Tempe at Estrogen

Tempeh ay isang mataas na masustansiya produkto toyo popular sa Indonesia at maraming mga lugar sa Asya. Hindi tulad ng tofu, tempe ay fermented, na nagbibigay-daan sa mas madaling pagtunaw ng protina nito at binabawasan ang nakakapinsalang epekto sa phytic acid nito. Tulad ng lahat ng mga produktong toyo, ang tempeh ay naglalaman ng mga hormone ng halaman na kilala bilang phytoestrogens, partikular na tinatawag na isoflavones. Ang mga isoflavones ay magagawang gayahin ang ilang mga epekto ng estrogen sa iyong katawan. Samakatuwid, ang pagkain tempe ay maaaring kapaki-pakinabang para sa mga sintomas ng menopos, ngunit ang mga kababaihan na na-diagnosed na may estrogen-receptor positibong kanser sa suso ay dapat maging maingat sa kanilang pag-inom ng toyo. Kumunsulta sa iyong doktor tungkol sa mga kalamangan at kahinaan ng pagdaragdag ng tempeh sa iyong diyeta.

Video ng Araw

Tempe

Tempeh ay ginawa sa pamamagitan ng pagluluto at pag-aalis ng mga soybeans, pagkatapos ay inoculating ang mga ito sa isang ahente ng kultura at paglubog ng produkto sa isang gabi hanggang sa bumubuo ito ng isang matatag na cake. Ang Tempeh ay may natatanging lasa ng nutty at nougat-like texture, at nagiging popular na sa North America. Ang Tempeh ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, na kung saan ay ginawa mas natutunaw dahil ang proseso ng pagbuburo convert ang ilan sa mga protina sa amino acids, pag-save ng iyong digestive system mula sa gawain. Ang proseso ng pagbuburo ay neutralizes din sa phytate sa loob ng soybeans. Nililimitahan ng phytic acid ang pagsipsip ng mineral sa iyong katawan.

Phytoestrogens

Ang lahat ng mga pagkain na soy ay mayaman sa isoflavones, na mga phytoestrogens. Ang pinaka-makapangyarihang isoflavone sa tempeh ay genistein, na kung saan ay structurally katulad ng estrogen ng tao ngunit isang weaker form. Ang Genistein ay tiyak na tissue, ibig sabihin ito ay naiiba sa iba't ibang bahagi ng iyong katawan. Ang mga epekto ng genstein ay depende rin sa iba pang mga kadahilanan, tulad ng mga numero ng estrogen receptor at ang halaga ng nakikipagkumpetensiyang estrogen ng tao sa iyong daluyan ng dugo. Gayunpaman, ang genistein ay mas mahina kaysa sa natural na estrogen at inaakala lamang na i-block ang estrogen ng tao mula sa mga receptor site nito at hindi gumamit ng malakas na estrogenic effect mismo, ayon sa "American Cancer Society Complete Guide to Nutrition for Survivors Cancer. "

Kanser sa Estrogen at Dibdib

Naitatag na ang mataas na antas ng estrogen ay nagpapalitaw ng pagpaparami ng dibdib ng dibdib, na sa mataas na antas ay maaaring hikayatin, mapabilis o posibleng maging sanhi ng kanser sa suso. Gayunpaman, ang pananaliksik na sinusubukang linawin ang papel na ginagampanan ng phytoestrogens sa pagpapaunlad ng kanser sa suso ay halo-halong at madalas na magkakontrahan. Halimbawa, may mga pag-aaral na nag-uulat na ang genistein ay nagpapalakas ng paglago ng mga estrogen-receptor positibong mga selula ng kanser sa suso sa ilalim ng mga kondisyon ng laboratoryo, tulad ng ginagawa ng estrogen ng tao. Sa kabilang banda, ang isang pag-aaral ay na-publish sa isang 2009 edition ng "Breast Cancer Research and Treatment" at napagpasyahan na ang mga kababaihang Amerikanong ibinigay na isoflavones ay nagpakita ng nabawasan na panganib ng pag-ulit ng kanser sa suso, lalo na kung binigyan sila ng tamoxifen na gamot.Ang pagtuklas na ito ay nag-udyok sa National Cancer Institute na ipahayag na ang mga isoflavones ay nagpapakita ng banayad na estrogen-tulad na mga gawain na maaaring umayos ang balanse ng hormone at bawasan ang mga panganib ng kanser sa suso.

Mga Rekomendasyon

Tempe ay isang masarap at pampalusog na pagkain na nag-aalok ng maraming benepisyo sa kalusugan, ngunit ang kakayahang gayahin ang estrogen ay maaaring maging alalahanin sa ilang mga kababaihan. Kung ikaw ay post-menopausal at hindi kailanman nagkaroon ng kanser sa suso, kaysa sa genistein sa tempeh ay maaaring makatulong na bawasan ang iyong mga sintomas ng menopausal na walang labis na panganib. Kung ikaw ay premenopausal na may isang personal na kasaysayan ng positibong estrogen-receptor na kanser sa suso o kung ito ay malakas na tumatakbo sa iyong pamilya, dapat kang maging maingat sa iyong pag-inom ng toyo. Ang pananaliksik sa mga epekto ng phytoestrogens sa mga kanser ng tao ay isang pagmamasid lamang at ang mga pag-aaral sa hinaharap ay kailangang mas malapit sa biochemistry at cellular biology upang mas maunawaan ang tunay na mga benepisyo o panganib. Kumunsulta sa iyong doktor kung hindi ka sigurado kung paano maaaring maapektuhan ang iyong kalusugan ng mga produkto ng toyo tulad ng tempeh.