Kung paano ayusin ang mga Dry Meatballs

Kapag ang mga ito ay maayos na ginawa, bola-bola ay basa-basa, malambot at makatas. Sa kasamaang palad, kahit na ang pinakamahusay na ng mga cooks paminsan-minsan makagawa ng isang batch na mahulog na rin maikling ng ideal na. Kung ikaw ay nasa kapus-palad na posisyon ng paggawa ng isang batch ng mga bola-bola lamang upang mahanap ang mga ito nang husto at tuyo, kumuha ng puso. May mga paraan upang maligtas ang mga lutuin at hilaw na mga bola-bola.

Video ng Araw

Ano ang Pupunta ng Maling

Mayroong ilang mga kadahilanan na maaaring maging sanhi ng mga bola-bola na mas mababa kaysa sa kasiya-siya. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang ay gumagamit ng isang napaka paghilig grind ng karne ng baka. Habang ito ay kanais-nais mula sa pananaw ng kalusugan, ito ay nangangahulugan na ang recipe ay kailangang maayos upang makabawi para sa pinababang halaga ng taba. Ang iba't ibang mga sangkap ay maaaring mapalitan upang magbigay ng isang murang resulta. Ang overcooking ay isa pang karaniwang sanhi ng dry meatballs. Tulad ng isang sausage, ang mga bola-bola ay pinakamahusay na niluto nang malumanay.

Salvaging Cooked Meatballs

Mayroong maraming mga paraan upang maligtas ang mga dry ball. Kung mayroon ka ng oras, puksain ang mga ito sa lahat ng may isang palito o tinidor at i-drop ang mga ito sa sabaw o isang sauce. Ang mga ito ay makakakuha ng kahalumigmigan mula sa isang sabaw o manipis na sarsa sa kasing liit ng 30 minuto. Kung maaari mong ipagpaliban ang mga bola ng bola sa isa pang pagkain, hayaan silang kumulo sa sarsa sa loob ng dalawa o tatlong oras hanggang sa ang mga protina ay bumagsak at pinalambot. Sa isang pakurot, maaari mong isakripisyo ang esthetics para sa pragmatismo at i-cut ang mga bola-bola sa kalahati. Ito ay nakakatulong sa kanila na mas mabilis na maunawaan ang mga likido.

Pagwawasto sa Parte ng Hindi Pinalamanan

Kung nakagawa ka ng isang malaking batch ng mga bola-bola, maaari mo pa ring magkaroon ng kalahating batch na nakaupo sa iyong refrigerator na naghihintay sa pagliko nito. Maaari mong pagbutihin ang texture ng mga bola-bola sa pamamagitan ng pagdaragdag ng alinman sa isang moistening ingredient o isang moisture-retaining ingredient. Ang mga naaangkop na moistening ingredients ay kasama ang ice water, gatas, tomato juice, sabaw at gutay-gutay na gulay o gulay purees. Ang mga sangkap na umagos sa pag-iwas ay mga nakakapagpagaling na ahente tulad ng breadcrumbs, tinapay na babad sa gatas, lutong bigas o kahit isang maliit na halaga ng mga tirang puting sarsa. Gumawa ng isa o higit pa sa mga sangkap na ito sa natitirang meatball mixture, pagkatapos ay maingat na lutuin ang mga sample upang subukan ang bagong texture.

Tweaking Your Recipe

Maliban kung gumagamit ka ng isang recipe ng oras na sinubukan na hanggang ngayon ay hindi kailanman nabigo, dapat mong maingat na tumingin sa iyong recipe. Ihambing ito sa iba pang mga recipe ng meatball, lalo na ang mga mula sa maaasahang mga mapagkukunan. Ang mga recipe na may kapansin-pansing mas marami o mas kaunting mga umiiral na sangkap kaysa sa iba ay maaaring maging problema. Ang isa sa mga pinakamahusay na pamamaraan para sa moist, soft meatballs ay ang magtrabaho sa yelo sa karne bago idagdag ang iba pang mga sangkap. Ang isang kalahating kilong karne ng baka ay maaaring sumipsip ng higit sa isang kalahating tasa ng tubig, na nagdagdag ng isang kutsara sa isang pagkakataon. Pinipigilan nito ang natapos na mga bola-bola na basa at pinong, habang nagdadagdag ng walang taba o calories.