Kung paano mag-iiwan ng Beetroot sa Malt Suka

Ang beetroot, impormal na pinaikling sa beet, ay isang malalim na red root vegetable na kadalasang ginagamit sa mga sarsa, stews, salad at pasta. Ang panlasa ay masarap na may banayad na katawang, katulad ng isang kumbinasyon ng mga matamis na karot at sariwang spinach. Pickle beetroot sa malt vinegar upang mapahusay ang lasa nito at panatilihin ito para magamit sa ibang pagkakataon.

Video ng Araw

Paghahanda ng Kagamitan sa Pag-aalaga

Dapat mong isteriliser ang lahat ng mga piraso ng kagamitan sa pagpainit para sa matagumpay na pag-aatsara. Dalhin ang isang malaking, malinis na palayok ng tubig sa isang pigsa at malubog ang sapat na mga pansara na pansara upang hawakan ang lahat ng beetroot. Pakuluan ang mga garapon at ang kanilang mga tops sa torneo ng limang minuto. Maingat na ilipat ang mga ito upang linisin ang mga tuwalya na may isang pares ng mga gripo ng garapon upang matuyo at malamig.

Paghahanda ng Beetroot

Kapag naghahanda ng beetroot, mag-ingat na huwag pierce ang balat nito upang hindi mapalabas ang pulang juice. Kuskusin nang lubusan upang alisin ang dumi mula sa panlabas. Ilagay ang gulugod na beetroot sa isang malaking palayok ng tubig na kumukulo. Magdagdag ng 2 tablespoons ng malt vinegar sa tubig upang matulungan ang beetroot na panatilihin ang kulay. Bawasan ang init sa medium-low at pakuluan ang beetroot sa loob ng 90 minuto. Alisin ang beetroot at payagan itong tuyo sa loob ng 30 minuto. Peel ang balat at pagkatapos ay hatiin ang cooled beetroot anumang paraan na gusto mo. Pack ang mga hiwa sa sterile canning na garapon, na nag-iiwan ng 1 pulgada ng espasyo sa mga top.

Paghahanda ng Malt Suka

Ibuhos ang malt vinegar sa isang malaking palayok at ilagay ito sa mataas na init. Magdagdag ng 2 ounces ng buong peppercorns at 2 ounces ng buong allspice bawat galon ng suka. Para sa isang personalized na lasa, idagdag ang iyong mga paboritong matamis na pampalasa. Ang buong kanela sticks, bituin anise at cloves gumagana ng maayos. Para sa sweeter pickled beetroot, idagdag ang 1 hanggang 2 tablespoons ng brown sugar. Pakuluan ang malt na suka sa loob ng 10 minuto. Iwanan ang malt vinegar sa medium-low heat hanggang sa ikaw ay handa na gamitin ito, para sa hindi hihigit sa 10 minuto upang maiwasan ang pagsingaw.

Pag-aatsara ng Beetroot

Ibuhos 2 pulgada ng tubig sa isang malinis na palayok at dalhin ito sa isang pigsa. Ilagay ang mga lids para sa bawat isterilisadong baril sa tubig at pakuluan ito ng tatlong minuto. Ibuhos ang mainit na suka sa ibabaw ng beetroot, pagpuno ng mga garapon 1/4 na pulgada mula sa tuktok. I-slide ang isang kutsilyo sa bawat garapon upang mailabas ang mga bula sa hangin. Linisan ang gilid ng bawat garapon na may malinis na tuwalya upang alisin ang mga juice o suka. Gumamit ng isang pares ng mga sipit o takip ng takip upang maingat na kunin ang isang takip mula sa tubig at ilipat ito sa tuktok ng isang puno na garapon. Ulitin ang proseso hanggang ang lahat ng mga garapon ay may mga lids. I-secure ang mga tops ng tornilyo sa mga garapon at ilagay ang mga ito ng 1 pulgada sa isang countertop upang palamig sa loob ng dalawang oras. Subukan ang mga lids sa pamamagitan ng pagpindot sa kanilang mga sentro. Kung ang talukap ng mata ay gumagawa ng isang popping sound, hindi ito maayos na selyo. Ilagay ang mga banga sa refrigerator at gamitin ang mga ito sa loob ng dalawang linggo.I-imbak ang selyadong mga garapon sa isang cool, tuyo na lugar at gamitin ang mga ito sa loob ng dalawang taon para sa pinakamahusay na kalidad. Palamigin pagkatapos ng pagbubukas.