Kung paano Mag-reconstitute Dried Fruit

Ang reconstituting ng pinatuyong prutas ay nagbabalik sa texture nito at nagbibigay ng mas mahusay na mga resulta para sa ilang mga recipe, tulad ng mga sarsa at pie. Ang reconstituting ay tumutukoy sa pagdaragdag ng kahalumigmigan sa pinatuyong prutas. Binabaligtad nito ang dehydrated na estado at ginagawang mas malambot ang prutas. Ang proseso ng pagbabalik ng kahalumigmigan sa pinatuyong prutas ay tinatawag ding nakagiginhawa sa prutas. Ang paggamit ng tamang dami ng tubig upang mai-refresh ang prutas ay mananatiling lasa nito at gawin itong makatas nang walang sogginess.

Video ng Araw

Mga Basang Pinatuyong Prutas

Ang tradisyonal na pamamaraan para sa pagpapatayo ng prutas ay upang matuyo ito sa araw. Maaari din itong tuyo sa isang pang-industriya o oven sa bahay, o sa isang pagkain-dehydrating appliance. Ang pag-alis ng kahalumigmigan mula sa mga pagkain ay pinoprotektahan ito mula sa pagkasira, dahil ang kahalumigmigan ay nagpapahintulot sa mga mikroorganismo na lumago. Ang pagpapaputi ng kulay na kulay na prutas sa pamamagitan ng pag-uukit ng mga ito sa isang double boiler ay nakakatulong upang maiwasan ang mga ito mula sa nagpapadilim kapag sila ay tuyo. Ang pinatuyong prutas ay nagpapanatili ng parehong nutritional value bilang sariwang prutas, bagaman ang isang maliit na pagkawala ng bitamina C ay maaaring mangyari mula sa pagpapaputi, ayon sa website ng Washington State University.

Pinatuyong Prutas sa Pagluluto

Ang isang recipe na tumatawag para sa apat na sariwang mga aprikot ay nangangailangan ng walong na-reconstituted na tuyo na kalahating aprikot. Ang pagbabagong-tatag sa kanila ay magbibigay sa mga apricot ng kanilang orihinal na laki at kahalumigmigan, upang ang recipe ay magkakaroon nang tama. Sa pangkalahatan, ang 1 tasa ng pinatuyong prutas ay magkakaroon ng humigit-kumulang 1 1/2 tasa ng muling nakabuklod na prutas, ayon sa Extension ng Cooperative ng Virginia. Sa ilang mga recipe, hindi kinakailangang i-reconstitute ang tuyo na prutas dahil ang recipe ay may sapat na kahalumigmigan upang maging sanhi ng pinatuyong prutas upang mapuno sa panahon ng pagluluto o pagluluto sa hurno, tulad ng isang basa-basa na palaman para sa pabo na ginawa ng pinatuyong cranberries, o pagdaragdag ng mga pasas sa oatmeal cookies.

Reconstituting Dried Fruit

Ang reconstituting ng pinatuyong prutas ay maaaring tumagal ng isa hanggang walong oras depende sa uri ng prutas, laki ng mga piraso at temperatura ng tubig. Ang paggamit ng mainit na tubig ay nagpapabilis sa proseso, at ang mas maliliit na piraso ng prutas ay nakapagpapabilis nang mas mabilis kaysa sa malalaking piraso. Ang pangunahing paraan ay upang ilagay ang tuyo na prutas sa isang lalagyan at magdagdag ng sapat na tubig upang masakop lamang ang prutas. Ang paggamit ng labis na tubig ay maaaring maging sanhi ng pagkawala ng lasa. Panatilihin ang prutas sa ref habang nilalabasan ito upang maiwasan ang paglago ng mga mikroorganismo. Kung ang prutas ay sumisipsip ng lahat ng tubig bago ito kumalat hanggang sa buong laki, magdagdag ng higit pang tubig. Ang mga prutas ay karaniwang kailangan 150 porsiyento sa 200 porsiyentong mas maraming tubig upang i-refresh ang mga ito.

Mga Pinatuyong Prutas

Upang mag-reconstitute ng pinatuyong prutas para sa paggamit sa mainit na cereal, gupitin ang prutas sa mga piraso ng kagat at kumukulo ito sa pagluluto ng tubig para sa 1 o 2 minuto bago idagdag ang cereal. Upang mag-reconstitute prutas para sa isang recipe na tawag para sa asukal, maghintay hanggang ang prutas ay ganap na plumped up mula sa soaking bago idagdag ang asukal.Ang pagdaragdag ng asukal sa lalong madaling panahon ay maaaring maging mahirap ang prutas. Mag-reconstitute lamang ng maraming pinatuyong prutas habang balak mong gamitin. Kahit na pinatuyong bunga ng pinatuyong prutas, sa sandaling maidagdag ang tubig maaari itong mabilis na mapahamak.