Toxins Mula sa Reheating Cooked Green Vegetables

Habang ang pagbili ng mga pagkain nang maramihan ay maaaring cost-effective, ang pagluluto ng mga pagkain sa maramihan ay maaaring maging isang mahusay na pamamaraan sa pag-save ng oras. Ang mga gulay ay maaaring hindi ang iyong unang pagpipilian ng pagkain upang magluto ng maagang oras, gayunpaman, maaari mong gawin ito nang epektibo - hangga't ikaw ay maingat tungkol sa proseso ng reheating.

Video ng Araw

Mga Bakterya

Ang ilang mga gulay ay nahawahan ng bakterya kapag binili mo ang mga ito mula sa tindahan o merkado. Mula sa bukid hanggang sa merkado, ang mga sariwang gulay ay dumaan sa maraming iba't ibang yugto ng pagproseso - kabilang ang pag-aani, paglilinis, pagpapakete at pagpapadala. Kapag luto nang maayos, ang mataas na temperatura ay maaaring pumatay ng bakterya na ito at maiwasan ito mula sa pinsala sa iyong kalusugan. Upang alisin ang mga mapanganib na bakterya sa panahon ng proseso ng pag-reheating, magluto ng mga gulay sa isang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 165 degrees Fahrenheit. Siguraduhin na pukawin ang mga gulay ilang beses sa panahon ng proseso ng reheating upang matiyak kahit na pagluluto.

Canned Gulay

Ang mga gulay na gulay ay isang mahusay na pagpipilian para sa stocking iyong paminggalan, dahil mayroon silang isang napakahabang mahabang buhay sa istante. Gayunpaman, ang proseso ng canning ay maaaring maging isang pabagu-bago ng isip. Kung ang oras ng pagproseso ay masyadong maikli o ang temperatura ay masyadong mababa, ang botulism toxin ay maaaring umunlad. Kahit na ang mga toxins ay hindi ginawa sa panahon ng proseso ng reheating, ang hindi tamang reheating ay hindi papatayin ang lason. Upang matiyak ang kaligtasan kapag muling pagpainit ang iyong mga gulay na de-latang, kumukulo sa kanila nang hindi bababa sa 12 hanggang 15 minuto bago kumain.

Plastic

Para sa karamihan, ang mga gulay na reheating ay hindi makakapagdulot ng mga toxin. Gayunpaman, ang paggamit ng isang plastic na lalagyan o pambalot na pambalot upang mapainit ang iyong mga gulay ay maaaring maging mas mapanganib. Kinikilala ng website ng Katawan Ekolohiya na ang plastic ay kadalasang naglalaman ng mga mapanganib na toxin na maaaring umagos sa iyong pagkain sa microwave. Upang maging ligtas, muling initin ang iyong mga gulay sa ligtas na baso ng microwave o ceramic.

Pag-aaral ng Gulay sa Langis

Noong 2005, ang University of Minnesota ay nagbigay ng isang pahayag tungkol sa isang pag-aaral na ginawa ng University of Minnesota professor A. Saari Csallany at nagtapos na mag-aaral na si Christine Seppanen. Napag-alaman ng pag-aaral na ang muling pagpainit ng gulay na langis sa mataas na temperatura ng hindi bababa sa 365 degrees Fahrenheit ay makabuluhang pinatataas ang produksyon ng isang lubos na nakakalason na tambalan. Ang mga toxin ay patuloy na maipon sa bawat oras na ang langis ay pinainit muli. Ang compound na ito, 4-hydroxy-trans-2-nonemal, ay bumubuo kapag ang oksihenong linoleic acid sa panahon ng proseso ng pag-init. Ang nakakalason na tambalan ay na-link sa Alzheimer's, atherosclerosis, Huntington's disease, sakit sa atay, Parkinson at stroke.