Ang Tradisyonal na Aleman diyeta

Ang tradisyonal na pagkain ng Aleman ay masagana at mabigat, na may patatas, karne, tinapay at serbesa bilang sentro nito. Habang ang bawat rehiyon ng bansa ay naglalagay ng sarili nitong pag-ikot sa mga klasikong pagkain, isang pagtutok sa patatas, ang pagluluto ng karne na may mga prutas sa halip na mga gulay at pag-inom ng lokal na mga beers ay mga palatandaan ng diyeta na ito.

Video ng Araw

Kasaysayan

Palaging nilalaro ang pagkain na isang nakasaad na papel sa kultura sa Alemanya. Dahil sa mahihirap na topograpiya nito, ang Alemanya ay hindi isang pangunahing sentro ng agrikultura, kaya dapat itong i-import ang karamihan sa mga sangkap nito. Gayunman, si Haring Frederick the Great (1712-1786) ay nagbigay ng patatas sa mga mamamayan at itinuro sa kanila ang mga lumalagong pamamaraan, na nagpapakilala sa isang pangunahing pagkain sa tradisyonal na diyeta ng Aleman. Matapos ang Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang Alemanya ay nahati sa East at West Germany, na may kalahating silangang bahagi na nag-develop ng higit pang estilong naiimpluwensiyahan ng Russia na pagluluto, at ang kanlurang bahagi ay nagpapanatili ng mga klasikong diskarte. Ngayon, ang mga Germans ay nagtatamasa ng mga pagkain mula sa buong mundo; ang pagtding ng mga tradisyunal na pagkaing may mga internasyonal na paghahanda at mga sangkap ay nagpapanatili sa lutuing ito at pang-eksperimentong ito. Gayunpaman, ang mahusay na pagka-handa na tradisyonal na pinggan ng Aleman ay nanatiling popular, at sa maliliit na bayan ay maaaring ang lahat ng ito ay magagamit.

Main Dish

Sauerbraten ay isang tipikal na karne ng karne ng Aleman na ginawa mula sa inihaw na baboy, karne ng baka o karne ng karne ng pikok sa buttermilk at pagkatapos ay inihaw sa gravy. Sa lugar ng Rhine River, ang sauerbraten ay may lasa rin sa mga pasas, masarap na pampalasa at suka. Ang Sauerbraten ay karaniwang ginagamit sa pulang repolyo. Ang Wiener schnitzel ay isang pangkaraniwang tanghalian o hapunan ng hapunan. Ang isang filet ay nilagyan ng 1/8-inch na makapal, na natatakpan ng harina, nilusok sa pinalo na itlog at breadcrumb at pan-fried. Ang filet ay karaniwang karne ng baka ngunit maaari ding maging baboy o manok. Ang mga dusit na isda ay tipikal din, kabilang ang mga pinggan tulad ng karpfen bleu na nagtatampok ng pamumula ng suka, nagsilbi sa mga patatas, at brathering mit bratkartoffeln, piniritong herring na pinirituhan at nagsilbi sa mga patatas at sibuyas.

Side Dishes at Casual Fare

Knödel, o dumplings, ay hinahain na may maraming pangunahing pagkain. Ang mga dumplings ay gawa sa patatas o tinapay, pagkatapos ay pinakuluan o pinirito. Sa timog, ang spätzle, maliliit, malagkit na dumplings ang laki ng ilang malalaking butil ng bigas, ay mas karaniwan.

Sausage cart ay nagbebenta ng pagkain sa kalye sa buong karamihan ng mga lungsod sa Aleman. Sa Berlin, ang mga patatas ay madalas na almusal na may isang batutay tulad ng bratwurst, pati na rin ang bacon.

Ang pinaka-karaniwang tinapay mula sa Germany ay ginawa mula sa rye at pumpernickel; marami ang namumunga. Ang mga soft pretzels ay nasa lahat ng pook na pagkain sa kalye.

Beer

Sa Berlin, ang Berliner weisse ay ang lokal na paboritong beer. Ang maasim na itim na ito ay hinahain sa malawak na mga goblet, madalas na may isang shot ng berdeng syrup na ginawa mula sa mabango gubat damo woodruff, o isang pulang prambuwesas syrup, upang matamis ito.Ang Cologne ay ang tahanan ng liwanag, maputlang puting ale na tinatawag na Kölsch. Sa Leipzig, ang sikat na orange na kulay na Gose ay namumuong asin at kulantro. Naghahain ang Bamberg ng mga pilsener pati na rin ang pinausukang-malt Rauchbier. Ang mga klasiko na beers na ito, na natutunaw sa lokal na kultura at ginawa sa parehong paraan para sa daan-daang taon, ay isang minamahal na aspeto ng tradisyonal na diyeta ng Aleman, at gumawa ng mahusay na accompaniments sa nakabubusog na pagkain.