Kung paano mag-Cook Venere Rice

Sa pamamagitan ng kapansin-pansin na itim na itsura, ang venere rice ay ang "rice of the emperors" na may mga ugat ng Tsino at mga modernong application ng Italyano. Ang itim na bigas ay napupunta sa maraming pangalan, kabilang ang "kanin ng emperador" at "ipinagbabawal na kanin," at lumaki sa parehong Tsina at Italya. Mula sa rehiyon ng Lombardy at Piedmont ng Italya, ang Venere Nero rice ay kilala rin bilang Black Venus rice. Ang Venere Nero ay isang hybrid na butil na pinagsasama ang itim na bigas ng Emperador na may iba't ibang Italyano at may isang mahusay na pagkakayari na nangangailangan ng bahagyang mas matagal na pagluluto kaysa sa tradisyonal na puting bigas.

Video ng Araw

Hitsura

Ang kamangha-manghang bigas ay isang medium-grain rice na may madilim na itim na kulay at isang nutty, matamis na lasa. Kapag niluto, ang bigas ay lumilitaw na purplish at nagbibigay ng isang kaibahan sa karamihan ng mga pagkain kapag nagsilbi. Ang malalim na lilang kulay ay dahil sa mga flavonoid na tinatawag na mga anthocyanin, na mga kulay na matatagpuan sa katawan ng bigas. Ang Venere rice ay nagbibigay ng parehong aesthetic at textural appeal.

Mga Benepisyong Pangkalusugan

Venere bigas ay nagbibigay ng higit pang mga benepisyo sa kalusugan kaysa sa tradisyonal na giniling puting bigas ay dahil ang buod ng venere ay naglalaman ng mga mineral tulad ng mangganeso, molibdenum, posporus at magnesiyo. Ito rin ay isang mahusay na pinagkukunan ng hibla at kumplikadong carbohydrates. Ang black venere rice ay isang buong butil na pagkain at walang kolesterol, taba o sosa.

Basic Rice Recipe

Pagluluto venere bigas ay halos kapareho sa pagluluto puting bigas. Nangangailangan ito ng 1/4 tasa ng tubig para sa bawat 1 tasa ng tuyong hilaw na hilaw. Pagsamahin ang tubig at itim na kanin sa isang palayok na palayok, i-on ang mataas na init at dalhin sa isang lumiligid na pigsa. Kapag ang tubig ay kumukulo, bawasan ang init sa medium-low at takpan ng takip; kumain ng 25 hanggang 30 minuto. Sa sandaling ang luto ay luto, hayaang umupo ito para sa ilang minuto bago magsilbi. Maaari ring ihanda ang lutong bugas gamit ang isang tradisyunal na rice cooker.

Venere Risotto

Venere rice ay masarap kapag niluto bilang Italian risotto. Magtapon ng 1 kutsarang mantikilya sa isang pan ng sawsawan sa daluyan ng init at pagkatapos ay igisa ang 1 maliit na halik na sibuyas sa mantikilya para sa 3 minuto o hanggang sa transparent. Palakihin ang init sa medium-high at magdagdag ng 1 tasa ng venere rice sa sauteed sibuyas at toast para sa 2 minuto. Paggamit ng 4 tasa ng stock ng manok o gulay, kutsara ang 1 hanggang 2 na hagdan ng likidong stock sa bigas. Sa sandaling maabot, magdagdag ng isa pang 1 hanggang 2 na hurno hanggang sa huli ang lahat ng likido ay ginagamit. Ang itim na bigas ay dapat na lumabas nang mag-atas at malambot; alisin ito mula sa init at wiligin ang 2 kutsarang Parmesan cheese at 1 kutsarita ng itim na paminta sa bigas.