Nutrisyon Katotohanan sa pinakuluang Sweet Patatas

Ang matamis na patatas na lumilitaw sa talahanayan ng Thanksgiving hapunan bilang candied yams o soufflés adorned sa marshmallows ay isang pangunahing pagkain ng US South. Noong 1991, inilagay ng Centre for Science sa Pampublikong Interes ang mga matamis na patatas sa tuktok ng listahan nito ng 18 pinaka masustansiyang gulay, ayon sa Mississippi Sweet Potato Council. Ang nakapagpapalusog na makakapal na ugat na ito ay nakakuha ng 101 puntos na higit pa sa pinakamalapit na karibal, ang puting patatas. Natutunan ng matamis na patatas ang iskor para sa kanilang mga kumplikadong carbohydrates, fiber, bitamina at mineral.

Video ng Araw

Kasaysayan

Ang karamihan sa mga matamis na patatas ay mula sa siyam na estado sa Timog-silangan, California at New Jersey. Ang American sweet potato ay hindi isang tunay na patatas, ayon sa Mississippi Sweet Potato Council. Ito ay ang nakakain root ng halaman Ipomoea batatas, na pagmamay-ari ng pamilya kaluwalhatian umaga. Ang mga katutubo Amerikano nilinang sa kanila sa simula. Pinagtibay sila ng mga European settler, at ang mga magsasakang U. S. ay lumaki sa mainit na rehiyon ng bansa mula noong ika-15 siglo. Ang produksyon ng patatas sa Estados Unidos ay nadagdagan noong World War I upang palitan ang harina ng trigo. Nang matapos ang digmaan, itinataguyod sila ng siyentipiko ng Tuskegee University na si George Washington Carver bilang cash crop sa timog. Gumawa din siya ng higit sa 100 mga gamit para sa mga kamote

Macronutrients

Ang laki ng paghahatid para sa pinakuluang matamis na potatos ay 1/2 tasa. Ang halagang ito ay may 125 calories, na may 2 g ng protina. Ang nilalaman ng carbohydrate ng matamis ay 29 g, o 10 porsiyento ng Pang-araw-araw na Halaga para sa 2, 000-calorie na diyeta. Ang nilalaman ng asukal para sa paglilingkod na ito ay 9 g. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla, na may 4 g bawat paghahatid, o 16 porsiyento ng DV. Ang 1/2-cup serving ay 0. 23 g ng taba, ngunit walang kolesterol.

Mga Bitamina

Ang 1/2-tasa na pagluluto ng pinakuluang matamis na patatas ay nagbibigay ng 25, 814 internasyonal na yunit ng bitamina A, o 516 porsiyento ng DV. Ang bitamina C nilalaman ay 21 mg, 35 porsiyento ng DV. Nagbibigay din ang mga patatas ng 14 porsyento ng DV para sa bitamina B-6 na may 0. 27 mg bawat paghahatid. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng pantothenic acid, na nagbibigay ng 0. 95 mg, 10 porsyento ng DV. Ang kabuuan ng thiamine ay 0. 09 mg o 6 porsiyento ng DV. Ang paglilingkod na ito ay nagbibigay ng mas mababa sa 5 porsiyento ng DV para sa iba pang mga bitamina.

Minerals

Ang Manganese ay ang pangunahing mineral na nagbibigay ng paghahatid ng matamis na patatas. Ito ay may 22 porsiyento ng DV, o 0. 43 mg. Ang potasa nilalaman ay 11 porsiyento, sa 377 mg bawat paghahatid. Ang isang serving ng matamis na patatas ay nag-aambag ng 6 porsiyento ng DV para sa bakal, ngunit kulang sa 5 porsiyento ng DV para sa iba pang mga mineral.