Kung paano kumain ng isang 1-Pulgada-Makapal na T-Bone

Isang makalangit na kumbinasyon ng New York strip at mga buto ng lomo, ang mga buto ng T-tumaas sa iba pang mga steak, at pinakamagandang lutong hubad - hurno-inihaw na walang higit pa sa ilang langis, texture na asin at coarsely ground pepper. Kahit na sa kanilang pinakamalalugin at pinakamabigat, ang 1-inch-thick-and-16-ounces-o-more weight class, ang T-bones ay may kalambutan at lasa na gumagawa ng mga marinades na kalabisan at pampalasa ng labis na labis. Susunod na panahon mayroon kang isang T-buto, lamang season na may asin at hayaan ang broiler gawin ang natitira.

Video ng Araw

Hakbang 1

Dalhin ang T-buto sa labas ng refrigerator tungkol sa 1 oras bago kumain. Season ang T-buto sa bawat panig na may 2 o 3 tablespoons ng magaspang asin at itakda ito sa isang plato na may linya na may tuwalya papel. Sa steak na ito makapal, asin maaga upang ito penetrates malalim.

Hakbang 2

Scrape ang asin mula sa T-buto at patpat ito sa magkabilang panig na may mga tuwalya ng papel. Season ang T-buto na may sariwang lupa na itim na paminta at haluin ito ng langis. Gumamit ng isang mataas na init ng langis, tulad ng peanut, mirasol o langis safflower.

Hakbang 3

I-on ang ihawan at ipaalam ito para sa mga 3 o 4 na minuto. Ilagay ang T-buto sa gitna ng pan ng broiler at ilagay ito sa oven 4 pulgada sa ibaba ng broiler.

Hakbang 4

Bawasan ang T-buto sa loob ng 8 minuto sa bawat panig para sa medium-na rin, o panloob na temperatura ng 145 degrees Fahrenheit, ang pinakamababang temperatura na inirerekomenda ng U. S. Kagawaran ng Agrikultura. Gamitin ang mga sipit upang i-on ang T-buto sa pan.

Hakbang 5

I-off ang oven. Kunin ang T-bone off ang kawali at ilagay ito sa isang plato, ngunit iwanan ang pan sa oven upang palamig.

Hakbang 6

Takpan ang buto ng T-buto na may aluminyo palara at ipahinga ito nang hindi kukulangin sa 15 minuto bago maghatid.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Kosher asin
• Peanut, sunflower o oil safflower
• Tongs

Mga Tip

• Suriin ang panloob na temperatura ng T-butones sa pamamagitan ng pagpasok ng isang thermometer, pag-iwas sa buto gaya ng ginagawa mo. Habang hindi inirerekomenda ng USDA, maaari mong lutuin ang T-buto para sa medium-bihirang sa pamamagitan ng pagkaluskos ito para sa 5 minuto sa bawat panig, o isang panloob na temperatura ng 130 F; ilabas ang T-bone para sa 6 hanggang 7 minuto sa bawat panig, o isang panloob na temperatura ng 140 F, para sa daluyan.