Kung paano ang Dry Mulberries

Katutubo sa gitnang Tsina, ang mga mulberry ay lumalaki sa buong mainit at malago na klima sa Hilagang Amerika sa pula, puti at itim na varieties. Bagaman ang mga itim na mulberries ay katulad ng mga blackberry, ang dalawang lasa ay ibang-iba. Ang likas na tasang lasa ng mga mulberry ay gumagawa sa kanila ng masarap na tala ng lasa sa mga pie ng prutas, pinapanatili at mga marinade. Ang tuyo na mga mulberry ay nagdaragdag din ng mga antioxidant at fiber sa mainit na cereal, pancake at fruit bread. Ang pambihira ng mulberries kumpara sa mga blackberry o blueberries ay nangangahulugang nais mong panatilihin ang malalaking dami sa pamamagitan ng oven drying.

Video ng Araw

Paghahanda ng Paghahanda

Ang matatag, panlabas na balat ng mga cranberry at blueberries ay nagpapahintulot sa kanila na makaligtas sa pagpapaputi. Ang mga mulberry ay nagdadala pa rin ng mga bakterya sa ibabaw, ngunit ang kanilang malambot, hindi protektadong istraktura ay masira sa tubig na kumukulo. Ang Ascorbic acid ay isang antioxidant na pinoprotektahan ang iyong hydrated mulberries mula sa lumalaking hulma at bakterya pagkatapos ng pagpapatuyo habang pinapanatili ang kanilang kulay. Paghaluin 3 tablespoons ng ascorbic acid ba ay kristal sa isang malalim na pan o malawak na mangkok na puno ng 1 quart malamig na tubig. Ibabad ang mga mulberry sa halo sa loob ng 10 minuto. Mahigpit na pilitin ang mga ito sa isang tuwalya ng papel at hintayin silang ganap na matuyo.

I-maximize ang Pamamahagi ng Heat

Ang pagpapatayo ng mabigat na prutas na tubig, tulad ng mga mulberry, ay nangangailangan ng mga araw ng mababang grado ng baking, na maaaring maging sanhi ng malagkit. Panatilihin ang iyong mulberries mula sa malagkit sa kawali sa pamamagitan ng paggamit ng pinahiran, mga kawali ng nonstick. Gayundin, huwag isakripisyo ang iyong mga mulberry upang makatipid ng oras. Ang pagsisikap na mapababa ang bilang ng mga drying batch sa pamamagitan ng pagpuno ng 3-inch na malalim na kaserol na dish na may mga mulberry ay maiiwasan ang kahit na pamamahagi ng init at maging sanhi ng mga berry na magkasama. Ang pagpapatuyo ng iyong mga mulberry sa mga batch na single-layer ay nagsisiguro ng pantay at pinakamainam na pamamahagi ng init sa loob ng oven.

Ang pagpapatayo ng hurno

Ang oras ng pagluluto ng 24 hanggang 36 oras sa 140 degrees Fahrenheit ay dahan-dahan na tuluy-tuloy na dehydrate ang iyong mulberries nang hindi nasusunog ang mga ito sa isang malutong. Gumamit ng isang spatula upang buksan at i-shuffle ang mga mulberry sa paligid ng pan sa humigit-kumulang bawat oras upang matiyak na ang bawat halaman ng dahon ay pantay-pantay. Subukan ang pagkatuyo ng iyong mga mulberry sa pamamagitan ng malumanay na pag-alog ng pan panig sa gilid. Ang matutunaw na mga mulberry ay gagawing tunog ng tunog sa pan.

Conditioning

Kahit na may maingat na atensyon sa pag-aayos at pagluluto sa hurno, lahat ng mga batch ng tuyo na mga berry ay naglalaman ng ilang hindi pantay na kahalumigmigan. Ang pagbubukod ng kahalumigmigan bago ka mag-imbak ng iyong pinatuyong mga mulberry ay binabawasan ang panganib ng amag at pagkasira. Half punan ang isang garapon na salamin na may tuyo na mga mulberry, isara ang talukap ng mata at mag-imbak sa temperatura ng kuwarto na malayo sa sikat ng araw o kahalumigmigan para sa 10 araw. Sa panahong ito, ang masarap na mga mulberry ay sumipsip ng labis na kahalumigmigan mula sa mas maliliit na mulberry. Iling ang bawat garapon para sa 10 segundo isang beses sa isang araw upang iikot ang moistest mulberries sa buong garapon at maiwasan ang mga ito mula sa malagkit sa bawat isa.