Sorbitol Kumpara. Ang Mannitol

Ang salitang alak ng asukal ay hindi tunay na akma sa sorbitol at mannitol: hindi rin kasing matamis ang asukal at hindi ka lasing. Ang dalawang ito, halos kaparehong mga kapalit na asukal sa asukal ay sapat na malapit sa asukal, gayunpaman, upang pahintulutan ka upang bigyang-kasiyahan ang iyong matamis na ngipin nang hindi mapuksa ito. Ang parehong ay maaaring maging bahagi ng isang mababang-asukal, mababa-calorie pagkain para sa diabetics at timbang tagamasid. Kung ikaw ay isang diabetes, kumunsulta sa iyong manggagamot tungkol sa pinakamahusay na paraan ng paggamit ng mga sweeteners tulad ng sorbitol at mannitol upang mapanatili ang kontrol ng iyong asukal sa dugo.

Video ng Araw

Chemistry

Sorbitol at mannitol ay isomers: mga sangkap na may parehong formula ng kemikal at timbang ng molekula, ngunit maaaring magkaiba sa mga katangian ng kemikal at pisikal na istraktura. Ang parehong mga molecule ng asukal sa alkohol ay binubuo ng anim na carbon, 14 hydrogen at anim na oxygen na atom. Ang parehong may parehong molekular na timbang ng 182. 17176 g / mol. Kung inihambing mo ang isang modelo ng molekular na istraktura ng sorbital sa mannitol, ang dalawa ay magkapareho - maliban sa isang atom ng hydrogen sa mannitol ay itinuturo sa ibang direksyon sa espasyo.

Gayunpaman, mayroong ilang mga pagkakaiba sa mga kemikal na katangian ng dalawa. Ang Mannitol ay may temperatura ng pagkatunaw na 327 hanggang 336 degrees Fahrenheit, samantalang ang sorbitol ay matutunaw sa pagitan ng 201 hanggang 208 degrees Fahrenheit. Sa dalisay na anyo, parehong puti, walang amoy na mga pulbos, ngunit ang mannitol ay minsan ay bumubuo ng granules. Ang Sorbitol ay isang bahagyang mas siksik na molecule kaysa sa mannitol. Ang hitsura ng Mannitol at mas maliwanag na lasa ay ginagawa itong isang tanyag na ahente ng pagbubura para sa mga ilegal na droga tulad ng cocaine.

Pagkakaton sa Kalikasan

Ang parehong sorbitol at mannitol ay natural na nagaganap sa mga kemikal na kemikal sa mga halaman, algae at bakterya. Ang parehong ay nagmula sa asukal fructose. Ang sorbitol ay madalas na matatagpuan sa prutas tulad ng mga mansanas, peras at prun. Ang mga dahon ng namumulaklak na puno ng abo at ilang mga miyembro ng pamilya ng oliba ay lumalabas ng mannitol mula sa kanilang mga dahon: sa katunayan, ang mannitol ay kinuha ang pangalan nito mula sa pagkakatulad sa Manna sa Biblia mula sa langit.

Paghahambing sa Asukal

Mannitol ay tungkol sa kalahati bilang matamis na asukal: sorbitol ay tungkol sa 60 porsiyento bilang matamis. Bilang isang grupo, ang mga asukal sa alkohol ay hindi rin nasisipsip sa katawan at pinalitan ng glucose at caloric energy tulad ng asukal. Ang Mannitol ay may 1. 6 calories bawat gramo at sorbitol ay may 2 6 calories kada gramo. Sa paghahambing, ang asukal ay may 4 calories kada gramo. Tulad ng asukal, maaaring gamitin ang sorbitol sa mga inihurnong gamit. Ang Mannitol, sa kabilang banda, ay kadalasang ginagamit upang alisan ng tubig ang matapang na kendi, pinatuyong prutas at chewing gum sa magkano ang parehong paraan na gumamit ka ng pulbos na asukal.

Mga Benepisyo at Mga Panganib

Ang parehong sorbitol at mannitol ay maaaring ligtas na mga kapalit ng asukal para sa mga diabetic. Hindi rin nagiging sanhi ng pagtaas ng glucose ng dugo na nakikita sa asukal. Hindi rin natutunaw ng bakterya sa bibig upang bumuo ng ngipin ng enamel-destroying tooth.

Gayunpaman, ang sobrang sorbitol o mannitol ay maaaring maging sanhi ng pagtatae. Mas maraming sorbitol ang nasisipsip mula sa iyong bituka na mannitol, ngunit ang hindi natukoy na residual ng alinman sa asukal sa alkohol ay hinuhuli ng bakterya sa iyong bituka. Ang pagkilos ng pagbuburo ng bakterya ay maaaring makagawa ng bituka gas, tiyan bloating at maluwag stools. Ang Estados Unidos. Ang Pangasiwaan ng Pagkain at Gamot ay nangangailangan ng mga tagagawa ng mga pagkaing naglalaman ng sorbitol upang isama ang isang babala ng epekto ng laxative sa kanilang mga label.