Paano Gumawa ng Vegan Sugar-Free Sweetened Condensed Milk
Talaan ng mga Nilalaman:
Para sa malusog na pagluluto sa kalusugan sa bahay, na lumilikha ng perpektong kendi, Key lime pie, flan, dulce de leche o fudge na walang mga produkto ng gatas o pinong asukal ay maaaring mangailangan ng pagnanakaw ng kasirola at paggawa ng iyong sariling bersyon ng condensed milk mula sa simula. Ang condensed milk ay isang mayamang pinaghalong asukal at gatas na pinainit at nabawasan nang mas mababa sa kalahati ng orihinal na dami nito; kung walang pangpatamis sa lahat ay idinagdag, ang pagbabawas ay simpleng iga ng gatas. Ang parehong pamamaraan ay maaaring gamitin sa mga kapalit na vegan upang lumikha ng isang mas nakapagpapalusog na bersyon na walang kolesterol at kaunti, kung mayroon man, puspos na taba.
Video ng Araw
Hakbang 1
->
Pumili ng kapalit ng gatas, tulad ng mga nondairy na inumin na ginawa mula sa soy, bigas, almendras, hazelnuts, oats, abaka o niyog. Ang pinatibay na gatas ng gatas ay maaaring ang pinakamahusay na pagpipilian, sabi ng dietitian na si Stephanie Gail, sapagkat naglalaman ito ng nakapagpapalusog na mga isoflavones at pagpapalakas ng protina. Gayunman, binabanggit niya na ang gatas ng bigas ay naglalaman ng higit na hibla kaysa sa gatas ng gatas, at ang almendro ng gatas ay nagbibigay ng mga kapaki-pakinabang na antioxidant, potasa at iba pang mga sustansya.
Hakbang 2
->
Pumili ng isang natural na alternatibo sa pino asukal o artipisyal na sweeteners. Kabilang sa mga opsyon ang granulated date sugar o maple sugar at liquid brown rice syrup, barley malt syrup o agave nectar, na nakalista ng EatingWell. com. Ang bitamina at mineral na nilalaman ng lahat ng natural na sweeteners ay magkatulad, kaya ang iyong pagpili ay talagang bumababa sa indibidwal na kagustuhan.
Hakbang 3
->
Ibuhos ang 3 tasa ng iyong napiling gatas na kapalit sa medium-sized nga saucepan sa stovetop. Ang isang makapal na pan, tulad ng isang gawa sa tanso, ay magluluto nang mas pantay sa panahon ng matagal na pag-init na kailangan para sa proseso ng condensing. Inirerekomenda ng U. S. Food and Drug Administration na ang mga kawit na tanso ay lined na may hindi kinakalawang na asero para sa mga kadahilanang kaligtasan ng pagkain.
Hakbang 4
Gumalaw 1/2 tasa ng natural na pangpatamis sa kapalit ng gatas gamit ang wire whisk.
Hakbang 5
Dalhin ang halo sa isang malumay na pigsa, at pagkatapos ay mabawasan ang init sa medium-low. Magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos ng madalas sa palis at pag-scrap ng mga gilid ng kasirola na may spatula.
Hakbang 6
Bawasan ang init sa mababang sa lalong madaling panahon makita mo ang singaw na tumataas mula sa ibabaw.Patuloy na kumulo ang pinaghalong, natuklasan, para sa mga dalawang oras, o hanggang sa ito ay nabawasan sa halos kalahati ng orihinal na dami nito. Kapag ito ay handa na, dapat itong maging makapal, mag-atas at medyo malagkit.
Hakbang 7
Payagan ang condensed mixture upang palamig bago gamitin bilang isang sangkap para sa iyong paboritong recipe ng dessert. Maaari ka ring gumawa ng vegan sweetened condensed gatas sa maagang bahagi ng panahon at palamigin ito sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan para sa hanggang sa isang linggo.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- Mabigat na bottomed saucepan
- 3 tasa nondairy gatas na kapalit
- 1/2 tasa vegan natural na pangpatamis
- Wire whisk
- Spatula
Tips
- Isaalang-alang pagbili ng organic soy gatas upang maiwasan ang pesticides na karaniwang ginagamit sa komersyal na soybean agrikultura. Basahin ang mga label ng produkto para sa impormasyon, na maaaring magbago paminsan-minsan, tungkol sa mga sangkap, mga katotohanan ng nutrisyon at mga potensyal na allergens.
Mga Babala
- Nondairy ay hindi nangangahulugang Vegan. Halimbawa, ang honey ay hindi Vegan, ayon sa Vegan Society, ni ang iba pang mga produkto na nagmumula sa bees. Kung nababahala ka tungkol sa pinong asukal sa asukal na naproseso sa pamamagitan ng mga charred buto ng hayop para sa pagpaputi at pagdalisay, maaari mong pag-aralan kung paano ginawa ang iba pang mga sweetener.
