Kung paano mag-ihaw ng walang balat na ibon na mahaba ang balahibo

Pheasant ay isang pangkaraniwang laro ibon na madalas na inihanda ng mga mangangaso, bagaman ito ay matatagpuan din sa mga tindahan ng karne at mga merkado ng gourmet. Ang pheasant ay may masarap na panlasa na katulad ng manok, bagaman ang karne ay isang maliit na leaner dahil ang karamihan sa ibon na ibon ng balahibo ay ligaw at nag-iimbak ng mas mababa taba. Dahil ang ibon na ibon na mahaba ang balahibo ay medyo matangkad na karne, kailangan mong tiyakin na hindi ito sobra sa pagkain o ito ay matuyo. Para sa pinakamahusay na pangkalahatang lasa, bumili ng batang ibon na mahaba ang balahibo mula sa isang kagalang-galang merkado ng karne o karne ng baka.

Video ng Araw

Hakbang 1

Painitin ang gas grill sa 400 degrees Fahrenheit. Pahintulutan ang mga baga sa isang charcoal grill upang magpainit ng 20 minuto.

Hakbang 2

Banlawan ang mga bubuyog na pheasant sa ilalim ng malamig na tubig at patuyuin ang karne na may mga tuyo ng papel.

Hakbang 3

Pagsamahin ang 3 tablespoonfuls ng labis na birhen ng langis ng oliba at 1 kutsara ng unsalted na mantikilya sa isang maliit na kasirola o microwave-safe measuring cup. Heat ang kasirola sa mababa upang matunaw ang mantikilya, o microwave ang timpla sa daluyan para sa 20 segundo.

Hakbang 4

I-brush ang mga bubuyog na pheasant na may dagdag na birhen na olive oil at unsalted na mantika ng mantikilya. Season ang pheasant breast na tikman sa magkabilang panig na may kosher salt, sariwang lupa black pepper at herbes de Provence, kung ninanais.

Hakbang 5

Ilagay ang napapanahong mga bubelya ng buntot sa grill sa pinakamainit na lugar sa ibabaw. Lutuin ang mga bubuyog na pheasant sa unang bahagi ng pitong hanggang walong minuto. I-flip ang mga bubelya ng pheasant sa paggamit ng mga mabibigat na sipit at lutuin ang mga ito para sa isang karagdagang pito hanggang walong minuto.

Hakbang 6

Lagyan ng tsek ang panloob na temperatura ng pinakapal na dibdib ng pheasant gamit ang isang instant-read thermometer. Kunin ang mga bubuyog na pheasant mula sa grill kapag naabot nila ang 160 degrees Fahrenheit.

Hakbang 7

Ilagay ang mga pheasant breasts sa mainit na serving platter at takpan ito ng alumina foil sa loob ng limang minuto. Pahihintulutan nito ang mga juice na muling ipamahagi sa buong karne, pinapanatili itong malambot. Paglilingkod ang mga lutong bubuyog na pheasant pagkatapos ng limang minuto.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Gas o charcoal grill
• 2 pheasant breasts, humigit-kumulang 3/4 lb bawat
• Papel tuwalya
• 3 tablespoonfuls extra virgin olive oil
• 1 kutsara unsalted butter
• Maliit na kasirola, opsyonal
• Microwave-safe measuring cup, opsyonal
• Brush ng pagkain
• Mas kaunting asin, lasa
• Freshly ground black pepper, lasa
• 1 kutsarang herbes de Provence,
• Instant-read thermometer
• Warm serving platter
• Aluminum Foil
• 1 kutsarang sariwang tinadtad rosemary, sage o thyme, opsyonal

Mga Tip

• Maaari mong palitan ang herbes de Provence sa sariwa tinadtad rosemary, sambong o thyme kung gusto mo.