Raw Rice Vs. Ang luto ng Rice

Ang Rice ay nilinang sa loob ng maraming siglo at nagmumula sa isang malawak na hanay ng mga kulay tulad ng itim, pula, kayumanggi at kahit na lilang sa unmilled form nito. Ito ay lumago sa buong mundo at isang pangunahing bahagi ng karaniwang diyeta sa Asya at sa ibang lugar.

Video ng Araw

Mga Raw Varieties

Raw rice ay ang hindi porma na form. Ang pangkomersyal na pag-uuri ng hilaw na bigas ay kadalasang ayon sa sukat - haba-butil, maikli-butil o medium-grain, halimbawa. Ang mga kulay ay lalo na puti o kayumanggi. Ang milled rice ay nagkaroon ng hindi bababa sa kanyang balat at panlabas na bran na inalis. Ang puting bigas, na tinatawag ding "pinakintab na bigas," ay inalis na sa kanyang balat, bran at mikrobyo. Ang kanin sa kanin ay nagkaroon lamang ng takip nito, may masarap na lasa at mas maraming langis dahil sa pagpapanatili ng bran, nagpapaliwanag ang USA Rice Federation. Ang basmati at jasmine ay mga aromatic varieties.

Nutrisyon

Ang bigas ay nasa loob ng karbohidrat na pangkat ng pagkain. Ang iyong katawan ay hindi makapag-digest ng hilaw na bigas, kaya ang nutritional value ay ibinibigay para sa lutong bigas. Ang kalahating tasa ng bigas ay nagbibigay ng humigit-kumulang na 100 calories. Kahit na ang bigas ay hindi nagbibigay ng lahat ng mahahalagang nutrients na kinakailangan para sa pinakamainam na nutrisyon, ayon sa Food and Agriculture Organization ng United Nations, ito ay isang magandang source ng thiamine, riboflavin, niacin at enerhiya. Ang mga amino acido tulad ng aspartic acid at glutamic acid ay nasa bigas; Ang unmilled rice ay nagbibigay ng hibla. Bilang ng 2011, maraming mga tagagawa ang nagpayaman ng bigas na may karagdagang mga mineral at bitamina.

Mga Lutong Varieties

Kapag ganap na niluto, ang bigas na bigas ay nagiging mahimulmol at ang mga butil ay mananatiling hiwalay. Ang medium-grain at short-grain rice ay madalas na basa-basa kapag niluto, at karaniwang ginagamit sa mga recipe na nangangailangan ng bigas na may malagkit na pare-pareho. Ang mga proseso ng buong butil - tulad ng parboiled, frozen o pre-luto - ay magagamit din; iba-iba sila sa texture at panlasa.

Ang luto ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan. Maaari itong maging steamed, presyon-luto, luto sa microwave, inihurnong o lang pinakuluang.

Dami

Ang pagtaas ng Rice sa dami pagkatapos ng pagluluto. Sa pangkalahatan, ang 1 tasa ng hilaw na bigas ay magbubunga ng halos 3 tasa ng lutong bigas. Ang isang kalahati na tasa ng mahabang butil na puting bigas ay itinuturing na isang serving.

Imbakan

Pagkatapos buksan ang pakete, mag-imbak ng hilaw na bigas sa mga lalagyan ng hangin sa isang cool, tuyo na lugar. Ang mga kulay na varieties ng kanin tulad ng kayumanggi, pula, itim at kulay-ube ay dapat na naka-imbak sa refrigerator upang pahabain ang kanilang buhay sa istante. Sa istante ng pantry, ang brown rice ay maaaring tumagal ng hanggang 6 na buwan.

Ang lutong kanin ay maaaring ligtas na maiimbak sa refrigerator sa loob ng 3 hanggang 5 araw. Ang malamig na bigas ay dapat na gaganapin sa isang temperatura sa ibaba 41 degrees Fahrenheit.