Nutritional Facts para sa Ahi Vs. Ang Yellowfin Tuna

Dalawang uri ng tuna isda ay karaniwang ibinebenta bilang "ahi" tuna. Ang mga ito ay yellowfin tuna at bigeye tuna. Ang yellowfin tuna ay fished sa karamihan sa mga lugar sa mundo, bukod sa Dagat Mediteraneo. Bigeye tuna ay nahuli sa cool, malalim na tubig ng Karagatang Pasipiko. Ang Bigeye ay may mas mataas na taba ng nilalaman, ngunit mas gusto sa paglipas ng yellowfin sa pamamagitan ng sashimi connoisseurs. Kumunsulta sa iyong doktor bago gumawa ng makabuluhang mga pagbabago sa pagkain.

Video ng Araw

Yellowfin Tuna Nutritional Facts

Raw yellowfin tuna ay naglalaman ng 109 calories sa bawat 100 g, o 3. 5 oz. paghahatid. Ang isda ay halos walang taba, na may lamang 5 g ng taba bawat serving. Mayroong 24. 4 g. ng protina sa 100 g ng hilaw na yellowfin, ngunit walang mga carbohydrates, sugars o pandiyeta hibla. Kapag ang tuna ng yellowfin ay luto sa isang tuyo na init, naglalaman ito ng 130 calories at 29. 2 g. ng protina sa bawat 100 g serving. Ang pagkawala ng tubig na nauugnay sa dry-heat cooking ay ang dahilan para sa pagbabagong ito sa pagkaing nakapagpapalusog.

Bigeye Tuna Nutritional Facts

Isang 100 g, o 3. 5 ans., ang serving ng luto bigeye ahi tuna ay naglalaman ng 108 calories. Ang protina na nilalaman ng bigeye ahi ay 24 g. Walang mga carbohydrate kabilang ang pandiyeta hibla o asukal na naroroon sa bigeye tuna laman, ngunit may mga 45 mg ng kolesterol sa bawat 100 g ng luto isda. Ang parehong bahagi ay naglalaman ng 40 mg ng sodium, halos 1 porsiyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na pang-adultong paggamit.

Taba at Kolesterol

Ang parehong uri ng tuna ay mga mababang-taba na pagkain. Ang isang lutong 100 g ng serving ng bigeye ahi ay naglalaman ng 2 g ng taba, samantalang ang parehong bahagi ng lutong yellowfin na tuna ay karaniwang naglalaman ng 0. 6 g ng taba. Gayunpaman, ang kabuuang taba na nilalaman ng yellowfin tuna ay nagiging mas mataas na bilang laki ng indibidwal na pagtaas ng isda. Para sa mas malaking isda, ang bigeye ahi tuna ay maaaring makabuluhang mas mababa sa taba Ang cholesterol nilalaman ng bigeye ahi tuna ay napakaliit na mas mababa kaysa sa yellowfin, na may 45 mg bawat 100 g na naghahatid sa halip na yellowfin's 47 mg.

Gamitin sa Japanese Cuisine

Ang parehong sushi at sashimi ay mga pagkaing Japanese na nakabatay sa isda. Tinutukoy ng sushi ang hiwa ng isda, karaniwan ay raw, nakabalot o nagsisilbi sa sushi na kanin. Ang Sashimi ay binubuo lamang ng mga isda, karaniwan raw, at pinutol sa napakalaki na hiwa. Ang Bigeye ahi tuna ay ginustong sa paglipas ng yellowfin para sa paggamit sa sashimi at sushi dish. Ito ay dahil ang yellowfin ay nabubulok nang mas mabilis kaysa sa bigeye ahi tuna. Ang bahagyang mas mayaman, malalim na kulay na laman ng raw bigeye ahi ay nagreresulta sa isang premium na presyo para sa bigeye sa paglipas ng yellowfin tuna para sa sushi at sashimi.