Ano ang Dalawang Pangunahing Uri ng Complex Carbohydrates?

Carbohydrates ay isa sa tatlong mahahalagang macronutrients - na kinabibilangan ng taba at protina - at ang pangunahing papel na ginagampanan nito sa iyong diyeta ay ang magbigay ng enerhiya sa iyong katawan. Ang mga carbohydrates ay napakahalaga sa iyong kalusugan na dapat nilang gawin ang karamihan ng iyong calorie intake, 40 hanggang 60 porsyento. Ang mga carbohydrates ay nahahati sa dalawang grupo, simple at kumplikado, batay sa kanilang kemikal na istraktura. Ang mga kumplikadong carbohydrates ay naglalaman ng mas mahabang kadena ng asukal kaysa sa simpleng carbohydrates at nangangailangan ng mas maraming pagsisikap para sa panunaw. Dalawang pangunahing kumplikadong carbohydrates isama ang almirol at selulusa.

Video ng Araw

Starch

Ang kanin ay isang uri ng karbohidrat na matatagpuan lamang sa mga pagkain ng halaman. Ang kanin ay binubuo ng mahabang tuwid na mga tanikala ng asukal, na tinatawag na amylose, o branched chain na tinatawag na amylopectin. Ang mga pagkain ng halaman ay naglalaman ng mas mataas na halaga ng amylopectin sa amylose, ngunit ang mga halaga ng bawat isa ay nag-iiba mula sa planta hanggang sa halaman. Ang mga starch ay nakapaloob sa mga cell ng halaman sa pamamagitan ng selulusa, at hindi maaaring dissolved sa malamig na tubig. Ngunit ang mga starch ng pagpainit ay nagpapalambot sa pader ng cell at nagiging sanhi ng pagkalagpak nito, na ginagamitan ng starch para sa panunaw.

Pinagmumulan ng Pagkain ng Starch

Ang mga starch ay ang pangunahing karbohidrat na matatagpuan sa butil ng siryal, tulad ng trigo, kanin at oats. Ito rin ang nangingibabaw na karbohidrat sa mga gulay na pormal tulad ng mga patatas, beans at mga gisantes. Kapag kumakain ka ng mga pagkaapoy na pampalusog, gumagana ang iyong katawan upang masira ang mga ito sa glucose. Ang asukal ay ang asukal na ginagamit ng iyong katawan sa pinagmumulan nito ng enerhiya. Ang glucose ay hindi lamang tumutulong sa iyo sa pisikal, kundi pati na rin ang pangunahing pinagmumulan ng gasolina para sa iyong mga organo, kabilang ang iyong utak, bato at mga kalamnan.

Cellulose

Binubuo ng selulusa ang balangkas ng cellular ng mga halaman. Ito ay binubuo ng mga unbranched molecular glucose sa isang mahabang kadena katulad ng amylose. Gayunpaman, ang mga ugnayan sa pagitan ng mga molecule ng glucose sa selulusa ay mas malakas, na nagiging mas lumalaban sa pagkasira, at mas mahirap na digest. Ang Hemicellulose ay isang uri ng selulusa na may mas kaunting mga molekula ng glucose sa kadena nito, at maaari ring bumuo ng mga hugis tulad ng hexoses at pentoses.

Mga Pinagkukunan ng Pagkain ng Selulusa

Ang selulusa ay matatagpuan lamang sa mga pagkain ng halaman. Kabilang sa mga pinanggagalingan ang balat ng prutas, ang tangkay ng gulay at ang panlabas na pantakip ng butil, buto at mani. Ang iyong katawan ay hindi makapag-digest ng selulusa dahil wala itong mga enzyme na kinakailangan upang masira ito. Ang selulusa ay ang hibla sa mga pagkain ng halaman. Ang hibla sa pagkain ay tumutulong sa paglipat ng pagkain sa pamamagitan ng iyong digestive tract at nagdadagdag ng bulk sa dumi ng tao. Ito ay nagpapabuti sa pagkabusog, pagtulong upang kontrolin ang gutom. Ang selulusa ay nagsisilbing isang mapagkukunan ng gasolina para sa mga friendly bacteria na natagpuan sa iyong maliit na bituka.