Paano Gumawa ng isang Cake Soft at Moist Nang wala ang Cake Falling Apart
Talaan ng mga Nilalaman:
Kung gumamit ka ng isang halo ng cake o gumawa ng cake mula sa simula, maaari kang kumuha ng ilang hakbang upang matiyak na ang iyong cake ay basa at malambot. Upang maiwasan ang isang basa-basa at malambot na cake mula sa pagbagsak, hayaan itong palamig sa pan sapat na sapat upang maging matatag bago mo itong i-out sa kawali. Chill ang cake sa isang air-tight wrapping bago mo lamig ito.
Video ng Araw
Hakbang 1
Punan ang prutas na katas, tulad ng applesauce, kalabasa na katas, mashed hinog na saging, de-latang durog na pinya o plum puree para sa kalahati ng langis o mantikilya na tinatawag sa recipe. Ang hibla sa puree ng prutas ay nakakatulong upang maunawaan ang kahalumigmigan at panatilihin ito upang ang cake ay lasa ng basa. Ang cake ay magiging mas maliit pa kaysa sa isang walang katas, ngunit ito ay basa-basa. Ang isang bahagyang denser cake humahawak hanggang sa pagpipiraso at paghahatid ng mas mahusay kaysa sa isang napaka-light cake.
Hakbang 2
Punan ang 2 tasa ng kalabasang kalabasa o applesauce para sa tubig na tinatawag na sa isang halo ng cake. Idagdag ang mga itlog at langis na hinihiling ng cake mix. Ang humampas ay magiging makapal, ngunit tama iyan. Ang tapos na cake ay basa at malambot. Hayaan itong ganap na ganap, alinsunod sa mga tagubilin sa pakete, bago buksan ito. Kung subukan mong i-off ang cake masyadong sa lalong madaling panahon, maaari itong gumuho, break o stick sa kawali.
Hakbang 3
Brush cooled cake layers na may simpleng syrup na ginawa ng simmering katumbas na halaga ng tubig at asukal sa isang kasirola hanggang sa ganap na ganap ang asukal. Ito ay isang pamamaraan na ginagamit ng mga propesyonal na panaderya upang panatilihin ang mga layer ng cake basa-basa, kung ginawa man ang mga ito mula sa simula o mula sa isang halo. Pagkatapos ng paglalapat ng simpleng syrup, mag-apply ng isang manipis na coating ng frosting at hayaan ang frosting tuyo bago ilagay sa huling layer. Ang syrup ay nagpapanatili ng mga layer basa-basa at ang liwanag na patong ng frosting ay nagpapanatili ng cake mula sa pagbagsak kapag natapos mo ang dekorasyon ito.
Hakbang 4
Ipagkalat ang isang basa-basa na pagpuno, tulad ng whipped cream o creme anglaise, sa pagitan ng mga layer ng cake. Ang kahalumigmigan sa pagpuno ay makakatulong na panatilihin ang cake basa-basa. Takpan ang keyk at i-imbak ito sa refrigerator upang pigilan itong maalis at maiwasan ang pagkasira ng pagpuno. Mas pinalamig ng pinalamig na cake nang hindi bumabagsak.
Mga Tip
- Gumamit ng mga itlog at mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Mas madali silang matalo at pagsamahin sa iba pang mga sangkap kaysa sa mga malamig na itlog at mantikilya, na gumawa ng mas pinong, mas malambot na cake. Kung idagdag mo ang prutas na katas, maaaring kailangan mong magluto ng cake nang kaunti pa. Magplano ng dagdag na tatlo hanggang limang minuto sa haba ng oras na tinukoy sa recipe. Magdagdag ng isang maliit na garapon ng sanggol na pagkain sa isang recipe ng cake o cake mix, nang hindi binabago ang mga dami ng iba pang mga sangkap. Pumili ng lasa tulad ng pureed aprikot na pumupuri sa lasa ng cake.