Kung paano i-dehydrate ang mga mansanas at saging

Ang dehydration ay epektibong pinapanatili ang mga mansanas at saging, at sa sandaling tuyo, pinananatili ng prutas ang lasa, pagkakahabi, kulay at nutritional qualities. Kapag maayos na tuyo at naka-imbak sa mga cool na temperatura, prutas ay nananatiling nakakain para sa anim sa 12 na buwan. Ayon sa North Dakota State University Extension, ang mga mansanas at saging ay napakahusay na prutas para sa pagpapatayo.

Video ng Araw

Pinili

Ang pinakamahusay na mansanas para sa dehydrating ay ganap na hinog at handa na kumain. Ang mga saging ay dapat na pantay-pantay na dilaw o mayroon lamang maliit, kayumanggi na mga pulgada. Gumamit ng mataas na kalidad na prutas, dahil ang pagpapatayo ay hindi mapapabuti ang kalidad ng masamang prutas. Itapon ang prutas na may mga pasa, soft spot, pagkabulok o hulma.

Paghahanda

Hugasan at i-peel ang mga mansanas, at pagkatapos ay alisin ang mga core. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa tungkol sa 1/8 pulgada na makapal. Peel ang saging, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga piraso 1/4 sa 3/8 inch makapal. Ang mga piraso ay maaaring i-cut alinman pahaba o crosswise.

Pretreatment

Pretreatment ay mahalaga - wala ito, ang inalis na tubig na prutas ay maaaring bumuo ng mga nakakapinsalang bakterya. Pinoprotektahan din ng pretreatment ang natural na texture at kulay ng prutas. Maaari mong madali at ligtas na pretreat ang prutas na may isang acidic na solusyon, at ito ay maaaring gawin ng maraming mga paraan. Upang gumamit ng powdered ascorbic acid, ihalo ang 2 1/2 tablespoons ng pulbos sa 1 quart ng cool na tubig. Maaari mo ring gamitin ang pantay na bahagi ng limon juice at tubig, o sitriko acid halo-halong sa isang rate ng 1 kutsarita para sa bawat 1 quart ng tubig. Ibabad ang prutas sa solusyon sa pretreatment sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara.

Electric Dehydrators

Ang mga dehydrators ng elektrisidad ay madaling gamitin at makagawa ng mataas na kalidad na tuyo na pagkain. Ang oras ng pagpapatayo ay maaaring mangailangan lamang ng ilang oras o hangga't isang araw, depende sa uri ng dehydrator, gayundin sa temperatura at halumigmig na kuwarto. Ayusin ang mga hiwa ng mansanas at saging sa dehydrator trays sa isang solong layer, hindi hawakan. Itakda ang dehydrator sa 140 degrees Fahrenheit. Buksan ang prutas tuwing dalawang oras.

Oven

Ang kalidad ay hindi kasing dami ng prutas na tuyo sa isang electric dehydrator, ngunit maaari mong tuyo ang prutas sa iyong oven kung ang pinakamababang setting nito ay maaaring mapanatili ang isang temperatura sa ibaba 200 F. Mas mataas ang temperatura para sa pagpapatayo. Upang matuyo ang prutas sa isang hurno, kumalat ang malinis na tela sa bawat pugon ng hurno. Gumamit ng manipis, puno ng napakaliliit na tela tulad ng cheesecloth o muslin. Ayusin ang prutas, hindi hawakan, sa tela na sakop na racks, at pagkatapos ay ibalik ang mga rack sa oven. Buksan ang pintuan ng hurno 2 hanggang 4 na pulgada, at maglagay ng isang portable fan kung saan maaari itong suntok patungo sa bukas na pinto. Lumiko ang prutas tuwing dalawa hanggang tatlong oras. Ang dehydration ng hurno ay hindi isang ligtas na paraan para sa mga sambahayan na may mga alagang hayop o maliliit na bata.

Sun

Ang pagpapatayo ng prutas sa araw ay naaangkop lamang kapag ang temperatura ng panlabas ay umabot sa hindi bababa sa 85 F sa pamamagitan ng tanghali at hangin kahalumigmigan ay mas mababa sa 60 porsiyento.Ang pang-aabuso sa labas ng prutas ay imposible sa mga cool na lugar o mahalumigmig. Upang matuyo ang mga prutas sa labas, ilagay ang prutas sa mga malinis na screen o rack. Takpan ang prutas na may manipis, puno ng napakaliliit na tela tulad ng cheesecloth o muslin. Buksan ang prutas nang isang beses araw-araw hanggang matapos ang dehydration. Takpan ang prutas sa gabi o dalhin ito sa loob ng bahay.

Pagkatuyo

Ang mga mansanas at saging ay sapat na inalis sa tubig kapag ang prutas ay malambot ngunit hindi malagkit. Hayaan ang prutas cool para sa 15 minuto, at pagkatapos ay i-cut ito sa kalahati. Kung nakikita mo ang kahalumigmigan, ibalik ang prutas sa dehydrator. Pinakamabuti na magkamali sa pag-iingat, sapagkat ang prutas na bahagyang tuyo ay mas ligtas kaysa sa pagkain na hindi sapat na tuyo. I-imbak ang dehydrated na mansanas at saging na maluwag sa isang garapon na salamin sa loob ng apat hanggang pitong araw, alugin ang garapon araw-araw. Kung lumilitaw ang paghalay sa loob ng garapon, ang prutas ay nangangailangan ng karagdagang dehydration na oras. Sa sandaling ito ay tuyo, patuloy na iimbak ang prutas sa garapon ng salamin. Itabi ang mga garapon sa isang cool, well-ventilated area.