Mga tip sa Pagluluto sa Petsa ng Gatas

Ang petsa ng palad ay nagmula sa Gitnang Silangan at nilinang mula noong mga 4, 000 B. C, ayon sa Purdue University. Ang isang sinaunang simbolo ng pag-iibigan at pagkamayabong, ang mga petsa ay pinahahalagahan para sa kanilang matamis, basa at chewy na texture. Ang mga ito ay partikular na mataas sa posporus, natural na sugars at, kapag tuyo, tryptophan. Ang di-mabilang na mga gamit para sa mga petsa ay umunlad sa mga siglo. Ang pagpapatayo at paglulon ng mga petsa, na lumilikha ng petsa ng asukal, ay tumutulong sa mga petsa na manatiling sariwa sa napakatagal na panahon.

Video ng Araw

Petsa ng Asukal

Mga tagahanga ng petsa ng asukal ay nagpapahiwatig na ito ay higit na "pagkain" kaysa sa asukal, isang natural na tanimang kulay na pangpatamis na ginawa mula sa inalis ang tubig, mga petsa at mataas pa sa hibla, bitamina at mineral. Ang mga pangunahing sangkap sa petsa ng sugars ay sugars - fructose, glucose at sucrose - at kumplikadong carbohydrates. Ang kometa ng petsa ng komersiyo ay nagmumula sa parehong daluyan o pinong mga grind at pinakamahusay na gumagana sa pagluluto o pagluluto ng mga recipe kung saan hindi ito makagagawa ng magkaibang pagkakaiba na hindi ito natutunaw sa likido ang paraan ng asukal. Ang petsa ng asukal na ginawa mula sa unsulfured, organikong lumaki na mga petsa ay karaniwang magagamit.

Homemade Date Sugar

Petsa ng asukal, lalo na ang mga uri ng organiko, ay maaaring mapigilan na mahal. Ang isang paraan upang regular na gamitin ang regular na asukal ay ang gumawa ng iyong sarili. Bumili ng mga murang sariwang o tuyo na mga petsa nang maramihan - hindi nila kailangang maging ang pinakamayaman, pinakamatamis, mamasa-masa na varieties - at pagkatapos ay iwaksi at hatiin ang mga ito. Kung mayroon kang isang dehydrator, kumalat ang mga petsa sa mga trays at tuyo ang mga ito sa mga 105 degrees Fahrenheit sa loob ng dalawang araw. Kung hindi, ikalat ang mga ito sa mga tray ng screen at tuyo ang mga ito sa ilalim ng araw, na sakop ng lambat upang pigilin ang mga lilipad at iba pang mga insekto, o i-spread ito sa mga sheet ng cookie at i-dehydrate ang mga ito sa isang napakababang temperaturang hurno. Kapag ang mga hiwa ng petsa ay ganap na tuyo, pulbutin ang mga ito sa isang processor ng pagkain.

Sa Baked Goods

Petsa ng asukal ay maaaring palitan ng panukalang para sa panukalang para sa brown sugar at din granulated puting asukal, kung gusto mo masyadong matamis na cake, mabilis na tinapay at cookies. Ang ilang mga cooks ginusto gamit lamang 2/3 tasa ng petsa asukal sa bawat tasa ng puting asukal. Ito ay partikular na mabuti sa nut o fruit breads at muffins kung saan ang iba pang mga sangkap ay mananatiling buo, ngunit kahanga-hanga sa mga bar ng cookie, mga crisps ng prutas at mga crumbles at bilang crumb toppings para sa mga pie. Subukan ang pagwiwisik sa ibabaw ng mga sariwang kanela bago maghurno. Dahil madali ang pag-burn ng asukal sa petsa, karaniwang hindi ito isang mahusay na pagpipilian para sa mga cookies na kumalat flat sa panahon ng pagluluto sa hurno.

Sa Batter

Di-tulad ng totoong sugars, ang petsa ng asukal ay hindi natutunaw kapag nahihikayat sa tubig o likido. Upang dissolve ang asukal sa petsa medyo bago gamitin ito sa batters, Fran Costigan ng NaturoDoc. nagmumungkahi ang pagdaragdag ng tubig na kumukulo upang matunaw ang asukal sa petsa ng hindi bababa sa medyo.Ito ang makatwiran kung ang tubig ay bahagi ng recipe. Kung hindi man, alam lamang na ang petsa ng asukal ay maaaring magpakita bilang naiiba, matamis na mga pulot sa cake, pancake o mga waffle batter.

Epektibong Imbakan

Ang asukal sa petsa ay natural na "hygroscopic," na nangangahulugang madali itong sumisipsip at napanatili ang kahalumigmigan, na may posibilidad na gawin itong sama-sama. Kung gumawa ka ng iyong sariling o bumili ng asukal sa petsa, iimbak ito sa isang hindi maayos na garapon o iba pang lalagyan. Kung itinatago mo ang asukal sa petsa sa isang restaurant-type shaker para sa madaling pagluluto o paggamit ng table, maaaring gusto mong subukan ang lumang-paaralan na pamamaraan ng paglalagay ng saltine cracker o dalawa sa lalagyan upang makuha ang anumang kahalumigmigan.