Ay White Rice isang Magandang Pinagmumulan ng Komplikadong Carbohydrates?

Soft, malagkit at mahusay na para sa pagluluto up masarap na sarsa, puting bigas gumagawa ng isang masarap na accompaniment sa maraming iba't ibang mga pagkain. Kung sa tingin mo ang puting bigas ay gumagawa ng magkano para sa iyong kalusugan, gayunpaman, isipin muli. Kahit na ang puting bigas ay maaaring kainin bilang bahagi ng isang malusog na pagkain, may mga mas mahusay na mapagkukunan ng kumplikadong carbohydrates.

Video ng Araw

Processing

Upang pinuhin ang kayumanggi bigas sa puting bigas, isang proseso na kilala bilang buli, ang mga producer ay nag-alis ng panlabas na butil ng butil, na tinatawag na bran, pati na rin ang kamalig ng gulay ng butil, na tinatawag na mikrobyo. Ang lahat ng nananatili ay ang endosperm, ang starchy na bahagi ng grain na halos walang nutrients maliban sa carbohydrates. Pagkatapos ng pagdadalisay, ang pinaka puting bigas ay pinayaman upang maibalik sa mga mahahalagang nutrients tulad ng bakal at folic acid.

Nawawalang mga Nutrisyon

Dahil walang kakulangan sa bran at mikrobyo, ang puting bigas ay walang malay na hibla, at kulang sa mahahalagang mataba acids, mineral at bitamina na natagpuan sa kayumanggi bigas. Kahit na ang ilan sa mga nutrients ay idinagdag sa enriched puting bigas, mas mainam na makatanggap ng nutrients mula sa mga natural na pagkain, kaysa sa mga mayaman, kung posible. Ang pagpapayaman ng bigas ay hindi rin nakagagawa ng kakulangan ng hibla. Ang hibla ay may maraming benepisyo sa kalusugan tulad ng pagtataguyod ng kalusugan ng digestive, pagbaba ng antas ng kolesterol, pag-stabilize ng asukal sa dugo at pag-ambag sa isang pakiramdam ng pagkapuno pagkatapos kumain. Kahit na hindi malinaw kung ano ang tamang kakulangan ng pagkaing nakapagpapalusog ay ang masisi, mayroon ding katibayan na ang pagkain ng mas mababang puting bigas at mas brown rice ay nakakaapekto sa iyong panganib ng diabetes. Sa isang 2010 na pag-aaral, nalaman ng mga mananaliksik mula sa Harvard School of Public Health na ang pagkain ng hindi bababa sa limang servings ng puting bigas sa bawat linggo ay tumutugma sa mas mataas na panganib ng Type 2 diabetes, habang kumakain ng hindi bababa sa dalawang servings ng brown rice kada linggo ay tumutugma sa isang mas mababang panganib.

Mga alternatibo

Eksperimento sa mga alternatibo para sa puting bigas. Maraming mga recipe ay sapat na kakayahang umangkop na maaari mong palitan lamang brown kanin para sa puting bigas, bagaman suriin oras ng pagluluto nang maaga bilang maaaring mag-iba mula sa kung ano ang iyong ginagamit upang. Upang ihalo ito nang kaunti, subukan din ang pagpapalit ng iba pang mga butil, tulad ng quinoa, dawa, bulgur o ligaw na bigas. Kung kumain ka ng puting bigas bilang isang paraan upang makakuha ng mas kumplikadong carbohydrates sa iyong diyeta, isaalang-alang ang iba pang, mas mahusay na mapagkukunan ng pagkain tulad ng beans, lentils at patatas. Ang mga ito ay ang lahat ng higit na mataas na pinagkukunan ng mga kumplikadong carbohydrates, dahil ang mga ito ay hindi nilinis na pagkain.

Lugar ng Puting Rice sa Iyong Diyeta

Kung mahilig ka sa puting bigas, hindi mo na kailangang bigyan ito ng lubos. Gayunpaman, siguraduhin na ang iyong puting rice consumption ay isang bahagi lamang ng isang mas malaking balanseng diyeta. Ang puting bigas at iba pang mga pinong butil na tulad ng puting harina ay dapat bumubuo ng hindi hihigit sa kalahati ng iyong pang-araw-araw na paggamit ng butil.Dahil ang puting bigas ay hindi nagkakaroon ng maraming mga nakapagpapalusog na sustansya, dapat mo ring pag-isipang muli ang iyong pagkonsumo kung kumain ng puting bigas ay gumagambala sa iyong pagnanais o kakayahang magsama ng maraming iba pang mga mas maraming nutrient-siksik na pagkain tulad ng mga gulay, prutas, beans o mga produkto ng pagawaan ng gatas sa iyong diyeta.