Ano ang Ilagay mo sa Freshly Gupitin Prutas upang Itago Ito Mula sa pagbukas ng Brown?
Talaan ng mga Nilalaman:
isang simpleng ulam ng hiwa ng mansanas o ng isang exotic tropical fruit salad, ang makulay na mga kulay ng sariwang prutas ay maaaring maging isang kapistahan para sa mata pati na rin ang tiyan. Ngunit kung hindi ka kumain kaagad, ang oksiheno sa hangin ay tumutugon sa mga enzymes sa ibabaw ng maraming mga uri ng prutas at, bilang resulta, magsisimulang magpunta sa paligid ng mga gilid bago sila maabot ang plato. Kaya, ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng ilang mga madaling hakbang upang panatilihing sariwa ang iyong prutas bilang sandaling hinugot mo ito.
Video ng Araw
Citric Acid
->
Ang isa sa mga pinakamadaling paraan upang mapanatili ang kulay ng prutas tulad ng mga mansanas, peras, saging at mga avocado ay upang itapon ang mga ito sa isang acidic substance tulad ng lemon o dayap juice. Ito ay gumagana dahil ang sitriko acid sa juice hihinto ang kemikal reaksyon na kinakailangan para sa proseso ng Browning sa track nito. Mayroon din itong kapakinabangan ng pagdaragdag ng masarap na lasa ng sitrus sa alinmang prutas na iyong gagawin.
Tubig
->
Kahit na maaaring hindi ito angkop para sa lahat ng prutas, ang paglubog ng mga piraso sa malamig na tubig pagkatapos ng pagputol ay isang napaka-epektibong paraan upang itigil ang ibabaw ng paggupit mula sa pakikipag-ugnay sa hangin. Nangangahulugan ito na ang proseso ng oksihenasyon ay maaaring tumigil bago ito magsimula habang sabay na pinapanatili ang prutas na sariwa at sariwa. Posible rin na itigil ang enzymes sa pamamagitan ng paglubog ng mga uri ng prutas, tulad ng mga mansanas at peras, hanggang sa tubig na kumukulo sa loob ng maikling panahon.
Sugar and Salt
->
Ang patong na ibabaw ng prutas sa syrup ng asukal ay mapoprotektahan ang nakalantad na mga selula mula sa hangin at maiwasan ang pagkawala ng kulay. Bilang kahalili, ang patong ng prutas sa asin ay hihinto rin ang bunga mula sa pagiging kulay-kape. Gayunpaman, tulad ng maaari mong isipin, alinman sa mga pamamaraan na ito ay mapapabuti ang lasa o nutritional na halaga ng prutas, kaya malamang na maiiwasan ang mga ito kung gusto mong matamasa ang iyong sariwang prutas sa abot ng makakaya nito.
Pag-aatsara
->
Sa parehong paraan na pinipigilan ng lemon juice ang proseso ng pag-browning, gayon din ang pag-aangkat. Ang prutas tulad ng mga peras ay kadalasang magiging kulay kayumanggi sa loob ng ilang minuto na maputol ngunit maaari silang matagumpay na ma-adobo sa isang halo ng spiced na suka at asukal. Hindi lamang nito pinipigilan ang pagkawalan ng kulay ngunit mapapanatili ang bunga sa loob ng maraming buwan. Ang mga dawag na pears, sa partikular, ay mahusay kapag nagsilbi sa inihaw na karne o manok na pagkain.Ginagawa nito ang isang masarap na paraan upang matamasa ang pag-aani ng taglagas sa buong buwan ng taglamig.
