Na mga pamalit para sa isang Egg Dredge

Ang mga manluluto ay umaasa sa pagpapakain upang bigyan ang kanilang mga pinggan ng isang magagandang kulay, kasiya-siya at masarap na lasa. Gayunpaman, ang breading ay isa ring paraan upang maprotektahan ang masarap na pagkain mula sa sobrang pagluluto, pagpapatayo at pagpapagod sa init ng iyong oven o kawali. Ang pinaghalong mga itlog at mga tinapay na mumo ay nagpapalabas ng iyong pagkain at tumutulong na mapanatili ang kahalumigmigan mula sa pagtakas. Kung pinili mong huwag gumamit ng mga itlog, dahil sa isang paghihigpit sa pandiyeta o sa kanilang taba ng nilalaman, mayroong iba't ibang mga alternatibo.

Video ng Araw

Mga Itlog at Breading

Ang karaniwang mga diskarteng ginagamit para sa breading ay medyo tapat. Ibuhos ang iyong pagkain sa harina at kalugin ang labis. Ibabad ito muli sa itlog, na pinagsasama ang harina upang makagawa ng isang sticky paste. Isapuso ang pagkain sa huling oras sa breading, na sumusunod sa i-paste at gumawa ng selyo sa paligid ng pagkain. Ang mga protina sa itlog at harina ay magbubunga kapag ang iyong pagkain ay inihurnong o pinirito, na gumagawa ng isang matatag na patong na humawak ng iyong pagpapakain sa lugar at mga bitag ng kahalumigmigan sa loob ng iyong karne, isda o manok.

Egg Whites and Egg Substitute

Ang karamihan ng mga protina sa isang itlog ay matatagpuan sa puti, habang ang taba ay puro sa yolk. Kung pinapaliit mo ang iyong paggamit ng mga itlog dahil sa kanilang taba at kolesterol na nilalaman, ang paggamit ng itlog puti sa lugar ng buong itlog ay isang simple at mabisang kapalit. Kung ikaw ay alerdyi sa mga itlog, mayroong ilang mga produkto ng kapalit na itlog sa merkado na ganap na itlog-free. Ang mga ito ay maaari ding gamitin sa breading bilang isang direktang pagpapalit.

Gatas at Produktong Gatas

Ang gatas ay malawak na ginagamit bilang isang kapalit para sa mga itlog sa pagpapakain, at maraming mga recipe ang tumawag para sa gatas sa halip. Ito ay sapat na moistens ang harina at gumagawa ng isang angkop na paste para sa tinapay mumo upang sumunod sa. Naglalaman din ang gatas ng sapat na mga protina upang matulungan ang mga tinapay na mumo na magtali sa pagkain habang nagluluto ito. Ang ilang mga cooks pabor buttermilk, light cream o iwaksi gatas sa paglipas ng regular na gatas dahil ang mga ito ay bahagyang mas makapal at kumapit sa harina mas mahusay, ngunit kahit skim gatas ay gagana kung na ang lahat ng mayroon ka.

Pastes

Ang layunin ng kumbinasyon ng harina at itlog ay upang lumikha ng isang pasty surface para sa iyong breading. Ang isang alternatibong paraan ay ang simpleng pagkalat ng pagkain na may sangkap na mayroon nang tamang pagkakahabi. Ang mga malalaking produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng kulay-gatas at plain yogurt ay mahusay na gumagana, bagaman ang kulay-gatas ay hindi isang opsyon na mababa ang calorie. Ang mga condiments tulad ng Dijon mustard, barbecue sauce at kahit na katchup ay maaaring gamitin kapag ang kanilang mga malakas na lasa ay angkop. Ang mayonesa o walang itlog mayonesa ay angkop din at may mas neutral na lasa.