Ito ba ay Ligtas na I-freeze ang Thawed Ground Beef?

Tulad ng mga itlog at hilaw na manok, karne ng baka sa lupa - at karne ng lupa sa pangkalahatan - ay isang pagkain na may kakayahang matuto ng mga lutuin na may labis na pag-iingat. Madali itong maging kontaminado sa bakterya, alinman sa pasilidad sa pagproseso o pagkatapos mong dalhin ito sa bahay, at may limitadong buhay ng imbakan sa iyong refrigerator. Ang mga lutuin ay kadalasang nababalisa tungkol sa refreezing na karne ng baka pagkatapos na ito ay lasaw, na natatakot ang potensyal nito para sa nakamamatay na karamdaman. Posible na gawin ito nang ligtas, hangga't nauunawaan mo at sundin ang mga alituntunin sa kaligtasan ng pagkain.

Video ng Araw

Ang Lupa ay isang Hamon

Ang pagbibigay ng pansin sa kaligtasan ng pagkain ay napakahalaga kapag ikaw ay naghawak ng anumang karne raw, ngunit ito ay lalong mahalaga sa ground beef o iba pang lupa karne. Kinokolekta ang bakterya sa nakalantad na mga ibabaw ng karne, at ang karne ng lupa ay halos lahat ng lugar sa ibabaw. Kahit na mas mahalaga, ang anumang bakterya na maaaring naroroon sa orihinal na hiwa ay ibinahagi sa buong karne sa sandaling ito ay lupa. Ito ay maaaring magbigay ng mga potensyal na mapanganib na bakterya na isang malaking pagsisimula ng ulo, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi mo maaaring lusaw at i-refreeze ang karne ng baka.

Lumalagong Ligtas

Kinikilala ng U. S. Kagawaran ng Agrikultura ang tatlong ligtas na pamamaraan ng paglalamig para sa mga frozen na pagkain. Kung plano mong lutuin ang karne ng baka kaagad, maaari mo itong lasaw sa iyong microwave o sa walang tubig na packaging sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Gayunpaman, kung gusto mo ang pagpipilian ng refreezing iyong karne ng baka ang tanging ligtas na paraan ay upang lasaw ito sa iyong refrigerator. Ang buong layunin ng refrigerator ay upang mapanatili ang iyong mga sangkap sa isang ligtas na temperatura ng pagkain na 40 degrees Fahrenheit o sa ibaba, na nagpapabagal sa paglaki ng bacterial. Kung lalamunin mo ang iyong karne ng baka sa loob ng refrigerator ay hindi ito umabot sa isang mapanganib na temperatura, at maaaring ma-refrozen sa pangangailangan.

Refreezing

Kung ang iyong mga plano sa pagkain ay nagbabago at kailangan mong i-refreeze ang karne ng baka - o kung nakakuha ka ng isang mahusay na presyo sa dati nang frozen na karne ng baka sa supermarket - mahalaga ang i-freeze ito nang mabilis hangga't maaari. Ang ref ay nagpapabagal sa paglago ng bacterial ngunit hindi ito huminto, at mas mahaba ang iyong karne sa labas ng freezer mas mataas ang populasyon nito ng bakterya. Lagyan ng label ang karne ng baka kapag pinapansin mo ito, na nagpapahiwatig kung gaano katagal ito nalunas. Ang ligtas na buhay ng lupa na karne ng baka ay tatlong araw o mas kaunti sa iyong ref, at ang araw-araw ay nahuhumaling sa kabuuan. Kung binili mo ang karne ng baka na dati nang frozen sa iyong supermarket, bibilangin mula sa petsa ng pag-iimpake.

Pagkatapos May Kalidad

Bukod sa kaligtasan ng pagkain, ang iba pang mga kadahilanan na iniisip ay kalidad. Kapag nilalabanan mo ang iyong karne sa lupa, ang mga juice na punan ang mga cell ng karne ay tutugon tulad ng iba pang likido. Makikita nila ang pag-freeze at pagpapalawak, sa pag-proseso ng mga pader ng cell. Kapag lalamunin mo ang karne ng baka sa likidong iyon ay tatakbo, na iniiwan ang karne ng tuyong tubig kaysa sa nagsimula ito.Ang pagbagsak nito sa pangalawang pagkakataon ay nagpapatibay sa problema, at maaaring maging sanhi ng isang kapansin-pansin na pagkasira sa kalidad ng karne ng baka. Pinakamainam na gumamit ng dalawang beses na lasaw na karne ng baka sa mga pinggan tulad ng meatloaf, kung saan ang iba pang mga sangkap ay maaaring gumawa ng up para sa nawalang kahalumigmigan, o sa mga karne na nakabatay sa mga sustansya at mga sarsa.