Kung paano i-Cook ang Zucchini at Squash sa Skillet

Ang mga mild, malambot, manipis ang balat na katangian ng tag-init kalabasa varieties, dilaw crookneck, zucchini at pattypan, maraming nalalaman at nag-aalok ng iba't ibang gamit sa isang malawak na spectrum ng mga uri ng pagkain. Ang pinakamainam na hinahanap ay medyo maliit - maaari silang umabot ng haba ng dalawang paa - mga anim na pulgada at makinis at walang kapintasan. Ang tag-araw ay ang pinakamahusay na oras upang mahanap ang mga ito sariwa at kasaganaan, ngunit ang dilaw na kalabasa at zucchini ay karaniwang magagamit sa buong taon. Ang mga desisyon tungkol sa paghahanda ng kalabasa ng tag-init ay kadalasang may kinalaman sa kung o hindi upang mag-alis, de-binhi at asin upang mabawasan ang nilalaman ng tubig. Kung hindi, magdagdag ng isang bit ng langis, pampalasa at piliin ang paraan ng pagpili ng pagluluto upang ihanda ang mga gourds na mayaman sa bitamina A, C at niacin.

Video ng Araw

Pagprito

Hakbang 1

Pumili ng malambot, manipis na balat na zucchini, dilaw na kalabasa o pattypan squash. Hugasan ang mga ito sa maligamgam na tubig at gupitin ang mga ito sa isang keso ng kutsara, pinapalitan ang kalabasa hanggang sa ginagamit ang panlabas na laman, at itatapon ang binhi na core.

Hakbang 2

Bawasan ang likidong nilalaman sa squash flesh upang mapabuti ang texture para sa pagluluto at pag-isiping mabuti ang lasa. Ilagay ang putol na kalabasa sa isang colander at ipagpapalit ito ng asin. Ihagis ito upang matiyak na ang asin ay sumasakop sa nakalantad na lugar sa ibabaw ng lahat ng kalabasa. Ilagay ang colander sa isang mangkok at payagan itong tumayo sa temperatura ng kuwarto para sa kalahating oras. Ang tubig sa laman ay susunugin sa mangkok.

Hakbang 3

Banlawan ang kalabasa sa colander at tuyo ito sa isang salad spinner o mga tuwalya ng papel.

Hakbang 4

Ihagis ang putol na kalabasa sa langis ng oliba at paminta. Warm olive oil sa isang kawali sa mataas na init at idagdag ang squash, sauteing para sa humigit-kumulang limang minuto hanggang browned.

Hakbang 5

Pagsamahin ang mustard ng bato sa bato, durog at minced herbs, at langis ng oliba at ibuhos ito sa niluto na squash para sa dagdag na lasa.

Igisa Paraan

Hakbang 1

Dice squash, ipagpapakain ito ng asin at patuyuin ito sa isang colander para sa kalahating oras. Banlawan at tuyo ito sa mga tuwalya ng papel.

Hakbang 2

Igisa ito sa langis ng oliba sa isang kawali sa katamtamang init para sa humigit-kumulang walong minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos. Magdagdag ng dill, thyme, oregano o tarragon para sa dagdag na lasa.

Hakbang 3

Magdagdag ng diced, sauteed squash sa pasta sauce, sopas, pinalamanan peppers, casseroles, enchiladas, ratatouille, chili, fajitas o omelets.

Mga Blossoms ng Squash

Hakbang 1

Paghaluin ang harina at lager hanggang sa makamit ang isang pare-pareho para sa Pagprito.

Hakbang 2

Stem at banlawan ang mga blossom ng kalabasa.

Hakbang 3

Init ng langis ng oliba na mataas sa isang kawali.

Hakbang 4

Bagay-bagay ang mga blask sa squash na may ricotta cheese, dredge ang mga ito sa batter at ayusin ang mga ito sa kawali upang ang blossoms ay hindi hawakan ang isa't isa.

Hakbang 5

Heat ang blossoms sa loob ng humigit-kumulang tatlo hanggang limang minuto hanggang sa ang crust ay gintong kayumanggi.

Salt

• Colander
• Bowl
• Tinapay na papel
• Pepper
• Langis ng oliba
• Ketset
• Lemon
• Herbs
• Cheese grater
• Cutting board
• Kutsilyo ng Sharp chef
• Blossoms ng Squash
• Ricotta cheese
• Flour
• Lager beer