Kathang-isip ng Lentils bilang isang Hindi kumpletong Protein

Ang mga lentil ay bahagi ng pamilya ng gulay at puno ng mga mahalagang sustansya. Sa Estados Unidos, maraming mga vegetarian at mga taong nakakamalay sa kalusugan ang gumamit ng mga lentil bilang pinagmumulan ng protina para sa kanilang mga pagkain. Sa India, ang mga lentil ay malawakang natupok at kadalasang kinakain araw-araw. Sa kabila ng mga lentils na masustansya, hindi ito isang gawa-gawa na sila ay itinuturing na isang hindi kumpletong protina dahil wala silang lahat ng siyam na mahahalagang amino acids. (Ref # 1)

Video ng Araw

Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Lentils

->

Lentils ay puno ng mga mahahalagang nutrients. Photo Credit: Pinagmulan ng Imahe / Photodisc / Getty Images

Lentils ay naka-pack na may mahahalagang nutrients. Ayon sa Harvard School of Public Health, isang tasa ng lentils na may lutu ay may 18 g ng protina at mas mababa sa 1 g ng taba. Ang mga lentil ay may mataas na dosis ng hibla at nagbibigay sa iyo ng halos dalawang beses na mas maraming iron bilang iba pang mga legumes. Nalaman ng Department of Agriculture na ang itim na lentil ay naglalaman ng mga antioxidant na makakatulong na maprotektahan laban sa sakit sa puso, kanser at pag-iipon sa pangkalahatan. Ang nakapagpapalusog na mayaman na pagkain ay mataas sa karamihan sa mga uri ng bitamina B at folate.

Hindi kumpleto kumpara sa Kumpletong Protein

->

Ang mga pangunahing pinagmumulan ng mga kumpletong protina ay mula sa pagkain batay sa hayop, tulad ng karne, pagkaing-dagat, itlog at pagawaan ng gatas. Photo Credit: SeanvanTonder / iStock / Getty Images

Ang kumpletong mga protina ay naglalaman ng lahat ng siyam na mahahalagang amino acids. Ang pangunahing pinagmumulan ng kumpletong protina ay mula sa pagkain batay sa hayop, tulad ng karne, seafood, itlog at pagawaan ng gatas. Ang soya at quinoa ay kumpletong mga protina. Kahit na hindi kumpleto ang mga protina ang tunog tulad ng kulang sa mga ito at hindi bilang masustansiya, kailangan lang nilang ipares sa isa pang uri ng protina. Halimbawa, ang pagdaragdag ng peanut butter sa tinapay ay lumilikha ng kumpletong protina. Ayon sa Columbia University, ang mga protina ay hindi kailangang kumain nang magkasama upang makatanggap ng mga benepisyo sa kalusugan ngunit anumang oras sa loob ng 24 na oras ay magkakaroon ng sapat.

Lentils at Protein

Lentils ay mayaman sa amino acids at mataas sa protina. Gayunpaman, ang mga regular na lentil ay kulang sa dalawang mahalagang amino acids. Dahil ang mga lentil ay walang sapat na mga nutrient na ito, ang malusog na mga itlog ay isang hindi kumpletong protina. Gayunpaman, ang mga lentils ay maaaring sprouted na nagbabago ang kanilang nutritional components. Ang sprouted lentils ay may pagtaas sa lahat ng siyam na amino acids, bagaman ang eksaktong pagtaas ay variable. Upang usbong ang iyong mga lentil, ibabad ang mga buto sa malamig na tubig sa loob ng walong hanggang 12 oras. Banlawan ang lentils at mag-imbak sa isang garapon sa isang cool na lugar para sa isang ilang araw, anglaw ng bawat walong oras.

Mga Rekomendasyon

->

Sa iba't ibang pagkain, maaari mong makuha ang lahat ng mga mahahalagang amino acids kahit na kumain ka ng mga kumpletong protina.Photo Credit: Digital Vision. / Digital Vision / Getty Images

Para sa karamihan ng mga tao, ang mga vegetarian at karne eaters magkamukha, pagbibilang ng mga tiyak na amino acids ay hindi kinakailangan. Sa iba't ibang pagkain, maaari mong makuha ang lahat ng mahahalagang amino acids kahit na kumain ka ng hindi kumpletong protina. Inirerekomenda ng U. S. ang dietary allowance para sa protina ay 0. 4 g bawat kalahating kilong timbang ng katawan kada araw para sa mga matatanda. Karamihan sa mga Amerikano kumain ng mas maraming protina kaysa sa kinakailangan. Kumonsulta sa iyong doktor o isang dietician kung nababahala ka tungkol sa iyong paggamit ng protina. Ang siyam na mahahalagang amino acids ay makukuha rin sa mga suplemento kung sa palagay mo ay kulang ang isang partikular na nutrient.