Side Effects of Eating Thawed Pagkatapos Refrozen Food

Ang frozen na pagkain ay nananatiling ligtas na makakain para sa mga buwan sa freezer, ngunit sa sandaling kumakain ng pagkain, ang orasan na sumusukat sa nakakain na bahagi ay nagsisimula sa pag-tick. Kahit na ligtas ka nang lasaw sa pagkain sa microwave, refrigerator o malamig na paliguan ng tubig, refreezing ito ay pababain ang kalidad nito. Kung nalalampasan mo ang nakalantad na pagkain sa temperatura ng kuwarto - isang hindi ligtas na pagsasanay - ang iyong pagkain ay maaaring maging tahanan para sa maraming mga pathogens na nagdudulot ng sakit na nakukuha sa pagkain.

Video ng Araw

Freezer Burn

Ang pag-aalis ng refrigerator ay nangyayari kapag ang dahon ng frozen na frozen na pagkain ay nag-iiwan ng mga patches na pinatuyong kung saan ang pagkain ay nagiging parang balat o matamis. Anumang pagkain ay maaaring bumuo ng freezer burn kapag ito ay mananatili sa iyong freezer masyadong mahaba, ngunit ito ay mas gusto mangyari kapag refreeze pagkain pagkatapos thawing ito. Pinipigilan ng pagtunaw ang yelo upang matunaw pabalik sa tubig; kapag na-freeze mo ang pagkain muli, ang tubig na lumiliko sa mas malaking mga kristal ng yelo na kumakain ng pagkain bukod sa loob, na naglalantad ng higit pang mga nasira na mga selula sa tigang na kapaligiran ng iyong freezer at iniiwan ang mas madaling kapitan sa pag-burn ng freezer.

Mahina Pagkain ng Teksto

Malaking yelo kristal pababain ang mga texture ng pagkain, at refreezing ng isang lasaw produkto lumilikha ng mas malaking mga kristal. Ang katangian ng langis ng isang kampanilya paminta at ang juiciness ng isang steak ay pareho ang resulta ng mga cellular istraktura ng pagkain. Kapag ang mga selulang ito ay kumakalat sa ilalim ng lakas ng pagpapalawak ng mga kristal ng yelo, ang pagkain ay nagiging mush. Kung gusto mong mapanatili ang integridad ng texture ng sahog, gamitin ito sa lalong madaling panahon pagkatapos na ito ay lasaw o lutuin ito mula sa isang sariwang estado.

Nadagdagang Panganib ng Bakterya Kontaminasyon

Depende sa iyong paraan ng paglanghap, ang refreezing thawed na pagkain ay maaaring lumikha ng isang pagkakataon para sa mikrobyo kontaminasyon. Habang ang ligtas na mga pamamaraan sa paglalaw na nagaganap sa labas ng tinatawag ng Kagawaran ng Agrikultura ng US na "zone ng panganib" - sa pagitan ng 40 at 140 degrees Fahrenheit - hindi pangkaraniwang nagbibigay ng kontaminasyon sa bacterial na pagkakataon na mangyari, laging posibilidad na ang isang bahagi ng pagkain ay maaaring maabot ang bahaging panganib na iyon sa kabila ng pangangalaga mo. Ang window para sa kontaminasyon ay maaaring maliit, ngunit ang mga mikrobyo ay makikinabang sa kahit na isang maliit na pagkakataon. Kapag sa pag-freeze ka ng tuluy-tuloy na pagkain, pinawisan mo rin ang mga mikroorganismo sa loob nito, na nagbibigay sa kanila ng isang pagkakataon na lumaki nang hindi napalampas sa susunod na paglulubog sa pagkain.

Mga Alituntunin sa Paghawak ng Ligtas na Pagkain

Ang mga alituntunin ng Kagawaran ng Agrikultura ng U. S. iminumungkahi na ang mga pagkain na lasaw sa refrigerator ay ligtas na mag-refreeze. Gayunman, natatandaan nila na ang mga pagkain na lasaw sa microwave o sa isang malamig na paliguan ay kailangang lutuin bago ka mag-freeze sa kanila upang maiwasan ang posibilidad na mapahusay ang mga mikrobyo. Ang tatlong mga pamamaraan - ang microwaving, unti-unti na pag-thawing sa refrigerator at pambabad sa isang malamig na tubig paliguan - ay ang tanging tatlong mga paraan na ang USDA ay inirerekomenda para sa lasaw pagkain.Iminumungkahi nila na ang pagluluto nang walang lasaw ay isa pang posibilidad, depende sa iyong paraan ng pagluluto.