Skim Milk Vs. Ang Buong Gatas para sa Paghurno

Inirerekomenda ng Department of Agriculture ng U. S. Ang karamihan sa mga pagpipilian ng pagawaan ng gatas ay walang taba o mababa ang taba. Kapag nahuhugas ka, sundin mo ang rekomendasyong ito upang mapagaan ang iyong cake, muffin, cookies o tinapay. Maaaring maapektuhan ng substituting skim milk para sa buong gatas ang texture at panlasa ng iyong huling produkto - ngunit kung hindi mo ito ikinukumpara sa isa na ginawa ng buong gatas, malamang na hindi mo mapansin ang isang malaking pagkakaiba sa karamihan sa mga inihurnong gamit.

Video ng Araw

Nilalaman ng Taba

Ang buong gatas at sinagap na gatas ay naiiba sa taba ng nilalaman. Habang ang buong gatas ay naglalaman ng tungkol sa 3. 5 porsiyento taba, sinagap na gatas ay wala. Karamihan sa taba sa buong gatas ay puspos, at ang labis na taba ng saturated ay maaaring magtataas ng panganib na magkaroon ng sakit sa puso, sabi ng American Heart Association. Dahil sa kawalan ng taba, sinisiksik ng skim milk na magkaroon ng isang puno ng tubig, manipis na pagkakayari kung ihahambing sa buo.

Role in Recipes

Sa karamihan ng mga inihurnong gamit, ang gatas ay isang likido na nakakatulong sa pagbigkis ng mga tuyo na sangkap. Ang taba sa buong gatas ay tumutulong sa paggamot at pagpapanatili ng mga lutong pagkain. Ang mga cake at muffin na gawa sa buong gatas ay may posibilidad na maging maagap at mas makitid sa texture kaysa sa mga ginawa ng skim milk. Kung ang recipe ng isang tawag para sa gatas, ngunit hindi tukuyin ang taba porsyento, ipalagay na ito ay nangangahulugang buong gatas.

Subbing Sa Skim

Kapag nagluluto sa bahay, maaari mong palitan ang skim milk para sa buong gatas sa karamihan ng mga recipe ng pagluluto. Dahil tinanggal mo ang ilan sa mga taba, ang produkto ay mas mahina upang maging tuyong at matigas. Gumawa ng karagdagang pag-aalaga upang hindi ma-overmix ang batter, na maaaring magpalakas ng iyong mga goodie. Kung kukuha ka ng iba pang mga hakbang upang lumiwanag ang recipe - gamit ang itlog puti sa halip ng buong itlog o pagpapalit ng mantikilya o pagpapaikli sa prutas katas - maaari mong asahan na ang iyong produkto ay magiging sa drier side kaysa kung ginamit mo ang lahat ng taba na tinatawag na ng orihinal na resipe.

Iba pang mga Pagpipilian

Kung hindi mo pinapanood ang taba at calorie na nilalaman ng iyong inihurnong mga gamit, at gumagamit ng skim milk dahil ang lahat ay mayroon ka sa kamay, maaari kang gumawa ng isang mock buong gatas sa pamamagitan ng pagsasama ng 1/2 tasa na ebaporado gatas na may 1/2 tasa ng tubig upang lumikha ng isang buong kapalit ng gatas. Maaari mo ring pagsamahin ang 1 tasa ng skim milk na may 2 tablespoons ng tinunaw na mantikilya o margarin upang gumawa ng up para sa nawawalang taba. Ang isa pang pagpipilian ay ang pumili ng pinababang-gatas na gatas upang palitan ang buong gatas. Maaapektuhan pa rin nito ang pangwakas na texture ng produkto, ngunit magiging mas dramatiko kaysa kung gumamit ka ng skim.