Nutrisyon Debate: Sigurado Egg Good For You?

Kobe versus MJ.

Video ng Araw

Angelina versus Jen.

Buong itlog kumpara sa mga puti ng itlog?

Sa mundo ng nutrisyon, ilang mga debate ang nanatili bilang pinainit bilang mahusay na debate sa itlog. Sa loob ng halos 40 taon, sinubukan ng mga mananaliksik na matukoy kung ang iyong mga omelet, piniritong itlog at frittatas ay talagang malusog. Ang argumento laban ay laging umiikot sa dalawang simpleng mga kadahilanan - ang mga itlog ay mataas sa taba at kolesterol. Kaya't madaling mapalagay na ang pag-alis ng yolk o pag-iwas sa mga itlog ay kabuuan ng anumang bumalik sa hugis na planong diyeta. Ngunit isang mas malapitan na pagtingin sa pananaliksik ay nagpapakita na ang tunay na debate tungkol sa mga itlog ay kung bakit mayroong anumang katanungan tungkol sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan. Sa katunayan, ang isang mabilis na pagtingin sa mga pinaka-karaniwang mga alamat ay nagpapakita na ang paggawa ng itlog isang karaniwang bahagi ng iyong pagkain ay isa sa mga pinakamahusay na desisyon na maaari mong gawin.

Pabula: Mga itlog ay nagpapataba sa iyo Katotohanan: Ang mga itlog ay isang mahusay na pagkain para sa pagbaba ng timbang

Maaaring narinig mo na ang pagkain ng mga itlog ay magpapalusog sa iyo dahil 60 porsiyento ng mga kaloriya sa mga itlog ay nagmumula sa taba. Gayunpaman, ang pagkain ng taba ay hindi gumagawa sa iyo ng taba at mga itlog ay isang pagkain na kinokontrol ng calorie na idinisenyo upang mapakinabangan ang pagbaba ng timbang, hindi mapigilan ito. Ang isang itlog ay halos 70 calories, na may malaking balanse ng 6 gramo ng protina at 5 gramo ng taba. Ang kumbinasyon ng protina / taba ng mga pagtaas ng mga hormone ng kabataan - ang mga nagsasabi sa iyong utak ay puno ka. Ang protina sa mga itlog ay nagdudulot din sa iyong katawan na palabasin ang hormon glucagon, na naghihikayat sa iyong katawan na palabasin at gamitin ang nakaimbak na carbohydrates at taba.

Upang patunayan ang punto, ihambing ang mga itlog sa mga cake ng bigas-isang walang-hanggang pagkain na "diyeta". Ang dalawang rice cakes ay naglalaman din ng 70 calories, ngunit walang protina o taba. Ang mga calories na ito ay nagmula sa 14 gramo ng mataas na glycemic, taba-cell pagpupuno, pino carbohydrates, na ginagawang mas mababa mas kanais-nais na pagpipilian.

Pabula: Itinaas ng itlog ang iyong kolesterol Katotohanan: Ang mga itlog ay hindi nakakaapekto sa antas ng kolesterol

Ang pagbabawas ng mga antas ng kolesterol ng dugo ay isang pangunahing misyon sa pampublikong kalusugan sa mga dekada. Ito ay kumpleto na ang kahulugan na kung nais mong bawasan ang halaga ng kolesterol sa iyong bloodstream pagkatapos ay dapat mong bawasan ang halaga ng kolesterol ikaw ay kumakain. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga itlog ay karaniwang nai-touted bilang mapanganib, dahil naglalaman ito ng humigit-kumulang na 200 mg bawat paghahatid.

Ang problema: Ang diet cholesterol ay hindi aktwal na nagpapataas ng kolesterol hangga't maaari mong isipin. Sa katunayan, 30 porsiyento lamang ng mga tao ang nakakaranas ng makabuluhang pagtaas sa antas ng kolesterol pagkatapos ng pagsunod sa isang diyeta na mataas sa kolesterol. Tinitingnan ng mga mananaliksik mula sa Harvard ang mga gawi sa pagkain ng higit sa 100, 000 katao at naisip na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng itlog sa mga malusog na indibidwal ay hindi nagdaragdag ng panganib ng coronary heart disease.Higit pa, napag-alaman ng isang pag-aaral mula sa University of Connecticut na ang pagkain ng tatlong itlog kada araw bilang bahagi ng isang mababang karbohidrat na regimen ay nagpabuti ng HDL - ang "magandang" kolesterol - nang walang anumang negatibong epekto sa kalusugan.

Myth: Dapat ka lamang kumain ng itlog puti Katotohanan: Tangkilikin ang buong itlog - kasama ang yolk)

Ang "itlog puting lamang" kilusan ay nilikha sa labas ng kilusang masa upang alisin ang mas maraming kolesterol at taba mula sa American diet upang labanan ang sakit sa puso at labis na katabaan. Ang puting itlog ay naglalaman ng lahat ng protina - 3. 5 gramo bawat itlog; ang natitirang bahagi ng nutrients, protina at taba ay nagtatago sa pula ng itlog, na nangangahulugan na ang dilaw ay ang pinaka nakapagpapalusog na bahagi. Ang yolks ng yolks ay naglalaman ng 240mg ng leucine, ang amino acid na single-handedly na responsable para sa pag-flipping ng iyong genetic muscle-building switch.

Ngunit itlog yolks ay higit pa sa isang kalamnan gusali nutrient. Kabilang din dito ang choline - mahalaga para sa function ng cell membrane - kolesterol, na nagsisilbing molekular framework para sa maraming hormones sa katawan, bitamina A, bitamina D at bitamina E. Maaari ka ring kumuha ng mga itlog na nagmula sa mga manok na pinainom ng Omega -3 mayaman feed, ang omega-3 sa kanilang feed enriches ang omega-3 fats sa yolk, nagbibigay sa iyo ng mas maraming bilang naglalaman din ng 150mg ng mahabang kadena Omega-3 taba DHA. Tangkilikin ang buong itlog upang samantalahin ang lahat ng mga benepisyong nutritional

Pabula: Ang pagkain ng mga itlog ay nagbibigay-daan sa iyo ng access sa higit pang mga nutrients Katotohanan: Magluto ng iyong mga itlog upang matiyak na ma-access mo ang lahat ng nutrients

Mula nang Rocky chugged down raw eggs ng kanyang pakikipagsapalaran upang talunin ang Apollo Creed, ang tradisyon ng pagkain tungkol sa pagkain ng mga itlog ay nag-apela sa mga fanatics sa nutrisyon. Gayunpaman, ipinakita ng pananaliksik na ang tanging bagay na makukuha mo mula sa estilo ng iyong Italian Stallion ng pagkain ay isang listahan ng mga alalahanin sa kalusugan - nang walang mga benepisyo. Ang isang touted na benepisyo ng raw na itlog ay ang iyong paghuhugas ng kolesterol sa unoxidized na form nito. Gayunman, ang oksihenasyon ng itlog kolesterol sa panahon ng pagluluto ay napakaliit - at nabawasan kahit na higit pa kung lutuin mo ang iyong mga itlog sa isang mas mababang temperatura. Ang pagkain ng hilaw na itlog ay inirerekomenda upang pigilan ang marawal na kalagayan ng pagtataguyod ng kalusugan ng lutein at zeaxanthin. Gayunpaman, ang pananaliksik mula sa "American Journal of Clinical Nutrition" at "Journal of Nutrition" ay nagpapakita na ang pagkain ng mga itlog na luto ay humahantong sa pagtaas ng mga antas ng dugo lutein at zeaxanthin.

Sa gilid ng pitik, ang mga itlog ay naglalaman ng isang tambalang tinatawag na avidin, na nagbubuklod at pumipigil sa pagsipsip ng mahahalagang nutrient biotin. Ang mga itlog ng pagluluto ay nagpapawalang-bisa sa avidin, anupat walang-pakinabang na ito ang biochemically. At samantalang 1 sa 10, 000 na itlog ang nahawahan sa salmonella, ang maayos na pagluluto ng itlog ay epektibong pumatay ng anumang salmonella na kasalukuyan-pati na rin ang makabuluhang bawasan ang panganib ng anumang sakit na nakukuha sa pagkain na maaaring umiiral.