Ano ang maaari kong gamitin bilang isang kapalit para sa Cayenne Powder sa Pagluluto?

Ground mula sa pinatuyong pula chile peppers, ang cayenne ay ginagamit upang pagandahin ang pagkain nang hindi bababa sa 9, 000 taon. Ang Cayenne ay nakakakuha ng init mula sa capsaicin, isang sangkap na nagsisilbing isang reliever ng sakit. Ang Cayenne ay isang karaniwang sangkap sa maraming mga recipe ng Cajun at Creole, pati na rin ang mga pagkaing Asyano at Mehikano. Kung nakita mo ang iyong sarili nang walang palayok sa gitna ng pagluluto, may ilang madaling kapalit na kung saan pipiliin.

Video ng Araw

Paprika

->

Maraming mga uri ng paprika na magagamit, ang ilang mga spicier kaysa sa iba. Espanyol at Hungarian paprika sa partikular ay mas mainit kaysa sa karaniwang Amerikanong paprika. Gawa mula sa pinatuyong pula na peppers, ang paprika ay isang magandang kapalit para sa paminta ng cayenne, bagaman ang lasa ng paprika ay smokier kaysa sa cayenne powder. Ang mas mainit na mga uri ng paprika ay maaaring palitan sa isang one-to-one ratio para sa cayenne powder. Upang magamit ang regular, mild paprika, ang serbisyo ng University of Missouri Extension ay nagrerekomenda ng halo ng kalahating paprika at kalahati ng chili powder.

Red Chile Powder

->

Ang Dictionary ng Kusina sa Pagkain. Inirerekomenda ng COM coms na palitan ang cayenne pepper na may pulang chile powder. Ang spelling ay maaaring nakalilito, kaya huwag kang magkamali ng pulang chile powder, na pinatuyo ng lupa na pepile ng peppers, para sa chili powder, isang timpla ng pampalasa. Ang mga mix ng chili powder ay nag-iiba sa mga tagagawa, at lahat sila ay may iba't ibang, mas kumplikadong lasa kaysa sa pulang chile powder.

Red Pepper Flakes

->

Kung mayroon kang mga red pepper flakes sa kamay sa mga top pizza, gumawa sila ng isang mahusay na kapalit para sa cayenne pulbos na may isang maliit na pagsisikap. Gupitin ang mga natuklap na paminta sa isang pulbos na may isang lumang gilingan ng kape o isang mortar at pestle, o crush ang mga natuklap sa likod ng isang kutsara. Ang init ng cayenne powder at red pepper flakes ay halos pantay, kaya gumamit ng one-to-one substitution ratio.

Hot Sauce

->

Sa mga recipe kung saan ang cayenne powder ay halo-halong sa mga likidong sangkap, maaari mong gamitin sa halip na apat na patak ng mainit na sarsa ng paminta, tulad ng sarsa ng Tabasco, para sa bawat 1/8 kutsarita ng cayenne powder na tinatawag sa recipe. Ang pagpapalit na ito ay hindi gumagana nang maayos sa mga recipe kung saan ang cayenne ay bahagi ng isang tuyo na halo, tulad ng isang spice rub para sa karne o patong para sa popcorn.

Chipotle Powder

->

Chipotles ay inihaw jalapeno peppers. Ang proseso ng litson ay nagpapalabas ng init ng jalapenos at nagbibigay ng mga pinggan ng isang natatanging mausok ngunit maanghang lasa. Ang mga tuyong chipotles, na magagamit sa buong o lupa sa isang pulbos, ay karaniwang magagamit sa mga aisles ng pagkain ng etniko ng maraming malalaking tindahan ng grocery at sa mga Hispanic market.Dahil ang init ng jalapenos ay lubos na variable, magsimula sa kalahati ng halaga na tinatawag na sa recipe at magdagdag ng higit pa, kung kinakailangan, pagkatapos ng pagtikim ng iyong ulam.