Kaligtasan ng Pagkain at Kaligtasan sa Pagkain

Ang kaligtasan ng pagkain ay hindi lamang tinutukoy ng tamang kalinisan, imbakan ng pagkain o mga pamamaraan sa paglilinis. Ang personal na kalinisan ay isang mahalagang kadahilanan sa kaligtasan ng pagkain. Ang mga malinis na kamay, maruruming damit, walang buhok na buhok at mga hindi tamang gawi sa kusina ay maaaring maging sanhi ng kontaminasyon ng pagkain sa pamamagitan ng bakterya, dumi o mikrobyo. Kapag nangyayari ang kontaminasyon sa pagkain, ang mga nakakain ng pagkain ay maaaring makaranas ng pagkakasakit tulad ng pagkalason sa pagkain.

Video ng Araw

Paghuhugas ng kamay

Dapat hugasan ang mga kamay pagkatapos na ipasok ang lugar ng paghawak ng pagkain, gayundin pagkatapos gamitin ang banyo, gamit ang tissue, pagkain, pag-inom, paninigarilyo, gamit ang paglilinis ng mga suplay o paghawak ng hilaw na pagkain. Ayon sa Food Safety Knowledge Network, ang tamang pamamaraan sa paghuhugas ng kamay ay nagsasangkot ng pagkayod sa balat ng hindi bababa sa dalawampung segundo, kabilang ang mga likod ng mga kamay at sa pagitan ng mga daliri. Maaaring gamitin ang brush na pagkayod upang malinis sa ilalim ng mga kuko. Ang mga kamay ay dapat na hugasan ng lubusan at pagkatapos ay tuyo ng isang pakete na tuwalya o air dryer.

Damit

Ang mga damit na isinusuot sa mga lugar ng paghawak ng pagkain ay dapat na malinis at walang mga pindutan o dumi na maaaring mahulog sa pagkain. Dapat na iwasan ang mga mahabang manggas, dahil maaaring mahawakan ng mga sleeves ang pagkain at fibers na maaaring mahulog at maging sanhi ng kontaminasyon. Ang mga damit na proteksiyon, tulad ng mga aprons o mga uniporme na isinusuot lamang sa lugar ng paghawak ng pagkain, ay maaaring mapipigilan ang kontaminasyon mula sa dumi o mga hibla na matatagpuan sa pananamit.

Mga Aksesorya

Alahas tulad ng relo, bracelets at singsing ay maaaring dumating sa direktang pakikipag-ugnay sa pagkain. Dahil ang mga bagay na ito ay maaaring maglaman ng dumi, mga mikrobyo at mga bakterya, ang alahas ay dapat na pagod na ng paisa-isa. Ang mga hikaw ay maaari ring mahulog at sa pagkain, at ang mahabang dangling na necklaces ay maaaring magdala ng bakterya sa pagkain rin. Ang iba pang mga accessory, tulad ng mga clip ng pera at mga kurbatang buhok na isinusuot sa pulso, ay maaaring maging sanhi ng kontaminasyon kung nakikipag-ugnayan sila sa pagkain. Kung ang alahas ay dapat na pagod sa paligid ng pagkain, dapat itong maging malinis at ligtas.

Buhok

Dahil ang buhok ay madaling malaglag at maaaring maging sanhi ng pagkakasakit kung natutunaw ng iba, ito ay malinis at pinakaligtas upang masakop ang ulo kapag nasa lugar ng paghawak ng pagkain. Ito ay maaaring gawin sa isang malinis na sumbrero o isang netong buhok. Ang dumi at bakterya ay matatagpuan sa pangmukha buhok, kaya dapat na malinis ang anumang buhok sa mukha. Kung mahaba ang buhok ng mukha, dapat din itong sakop. Ito ay malinis din upang maiwasan ang buhok sa paghawak o paghawak sa isang lugar ng paghahanda ng pagkain.

Healthy Habits

Ang sinumang kasalukuyang may sakit o nagbabalik mula sa pagkakasakit ay dapat manatili sa kusina. Kahit na ang mga tamang paghuhugas ng mga kamay ay ginagawa at walang pagbahing o pag-ubo nang direkta sa pagkain, ang paghinga lamang sa paligid ng pagkain ay maaaring kumalat sa sakit. Ang paninigarilyo, paglalamig at pagnguya sa kusina ay dapat na iwasan.Anumang mga sugat ay dapat na sakop sa isang malinis na bendahe, at ang mga kuko ay dapat manatiling trimmed maikli.