Nutrisyon Mga Benepisyo ng Cornbread

Ang tinapay ng korner, na kilala rin bilang Johnny cake, Jonny cake, Indian cake o kalahating dosenang iba pang mga pangalan na may kamangha-manghang kolonyal na mga background, ay nagbibigay ng mga portable na pagkain para sa mga pioneer na nanirahan sa kontinente ng North America. Ang recipe para sa golden treat na ito ay nagbago ng kaunti sa nakaraang 300 taon, ngunit ang aming pagpapahalaga sa nutritional value nito ay tiyak na lumago.

Video ng Araw

Mga pinagmulan

Ang tinapay ng mais ay nakapagpapalusog para sa mga naunang mamimili nito dahil simple lang ang gumawa - corn meal ground mula sa Katutubong Amerikano na mais, itlog at gatas na inihurnong sa isang flat pan sa apoy o sa isang oven. Ito ay maraming nalalaman at maaaring lutuing sa cake pan o bilang flat pancake. Simple, kapaki-pakinabang at pagpuno, na ginawa mula sa isang buong butil na madaling milled sa pamamagitan ng kamay; Ang tinapay ng mais ay naglakbay mula sa hilaga hanggang timog at sa mga Appalachian upang maging isang pamilyar na pagkain sa Amerika.

Hibla

Ang pagkain ng mais, ang pangunahing sangkap ng tinapay ng mais, ay isang buong butil. Ang mga pagkain sa buong butil ay naglalaman ng bran pati na rin ang mikrobyo at endosperm ng fruited grain - at lahat ng mga nutrient na naglalaman ng mga ito. Ang mga pagkain sa buong butil ay nagbibigay ng kinakailangang hibla para sa diyeta, na hindi lamang tumutulong sa pag-ayos ng paggalaw ng bituka ngunit din sumipsip ng kolesterol at mas mababang mga sugars sa dugo habang lumilipat sila sa sistema ng pagtunaw. Isang 1-oz. Ang paghahatid ng cornbread ay naglalaman ng 1. 8 g ng hibla. At dahil ang hibla ay hindi natutunaw, bagkus lamang ay dumadaan sa sistema ng pagtunaw, pinupuno ito nang hindi nagdaragdag ng anumang mga kaloriya nito.

Mga Nutrisyon

Ang tinapay ng mais ay isang mahusay na mapagkukunan ng maraming sustansya. Ang calcium, bakal, magnesiyo, posporus, potasa, folic acid, folate at bitamina A, B-6 at B-12 ay matatagpuan sa tinapay ng mais. Sa kasamaang palad, ang paghahanda ng mga paghahalo ay maaari ring maglaman ng dagdag na sosa, sugars at mga taba ng hayop. Ang paraan upang kontrolin kung gaano karaming mga dagdag na sangkap ang papunta sa iyong tinapay ng mais ay upang gawing maingat ang iyong tinapay ng mais mula sa simula o basahin ang mga label ng package. Bilang karagdagan sa mga naglalaman ng parehong mga pangunahing nutrients tulad ng iba pang mga buong haspe, mais tinapay ay may isang mahusay na lasa na kahit picky Toddler ibig.

Mas Bagong Agham

Higit pang mga kadahilanan na ang tinapay ng mais ay mabuti para sa iyo ay nagmula sa mas bagong pananaliksik. Ang tinapay ng mais ay naglalaman ng lahat ng 10 ng mga mahahalagang amino acids, mga bloke ng gusali para sa mga protina na kontrol sa paglago, proseso ng cellular at organ function. Ang isang mas bagong larangan ng pagtatanong ay may kinalaman sa mga antioxidant, mga kemikal na nagpoprotekta sa mga selula laban sa pinsala sa pamamagitan ng oksihenasyon. Ang mga pagkaing orange at dilaw ay mataas sa beta-carotene, isang substansiya na nag-convert sa bitamina A, at maaaring makatulong na bawasan ang panganib ng mga kanser, sakit sa puso at stroke, o kahit mabagal ang proseso ng pag-iipon. Ang Cartinoids, ayon kay Dr. Mario Ferruzzi ng Department of Food Science sa Purdue University, ay karaniwang hindi magagamit sa mga produkto ng milled corn.Ang kanyang pag-aaral sa milled corn antioxidants na inilathala sa Agosto 2011 na isyu ng "Journal of Agricultural and Food Chemistry," itinatag na ang "bioaccessibility" ng karotenoids ay pareho o lumampas sa mga antas ng iba't ibang uri ng pagkain na dati na pinahahalagahan para sa kanilang antioxidant availability - kabilang ang mga gulay tulad ng spinach at karot.