Sauerkraut & Sodium

Ang Sauerkraut ay may ilang mga kahanga-hangang benepisyo sa nutrisyon. Ito ay isang taba-free, mababang calorie na pagkain, at isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, bakal at bitamina C at K. Bilang isang natural na fermented produkto, ito ay isang probiotic din. Ang masamang balita ay ito: ang sergioutra ay napakataas sa sosa na dapat lamang tamasahin sa mga maliliit na halaga upang maiwasan ang pag-aaksaya ng labis na halaga ng asin.

Video ng Araw

Fermented Foundation

Ang mga seasoning ay idinagdag paminsan-minsan, ngunit ang pangunahing sergio ay binubuo ng walang anuman kundi ang repolyo at asin. Kapag hinimay o manipis na hiwa ang repolyo ay halo-halong asin at pinapayagan na umupo, ang asin ay nakakuha ng matamis na katas ng asukal mula sa repolyo. Sa paglipas ng panahon, ang juice at asukal ferment upang makabuo ng sauerkraut. Ang natural na proseso ng pagbuburo ay gumagawa ng uri ng live na bakterya para sa iyo, kaya ang sariwang pampaalsa ay isang probiotic. Hindi mo malalaman kung gaano kalaki ang malusog na bakterya, lalo na sa maliliit na bahagi. Gayunpaman, sinusuportahan ng probiotics ang malusog na bakterya sa iyong gastrointestinal tract, mapalakas ang iyong immune system at tumulong sa synthesize ng bitamina.

Magandang, Masama at Maluho

Ang mga ulat sa Mga Sentro para sa Pagkontrol at Pag-iingat ng Mga Sakit na 90 porsiyento ng sodium sa isang tipikal na pagkain ay mula sa pagkain na binili sa isang tindahan o restaurant. Sa ibang salita, ito ay nasa pagkain na iyong binibili at ang maaari mong gawin ay magbayad ng pansin sa halaga sa bahagi na iyong kinakain. Ang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit - 1, 500 milligrams - ay sapat na upang punan ang mga mahalagang papel ng sosa. Mahalaga para sa iyong mga nerbiyos at kalamnan upang gumana nang wasto, kabilang ang iyong mga kalamnan sa puso, at iniuugnay ang dami ng tubig sa iyong katawan. Kapag kumain ka ng labis na sosa, nananatili ang iyong katawan ng tubig, ang pagtaas ng lakas ng dugo at pagtaas ng presyon ng dugo.

Mga sosa na mababa ang sosa ay naglalaman ng mas mababa sa 140 milligrams ng sosa sa bawat serving, habang ang mga sodium-free na pagkain ay kailangang may mas mababa sa 5 milligrams sa isang serving, ang tala ng Colorado State University. Ang mga halagang ito ay nagbibigay ng ilang pananaw sa sosa sa sauerkraut. Ang isang-kapat na tasa ng naka-kahong, drained sauerkraut ay may 235 milligrams ng sodium at 1-cup serving jumps sa 939 milligrams. Ang mas mababang halaga ay nagbibigay ng 16 porsiyento ng sosa sa buong araw, habang ang mas malaking supply ng supply ay 63 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na sosa. Ang pagkuha ng maraming sosa mula sa isang maliit na bahagi ng iyong pang-araw-araw na diyeta ay nagpapahirap, kung hindi imposible, upang manatili sa inirerekumendang araw-araw na paggamit.

Bawasan ang Panganib

Kung gumawa ka ng sariling paguurog, huwag gumamit ng mas kaunting asin upang mabawasan ang dami ng sosa sa huling produkto. Binabalaan ng Unibersidad ng Alaska na ang pag-aalis ng asin ay maaaring magresulta sa masasamang repolyo kaysa sa fermented sauerkraut. Ang draining ang sauerkraut tumutulong sa mas mababang sosa nilalaman nito; ang di-hamak na sergiout ay maaaring magkaroon ng dobleng sosa, ayon sa USDA Nutrient Database.Mababawasan mo ang sosa nang higit pa sa pamamagitan ng pag-aalis ng sergum sa ilalim ng malamig na tubig pagkatapos na ito ay pinatuyo. Ang low-sodium sauerkraut ay maaaring kunin ang kabuuang sosa sa pamamagitan ng kalahati, ngunit suriin ang label dahil ang halaga ng sodium ay nag-iiba depende sa tatak.