Kung paano Ayusin ang Gooey Pasta

Sa abot ng makakaya nito, ang pasta ay dapat na dente. Kapag pasta ay al dente, ito ay luto sa pamamagitan ng ngunit sapat pa rin sapat upang kumagat. Kapag ang pasta ay nagiging sobra sa pagkain, ito ay nangangailangan ng malagkit at hindi kasiya-siya na texture. Ang overcooked pasta ay mas mataas din sa mga glycemic index kaysa sa tamang luto na pasta, na nangangahulugan na ito ay may mas malaking epekto sa iyong mga antas ng asukal sa dugo. Kung hindi mo sinasadyang lampasan ang iyong pasta, maaari mong mapabuti o i-mask ang texture sa karamihan ng mga kaso.

Video ng Araw

Sauteing

Ang isang paraan upang ayusin ang sobrang pasta ay i-igi ito sa isang kawali na may langis ng oliba o mantikilya, ayon kay Kat Kinsman ng website ng Kitchen Daily. Sauteing ang pasta ay gagawing mas matatag at bahagyang malutong sa mga gilid. Idagdag ang langis ng oliba o mantikilya sa kawali at initin ito sa daluyan ng init. Kapag ang langis ng oliba o mantikilya ay mainit-init, idagdag ang pasta at ibuhos ito sa loob ng tatlo hanggang pitong minuto o hanggang ang pasta ay naging mas matatag ngunit hindi sinusunog o mahirap.

Sauce

Ang pagdaragdag ng isang mayaman na sauce ay maaari ring mask ang malagkit na texture ng sobrang pasta. Maaari mong igisa ang pasta muna at pagkatapos ay deglaze ang pan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang tasa ng puting alak at isang tasa ng cream pagkatapos mong alisin ang pasta. Kumain ng alak at cream mix hanggang sa bumubuo ito ng isang rich sauce. Kung hindi naman, idagdag ang isang inihandang sarsa sa pasta at itapon ito upang maayos ito. Ang pasta ay magiging malambot pa rin, ngunit mawawala ang gummy, bahagyang malabo.

Iba pang mga Sangkap

Ang pagdaragdag ng mga malutong gulay o iba pang mga sangkap na may isang matatag o crispy texture, tulad ng mga Asian noodles, ay maaaring mask ang gooey na texture ng pasta. Broccoli, firm sauteed bell peppers, lightly cooked zucchini o kahit crunchy chow mein noodles ang lahat ng pinaghalong mahusay sa karamihan sa mga pasta at pumunta na rin sa karamihan ng mga cream sauces pati na rin ang tomato-based na sauces. Idagdag ang mga gulay o chow mein noodles pagkatapos mong igisa ang pasta. Paghaluin ang pasta gamit ang mga sangkap at pagkatapos ay idagdag ang sarsa, kung gumagamit ka ng isa.

Pag-iwas sa Mushy Pasta

Pasta ay napakadaling mag-overcook, dahil kahit na 30 segundo masyadong mahaba sa mainit na tubig ay maaaring i-al dente pasta sa overcooked pasta. Sundin ang mga direksyon sa pakete. Iba't ibang uri ng pasta cook sa iba't ibang mga rate. Halimbawa, ang buong pasta ng butil ay maaaring mangailangan ng mas maraming oras sa pagluluto kaysa sa semolina pasta. Subukan ang pasta simula sa dalawang minuto bago ang oras ng pagluluto na nakalagay sa package. Kapag ang pasta ay luto sa pamamagitan ng ngunit bahagyang matatag, maubos ito sa isang colander.