Paano Kumuha ng Skirt Steak Tender

Ang palda steak ay pinutol mula sa lugar ng patnubapan na nakasalalay sa pagitan ng brisket at ang flank steak sa tiyan ng patnubapan. Dahil ang palda steak ay kinuha mula sa isang lugar ng kalamnan na ginagamit madalas, ito ay kilala na maging isang matigas na hiwa ng karne. Ang pinakamainam na paraan upang makakuha ng malambot na steak na palda ay upang lutuin ito nang mabilis sa isang mataas na temperatura upang masira ang taba at tatak sa natural juices. Hindi kinakailangan na gumamit ng mga pamamaraan ng tenderizer o tenderizing kapag niluto mo nang maayos ang steak.

Video ng Araw

Hakbang 1

Banlawan ang karne nang maayos sa ilalim ng malamig na tubig. Patain ang karne na tuyo sa isang tuwalya ng papel at itapon ang tuwalya ng papel.

Hakbang 2

Season ang steak na may asin, paminta at panimpla at ilagay ang karne sa isang cutting board upang umupo para sa 30 minuto bago magluto. Pinapayagan ang karne na lumapit sa temperatura ng kuwarto upang masiguro ang pagluluto.

Hakbang 3

Init ang langis ng oliba sa katamtamang mataas sa kawali. Ilagay ang steak sa kawali at magluto ng tatlo hanggang apat na minuto.

Hakbang 4

I-flip ang steak na may mga metal na sipit. Magluto ng karne para sa isa pang tatlo hanggang apat na minuto sa kabilang panig para sa isang daluyan-bihirang sentro.

Hakbang 5

Alisin ang steak mula sa kawali at ilagay sa isang plato upang magpahinga para sa hindi bababa sa 10 minuto bago maghiwa upang payagan ang mga natural na juice na muling ipamahagi sa pamamagitan ng karne.

Hakbang 6

hatiin ang karne sa isang bias at laban sa butil. Ito ay makakatulong upang gawing mas madali ang pagnguya.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Skirt steak, tungkol sa 1 pulgada makapal
• Langis ng oliba
• Salt at pepper
• Seasonings
• Large skillet
• Metal tong

Tips

• Ang mga seasoning na may kasamang mantsa steak ay kasama ang thyme, kumin, sibuyas at bawang. Huwag magluto ng isang palda steak lampas medium dahil ito ay magiging matigas.