Kung paano i-neutralize ang mainit na pagkain sa bibig

Maaaring gustuhin mo ang maanghang na pagkain, ngunit kung minsan ang isang napakaraming mainit na peppers ay maaaring itakda ang iyong bibig na nasusunog nang walang kontrol. Maaari mong lagyan ng tubig ang yelo, na tumutulong sa ilang sandali - para lamang magkaroon ng mga nagniningas na sensasyon na bumalik na may pantay na kalakasan. Ang mga pagkaing mainit ay nakakakuha ng kanilang intensity mula sa peppers na naglalaman ng isang sangkap na tinatawag na capsaicin. Ang ilang mga bagay lamang ay tumutulong sa pag-neutralize ng capsaicin - at ang tubig ay hindi isa sa mga ito.

Video ng Araw

Capsaicin

Ang Capsaicin ay naroroon sa iba't ibang antas depende sa chili pepper na ginagamit upang gawing mainit ang pagkain. Ang Habaneros at ghost chiles ay madalas na pinakamainit, samantalang ang bell peppers ay nasa mababang hanay ng init. Gayunpaman, ang iyong pagpapaubaya ay napaka indibidwal. Ang mga buto at puting lamad ng mga sili ay naglalaman ng pinakadakilang konsentrasyon ng tambalang init. Ang nasusunog na pandama na sa palagay mo ay hindi mo ginagawa ang pisikal na pinsala, ngunit tiyak na ito ay maaaring makaramdam ng labis na masakit habang nagpapalitaw ng isang tugon sa kemikal sa iyong sistema ng neurolohiya. Ang Capsaicin ay isang alkaloid na langis, na hindi maaaring neutralisahin sa tubig - na kung bakit ang pag-inom ng isang baso ng tubig ng yelo upang subukan at malunod ang mainit na pagkain ay hindi matagumpay.

Produktong Gatas

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring tumunog sa pakiramdam ng init sa iyong bibig. Ang isang baso ng gatas ay isang antidote na karaniwan nang ginagamit kung mayroon kang masyadong maraming maanghang na pagkain. Ang mga kultura na gumagamit ng maraming mainit na peppers sa kanilang pagkain isama ang pagawaan ng gatas sa mga recipe upang matulungan ang pag-ikot ng init - isipin ang yogurt sauce raiti na nagsilbi sa Indian curries o Mexican crema na nagsilbi sa salsas. Ang isa sa mga protina sa pagawaan ng gatas, na tinatawag na casein, ay tumutulong na masira ang mga form ng capsaicin sa bono sa iyong mga receptor ng nerve - epektibong maghuhugas ng init.

Alkohol

Ang Capsaicin ay maaari ding neutralisahin ng alkohol, ngunit maaaring hindi pinutol ito ng malamig na serbesa. Ang pag-inom ng isang malamig na serbesa ay magpapagaan sa iyo sa ilang sandali lamang, ngunit habang ang paglamig ay nalalamig - ang nasusunog na pagbalik. Ang isang pag-aaral sa 1990 edisyon ng "Journal of Physiology and Behavior" ay natagpuan na ang mga inumin na may limang porsyento na ethanol ay hindi gumagana nang mas mahusay kaysa cool na tubig sa neutralizing init ng peppers. Ang straight up ng mas mataas na patunay na mga alak ay maaaring tumunog sa init, ngunit siguraduhing maglingkod ka sa kanila sa mga bato. Ang pinainit na inumin, tulad ng mainit-init na brandy, lamang tumaas ang paso.

Sugar

Ang Sugar ay isa pang mainit na neutralizer ng pagkain, ang sabi ng pag-aaral ng "Journal of Physiology and Behavior". Ang honey at granulated sugar ay parehong epektibo sa pagbabago ng iyong karanasan sa paminta. Kung magkano ang asukal na kailangan mo ay nakasalalay sa kung gaano matindi ang iyong paminta - upang makalusot ng isang takip na takip ng bonnet na kailangan mo ng higit sa gusto mo para sa isang jalapeno. Ang pagsasama ng asukal at pagawaan ng gatas - sa ice cream, flan o pudding - ay maaaring maging isang napaka-epektibong paraan upang neutralisahin ang init.

Iba pang mga Antidotes

Ang mga asido katulad ng apog juice, tomato juice at lemon juice ay maaaring makatulong sa paginhawahin ang nasusunog na pang-amoy sa bibig.Kasama sa karamihan ng mga kultura ang mga item na ito sa curries, jerks o salsas upang matulungan ang balanse ng init. Ang mataba na pagkain ay maaari ding magbigkis sa capsaicin at makakuha ng mas mabilis sa iyong bibig. Maaari mong subukan ang peanut butter o tinapay na babad na babad sa mantikilya kung hindi mo makuha ang iyong mga kamay sa gatas o scotch.