Kung paano malaman kapag inihurnong Chicken ay handa na walang isang thermometer

Ang isang maayos na inihurnong o inihaw na manok ay isang lubos na kasiya-siya na ulam para sa lutuin. Magkakaroon ito ng sariwa na sariwa, ginintuang balat, masarap na aroma at malambot, basa-basa na laman. Ang lansihin ay upang lutuin ang manok upang magawa ito sa lahat ng paraan sa pamamagitan ng walang pagpapahintulot sa anumang bahagi ng ibon na maging sobrang lipas. Ang tanging paraan upang malaman para sa ilang mga ibon ay tapos na ay ang paggamit ng isang thermometer ng karne, ngunit kapag ang mga hindi magagamit, panoorin para sa mga tukoy na visual na mga pahiwatig.

Video ng Araw

Kaligtasan sa Pagkain

Ang sobrang pag-ibig ng manok ay maaaring iwanan ito ng tuyo at walang lasa, ngunit hindi ito makakasira sa anumang bagay na lampas sa iyong reputasyon bilang isang lutuin. Ang undercooking ng manok ay mas malala dahil sa potensyal para sa sakit mula sa bakterya kabilang ang salmonella at campylobacter. Ang patuloy na pagsusuri sa pamamagitan ng "Consumer Reports" magazine ay itinatag na ang karamihan sa mga komersyal na itinaas na mga chickens ng supermarket ay nahawaan ng isa o pareho ng mga bakterya at nagdudulot ng milyun-milyong mga sakit bawat taon. Upang maihatid nang ligtas ang manok, ipinapayo ng Kaligtasan ng Pagkain at Impormasyon ng Serbisyo ng USDA na iyong lutuin ito sa isang panloob na temperatura ng 165 degrees Fahrenheit. Ang pinaka-maaasahang paraan ng pagsusuri ay isang thermometer ng karne.

Visual Cues

Walang isang thermometer ng karne, kailangan mong gumamit ng iba pang mga paraan upang masuri ang katayuan ng manok. Ang isang paraan ay ang pag-tip sa ibon upang ang mga juice maubusan ng cavity nito. Kung sila ay malinaw, ang manok ay malamang na magawa; Ang pink ay nangangahulugang hindi pa ito handa. Ang parehong pagsubok ay maaaring ilapat sa pamamagitan ng paglagos sa manok sa isang makapal na bahagi ng dibdib at pagkatapos ay muli sa hita. Kung ang juices ay tumakbo nang malinaw, ang ibon ay malamang na magawa.

Iba Pang Pagsubok

Dalawang iba pang mga pagsusulit ang nagbibigay ng makatwirang maaasahang pagsusuri sa doneness ng ibon. Kapag nilagos mo ang dibdib o hita, hawakan ang dulo ng iyong kutsilyo sa manok para sa hindi bababa sa 15 segundo, pagkatapos ay pindutin ito sa iyong labi o sa loob ng iyong pulso. Kung sapat na ang init upang masaktan, malamang na tapos na ang iyong manok. Ang pangalawang, napaka-tradisyonal na pagsubok ay upang maunawaan ang isang drumstick sa pamamagitan ng dulo at wiggle ito. Kung ito ay malayang gumagalaw, iyon ay dahil ang mga tisyu sa paligid ng hip joint ay niluto at kinontrata. Ang manok ay malamang na magagawa.

Rosas sa Bone

Ito ay hindi bihira upang makahanap ng isang piraso ng manok na vividly pink sa gitna, malapit sa buto. Ito ay hindi isang indikasyon na ang manok ay malala. Sa mga kabataan, malambot na mga ibon, ang laman kasama ng buto ay naglalaman ng hemoglobin, na nagluluto sa isang matatag na kulay rosas. Ito ay ganap na normal at walang epekto kung ang laman ay ligtas na makakain. Kung hindi ka sigurado, suriin ang texture. Ang luto na manok ay matatag, habang ang hilaw na manok ay malambot at rubbery. Kung luto, ang karamihan sa laman ay magiging maputla at tanging ang seksyon na kasama ng buto ay magiging kulay-rosas.