Baboy Butt Roast in the Crock-Pot

Kung tawagan mo ito ng baboy butt, Boston butt o shoulder roast, baboy roasts ay kabilang sa mga pinaka-magastos at flavorful nagluluto sa paligid, lalo na kapag niluto sa isang Crock-Pot. Ang pork butt roast ay walang kinalaman sa likod ng isang baboy, ngunit ang tunay na nagmumula sa balikat. Puno ng nag-uugnay na tisyu, taba at malagkit na kalamnan, kinakain ng baboy na baboy ang mahaba, mabagal na pagluluto ng isang mabagal na kusinilya upang maabot ang kanilang buong potensyal.

Video ng Araw

Long and Slow

->

Pork butt roast ay isang matigas na hiwa ng karne na nangangailangan ng mahaba, mabagal na pagluluto upang gawing malambot ito. Ipasok ang Crock-Pot. Kahit na ang Crock-Pot ay hindi magbibigay ng mausok na lasa ng isang grill o smoker, ang mababang init nito ay nagluluto ng karne para sa tinidor-malambot na juiciness, na may kaunting pagkawala ng kahalumigmigan. Ang isa pang tuwa ay maaari mong ilagay ang inihaw sa mabagal na kusinilya sa umaga at lumayo mula dito sa loob ng maraming oras.

Getting Ready

->

Kapag bumibili ng baboy na butt, mayroon kang pagpipilian ng walang buto o buto-in roasts. Makakakuha ka ng higit pa para sa iyong pera na may mga boneless varieties, ngunit ang mga buto ay nagdaragdag ng kaunting lasa. Karamihan sa mga baboy butts ay may isang makapal na layer ng taba. Tanungin ang nagpapatay na tanggalin ito o i-cut ito sa iyong sarili. Ibalik ito habang gumagawa ka ng maikling, maliliit na pagbawas. Season ang buto ng baboy na rin sa asin at paminta, o sa isang kuskusin na ginawa mula sa mga pampalasa tulad ng asin, paminta, asukal sa kayumanggi, chili powder, bawang at paprika. Ibuhos ang baboy na inihaw sa isang piraso ng mainit na langis sa isang pan saute hanggang sa magkabilang panig ay pantay ang browned. Ang sobrang hakbang na ito ay hindi ganap na kinakailangan, ngunit nagdadagdag ito ng lasa at tumutulong sa pag-seal sa juices.

Sa Crock

->

Ilagay ang kulungan ng baboy sa Crock-Pot. Ang karamihan sa mga mabagal na cooker ay maaaring tumanggap ng isang inihaw sa pagitan ng 5 at 8 pounds. Magluto ng mas malalaking roasts sa oven o i-cut ang mga ito sa kalahati. Dapat kang magdagdag ng likido sa isang mabagal na kusinilya o ang inihaw ay tuyo habang nagluluto. Magdagdag ng 1/2 sa 1 tasa ng apple juice, white wine o sabaw. Ilagay ang takip sa mabagal na kusinilya at magluto sa mababang setting ng 8 hanggang 10 oras. Ang nag-uugnay na tisyu sa inihaw ay nagsisimulang magwasak kung ang panloob na temperatura ay umabot sa 160 degrees Fahrenheit, ngunit huwag matakot na hayaan ang temperatura na umabot sa 185 F. Hangga't patuloy kang likid sa cooker, ang inihaw ay hindi matuyo. Magdagdag ng kaunting likido kung kinakailangan.

Tinatapos ang Pag-ugnay

->

Pork butt roast ay karaniwang ginagamit upang gumawa ng pulled baboy sandwich, ngunit ang banayad na lasa ay ginagawang masyado maraming nalalaman. Magdagdag ng hiwa ng mga sibuyas, mansanas o karot para sa isang matamis pa masarap na pagkain, o lasa ng inihaw na may mga chili at mga sibuyas na gagamitin sa posole, green chili o enchiladas. Kapag ang inihaw na itlog ay malambot, ilipat ito sa isang larawang inukit.Hayaan ito ng pahinga para sa 20-30 minuto, o hanggang ito ay sapat na cool na hawakan. Paglingkuran ito sa mga chunks o gamitin ang mga sipit upang gupitin ito.