Mabagal na Pagluluto sa isang Inihurnong Pranses Oven

Ang isang Pranses oven, mas karaniwang tinutukoy bilang isang Dutch oven, ay karaniwang ginagamit upang mabagal magluto ng cut ng karne, tulad ng isang inihaw. Dahil ang isang Pranses oven ay maaaring gamitin sa iyong stovetop at sa iyong oven, ito ay isang maginhawang paraan upang sear sa panlabas ng isang inihaw at mabagal na lutuin ang loob sa isang mayaman at makatas piraso ng karne. Ayon kay Vernon Winterton, may-akda ng "101 Things to Do With Oven Oven," ang kusina na kagamitan na ito ay isang simpleng paraan upang lumikha ng isang basa-basa at malambot na inihaw at tumutulong sa iyo na kumain ng mesa na may maliit na aktibong pagluluto oras.

Video ng Araw

French Oven

Ang isang French oven ay kadalasang ginagamit upang mabagal ang karne ng lutuin, patatas at gulay, ngunit maaari mo itong gamitin upang magluto casseroles, itlog at dessert pati na rin. Ang isang kalamangan sa paggamit ng isang oven ng Pranses upang makagawa ng isang inihaw na ito ay maaari mong kayumanggi ito sa iyong kalan at ilipat ang inihaw sa oven sa parehong ulam sa pagluluto. Pinapanatili nito ang mga browned bits sa pagluluto pan, na magbubunga ng isang mas mayaman at mas matinding lasa sa iyong inihaw. Ang karamihan sa mga ovens ng Pranses ay maaaring humawak ng 3 hanggang 4-pound roast, na kung saan ay mabagal na lutuin sa dalawa hanggang tatlong oras.

Recipe

Painitin ang iyong hurno sa 350 degrees Fahrenheit. Ilagay ang iyong French oven sa iyong stovetop. Heat 2 tablespoons ng puso-malusog na langis ng oliba sa loob. Maingat na ilagay ang iyong inihaw sa French oven, at iwiwisik ang asin at paminta. Brown ang inihaw sa unang bahagi, na tumatagal ng 3-4 na minuto. Buksan ang inihaw at kayumanggi ang ikalawang bahagi. Alisin ang French oven mula sa init. Ibuhos ang 2 tasa ng likido, tulad ng karne ng baka o tubig, sa French oven. Season iyong inihaw na may mga tuyo na damo at pampalasa. Takpan, at magluto ng karne sa iyong preheated oven para sa 2 hanggang 3 oras, o hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot sa 145 degrees Fahrenheit. I-trim ang anumang nakikitang taba mula sa inihaw bago itabi ito upang mabawasan ang kabuuang taba ng nilalaman ng iyong karne.

Mga Suhestiyon

Gawin ang iyong buong pagkain sa isang pagkakataon. Magdagdag ng quartered patatas at hiwa gulay, tulad ng mga sibuyas, karot o kintsay, sa iyong Pranses oven pagkatapos mong kayumanggi ang iyong inihaw. Ang mga ito ay magdagdag ng lasa at nutrients, tulad ng bitamina A at potasa. Eksperimento sa iyong mga paboritong sangkap, damo at pampalasa. Budburan ang iyong inihaw na may silingang paminta at kumin at idagdag ang mga sibuyas at mga jalapino sa iyong French oven para sa isang maanghang na pagkain. Season iyong inihaw na may rosemary at thyme at magdagdag ng Brussels sprouts at beets para sa isang masarap na lasa. Gumamit ng pula o puting alak sa halip ng sabaw o tubig bilang isang alternatibong paraan upang mahawahan ang iyong inihaw na may lasa.

Mga Pagsasaalang-alang

Ang haba ng oras na kinakailangan ang iyong inihaw na lutuin sa isang French oven ay depende sa laki. Upang matiyak na ang iyong inihaw na lutong, gumamit ng isang thermometer ng karne upang suriin ang panloob na temperatura bago ihahatid ito.Panatilihin ang takip sa iyong French oven sa buong proseso ng pagluluto. Ito ay panatilihin ang temperatura sa loob ng pare-pareho kaya ang iyong inihaw na cooks nang pantay-pantay. Makakatulong din ito sa pag-seal sa mga juice sa pamamagitan ng pagpigil sa likido mula sa pagsingaw nang mabilis. Upang higit pang maipo ang kahalumigmigan, payagan ang iyong inihaw na pahinga, sakop, para sa 10 minuto matapos mong alisin ito mula sa oven.