Kung paano mag-ihaw ng mga gulay na walang langis

Kapag ang mga gulay na inihahanda sa hurno o sa isang kawali, karaniwan ay gumagamit ng hindi bababa sa isang maliit na halaga ng langis ng pagluluto. Tumutulong ang mga langis na panatilihing malagkit ang mga gulay sa ibabaw ng pagluluto. Gayunpaman, maraming mga langis ay naglalaman din ng hindi malusog na taba. Para sa isang malusog na alternatibo, subukan ang litson gulay nang hindi gumagamit ng langis.

Video ng Araw

Nonstick Pans

Isa sa mga pangunahing dahilan na ang kahit na nakakaalam ng kalusugan ay gumagamit ng mga langis ng pagluluto ay upang maiwasan ang mga gulay mula sa pagsunog at paglagay sa kawali. Ang paggamit ng mga pansapi na nonstick na may Teflon o isang maihahambing na sangkap ay isang paraan upang makatulong na alisin ang mga langis mula sa iyong diyeta nang hindi nasusunog ang lahat ng iyong mga gulay. Gayunpaman, tandaan na ayaw mong kainin ang walang laman na kawali para sa mahabang panahon, dahil ang Teflon ay maaaring magsimulang magsunog at manigarilyo sa temperatura sa itaas 600 degrees F.

Magdagdag ng Tubig

Ang isa pang paraan upang mag-ihaw ng mga gulay na walang langis at maiiwasan din ang pagsunog at paglagay ay upang magdagdag ng tubig. Kung nagluluto ka sa isang bukas na apoy, maaaring kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang tasa ng tubig kapag sinimulan mo ang pag-ihaw ng iyong mga gulay, at magdagdag ng isang tasa ng tubig kung kinakailangan sa buong proseso ng pagluluto. Kung ikaw ay nagluluto ng mga gulay sa hurno, kadalasan ay sapat na upang magdagdag ng isang tasa ng tubig sa pan sa pagluluto bago mag-ihaw.

Kapalit ng Mababang-Taba na mga likido

Maraming mga alternatibong likido na mas mababa sa taba at maaaring mapalitan para sa langis kapag nagluluto ng mga gulay. Ang paggamit ng isang kapalit ng langis ay maiiwasan ang iyong mga gulay mula sa malagkit at ipahiram sa kanila ang isang natatanging lasa. Ang isang maliit na halaga ng sabaw ng gulay o sabaw ng manok ay maaaring gamitin sa ilalim ng isang kawali o pan sa pagluluto. Kabilang sa iba pang mga alternatibo ang cooking wine o cooking sherry, tomato juice, lemon juice, bigas na suka, balsamic vinegar, toyo o Worcestershire sauce.

Mataas na Heat at isang Long Time Cook

Kapag nagluluto ng mga gulay na walang langis sa hurno, gumamit ng mataas na init at lutuin ang mga ito ng sapat na sapat para sa mga ito upang gawing karamelisa sa labas. Inirerekomenda ng Whole Story website ng pagkain ang pamamaraang ito para sa mga gulay na mananatiling makatas sa loob ngunit kayumanggi at caramelize upang magdagdag ng lasa sa labas. Halimbawa, subukan ang pag-ihaw ng mga mushroom ng portobello sa oven sa 375 degrees F para sa pagitan ng 15 at 20 minuto, pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng toyo o iba pang likido para sa lasa.