Nakapagpapalamuti ng Red Beans Magdamag sa Ref ng

Ang pulang beans ay pinapaboran ng maraming cooker ng Southwestern, Caribbean at Cajun para sa kanilang katatagan at makinis na pagkakayari. Ang pulang beans ay isang mahusay na mapagkukunan ng matutunaw na pandiyeta hibla at mataas sa protina. Tulad ng karamihan sa mga matapang na pinatuyong beans, kailangang bungkalin ang mga pulang beans para sa ilang oras bago magluto. Habang naghahapunan ang pulang beans sa isang gabi sa refrigerator ay nangangailangan ng ilang pagpaplano, ito ay isang simpleng proseso at nagkakahalaga ng pagsisikap para sa kanilang nutritional at culinary benefits.

Video ng Araw

Mga Dahilan para sa Pagluluto ng mga Red Bean

Ang pagluluto ay may ilang mga bagay upang mapabuti ang oras ng pagluluto, panlasa at mga benepisyo sa kalusugan ng mga pulang beans. Ang isang mahusay na babad na babad na nililinis ang mga beans at naghuhugas ng anumang dumi, pestisidyo, abono, bakterya, larvae ng insekto o iba pang mga kontaminasyon na nakikipag-ugnayan sa kanila sa panahon ng produksyon. Ang pagluluto ng pulang beans ay maaaring magwithog ng oras ng pagluluto sa hanggang 70 porsiyento. Ang mahabang soak ay nagbibigay sa beans ng kahalumigmigan nilalaman na kailangan nila upang magluto nang mabilis at pantay na walang paghahati ng bukas at pagkawala ng kanilang nutritional nilalaman. Nagpapayo ang California Dry Bean Board na kahit na magbabad kayo ng beans sa isang gabi, hindi nila lalamunin ang kanilang nutrient content sa tubig na pambabad. Pinagpaputok din ng sinag ang pulang beans ang kanilang mga sugat na hindi natutunaw o oligosaccharides, na binabawasan ang gas at kabagbag pagkatapos kumain.

Paghahanda

Bago ang pagbabad ng pulang beans, maingat na pag-uri-uriin ang mga ito upang alisin ang anumang mga beans na napinsala o nahihina o bulok. Dahil ang kahalumigmigan ay maaaring maging sanhi ng pag-usbong ng mga beans, hindi sila hugasan bago pa nakabalot, kaya kailangan mo ring pag-uri-uriin ang mga maliit na pebbles o mga labi. Tukuyin kung gaano karaming mga beans ang kailangan mo para sa iyong pagkain, pag-iisip na ang mga beans ay double o kahit na triple sa laki pagkatapos ng pambabad. Banlawan ang beans sa isang colander sa ilalim ng malamig na tubig bago ilagay ang mga ito sa isang palayok ng malinis na tubig upang magbabad.

Soaking

Upang ibabad ang mga beans, ilagay ang mga ito sa isang malaking di-reaktibo na ceramic, salamin o hindi kinakalawang na asero na mangkok o palayok. Punan ang palayok ng malamig, malinis na tubig, na sumasakop sa mga beans sa pamamagitan ng 3 o 4 na pulgada. Ang mga pulang beans ay kailangang magbabad para sa isang minimum na apat na oras, o mas matagal kung nakatira ka sa isang altitude sa itaas ng 3, 500 talampakan. Kung ikaw ay sumisira sa kanila sa loob ng isang gabi sa kaginhawahan, takpan ang lalagyan at ilagay ito sa refrigerator. Habang hindi kinakailangan upang ilagay ang mga beans sa refrigerator para sa mas maikling soaks, ang pagpapalamig ay humahadlang sa mga beans mula sa fermenting o lumalaki sprouts magdamag. Sa umaga, dalhin ang mga beans sa labas ng refrigerator, banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig at itapon ang soaking water. Huwag magluto beans sa parehong tubig na ginagamit para sa soaking, dahil ito ay naglalaman ng mga kamakailan-lamang na inalis dumi, toxins at hindi natutunaw sugars.

Mga Alternatibong Paraan

Ang pagsasawsaw ng pulang beans sa magdamag sa refrigerator ay maginhawa lamang kung mayroon kang pag-iintindi upang simulan ang paghahanda ng pagkain sa araw bago plano mong kainin ito.Kung kailangan mo ng isang mas mabilis na pamamaraan ng soaking, ilagay ang beans sa isang palayok ng cool na malinis na tubig, dalhin ang tubig sa isang pigsa para sa dalawa hanggang tatlong minuto, takpan at tanggalin mula sa init at payagan ang beans na magbabad sa mainit na tubig para sa isang oras. Kung hindi naman, maaari mong gamitin ang mga naka-kahong beans, na hindi kailangang ibabad at nangangailangan ng mas kaunting oras sa pagluluto kaysa sa mga pinatuyong beans. Magkaroon ng kamalayan na ang de-latang red beans ay karaniwang mas mahal kaysa sa kanilang tuyo na mga katapat, ay kadalasang mas mataas sa sosa at preservatives at maaaring maglaman ng bisphenol A mula sa packaging.