Nutrisyon na Halaga para sa mga Roasted Brussels Sprouts

Ang sprouts ng Brussels ay walang pinakamahusay na reputasyon sa Estados Unidos, ngunit ang may-akda ng mickeybook na si Mollie Katzen ay nagsabi na ang purong brussels sprouts ay sapat na malasa upang baguhin kahit na ang pinaka-masidhi hater's isip. Mahusay din sila para sa iyo: Boston. Ang manunulat ng kalusugan ni Deborah Kotz ay naglilista ng brussels sprouts bilang isang superfood ng wintertime. Bumili ng brussels sprouts na naka-attach pa rin sa tangkay, kung maaari, at i-imbak ang mga ito sa ref para sa hanggang pitong araw.

Video ng Araw

Mababa sa Taba

Ayon sa site ng kalusugan at nutrisyon na Live Better America, isang 1-tasa na paghahatid ng brussels sprouts inihaw na may tinadtad sibuyas, tinadtad na cloves ng bawang at Ang 1/2 kutsarita ng langis ng oliba ay naglalaman ng 130 calories, 35 calories na kung saan ay ibinibigay ng 4 gramo ng kabuuang taba. Lamang tungkol sa 0.5 gramo ng ito ay puspos na taba. Para sa isang may sapat na gulang sa isang 2, 000-calorie na pagkain, 0. 5 gramo ay 3 porsiyento ng kabuuang taba ng saturated dapat niyang limitahan ang kanyang sarili sa araw-araw. Ang Brussels sprouts roasted sa langis ng gulay ay hindi naglalaman ng kolesterol.

Mataas sa Hibla

Ang mga sinulid na brussels sprouts ay naglalaman ng 18 gramo ng carbohydrates sa bawat serving na 1-tasa, na may humigit-kumulang 6 gramo na ibinibigay ng natural na naganap na mga simpleng sugars at 7 gramo ng pandiyeta hibla. Ang isang tao ay dapat magkaroon ng 34 gramo ng hibla araw-araw, at ang pagkain ng isang paghahatid ng sinangag na brussels sprouts ay magaganap ng higit sa 20 porsiyento ng iniaatas na ito. Ang isang babae ay nangangailangan ng 28 gramo ng fiber bawat araw. Ang sprouts ng Brussels ay magbibigay ng 25 porsiyento ng kanyang rekomendasyon sa bawat sinangag na tasa ng gulay.

Napakahusay na Pinagmulan ng Bitamina

Ang isang 1-tasa na paghahatid ng mga sprouts ng brussels na inihaw na may mga sibuyas, bawang at langis ng oliba ay naglalaman ng sapat na bitamina C upang magbigay ng tungkol sa 60 porsiyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na allowance para sa mga matatanda na gumagamit ng 2, 000 calories kada araw. Iyan ay higit pa bitamina C kaysa sa makakakuha ka mula sa pagkain 1/2 tasa ng luto spinach, isang raw tomato o 1/2 tasa ng cantaloupe. Bilang karagdagan, ang mga purong brussels sprouts ay isang mas mahusay na mapagkukunan ng bitamina A kaysa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, isda tulad ng salmon at itlog. Ang inihaw na halaman ay nagbibigay sa iyo ng humigit-kumulang 25 porsiyento ng RDA ng isang pang-adulto para sa bitamina A sa bawat 1-tasa na paghahatid.

Maaaring Mababa sa Sodium

Nang walang anumang idinagdag na mga seasonings, ang mga brussels sprouts ay napakababa sa sodium. Ngunit ang pagdaragdag lamang ng 1/4 kutsarita ng asin sa iyong brussels sprouts kapag roasting ang mga ito ay maaaring dalhin ang per-serving sosa nilalaman ng hanggang sa 320 milligrams, o halos 14 porsiyento ng 2, 300-milligram limitasyon pinapayuhan para sa malusog na mga matatanda. Upang panatilihing kontrolado ang iyong paggamit ng sodium, maghanda ng purong brussels sprouts na walang asin o isang timpla na naglalaman ng sosa at huwag magdagdag ng asin sa mesa. Sa halip, gamitin ang mga damo, pampalasa, limon juice o lasa ng suka upang mapahusay ang lasa ng mga lutong gulay.

Siksik Sa Glucosinolates

Brussels sprouts ay isang cruciferous gulay at isang miyembro ng parehong Brassica pamilya ng halaman na naglalaman collard gulay, brokuli, repolyo, kale, turnips at kuliplor. Ang lahat ng mga gulay na may gulay ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng glucosinolates, ang mga compound na ang iyong katawan ay bumagsak sa isang bilang ng iba pang mga compounds, kabilang ang mga indoles at isothiocyanates. Ayon sa National Cancer Institute, ang mga indole at isothiocyanates ay maaaring makatulong na maiwasan ang kanser at pagbawalan ang paglago ng mga umiiral na mga tumor. Ang diyeta na mayaman sa cruciferous na mga gulay na pagkaing tulad ng mga purong brussels sprouts ay maaaring magpababa sa panganib ng iyong kanser.