Kung paano mag-Cook ng Steak sa isang Iron Skillet sa isang Tuktok Tuktok

Mga Steak ay hindi lamang para sa pag-ihaw. Kapag ang isang labis na pananabik para sa steak strikes, maaari kang magpakasawa sa isang makatas na hiwa ng karne ng baka sa ginhawa ng iyong sariling kusina. Ang isang kutsara ng cast-iron ay naglalabas ng brown, crusty sear sa isang steak at nagluluto ng karne sa pagiging perpekto. Ang bakal ay makakapal at isang magandang konduktor ng init. Ito ay mabagal sa init ngunit nagpapanatili ng temperatura ng isang beses mainit. Ang mga steak ay tamang-tama para sa pagluluto sa isang kawaling ng bakal dahil ang pan ay kuminot sa panlabas na walang overcooking sa loob. Ang mga kutsarang angkop para sa pagluluto ng kalan ay ang rib-eye, sirloin, palda at strip steak.

Video ng Araw

Hakbang 1

Alisin ang steak mula sa refrigerator 15 hanggang 30 minuto bago magluto. Pat ito gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan.

Hakbang 2

Ilapat ang isang manipis na patong ng langis sa magkabilang panig ng steak na gumagamit ng langis o brush.

Hakbang 3

Season ang steak sa magkabilang panig na may asin at lupa itim na paminta sa panlasa. Gamitin ang iyong mga kamay upang kuskusin ang asin at paminta sa ibabaw ng steak, pagkatapos ay hayaan ang steak umupo para sa tungkol sa 5 minuto.

Hakbang 4

Itakda ang elemento ng burner o heating papunta sa mataas at init ang kawali para sa 3 hanggang 5 minuto.

Hakbang 5

Dahan-dahang linisin ang steak sa kawali upang maiwasan ang pag-splattering. Hayaan ang steak magluto hindi nag-aalala para sa 3 hanggang 5 minuto. Buksan ang steak sa ibabaw at magluto sa kabilang panig para sa isa pang 5 minuto, depende sa kapal.

Hakbang 6

Alisin ang steak mula sa kawali sa mga sipit at ilagay sa isang plato o platter. Tatakan nang maluwag sa foil at ipaalam ang steak sa loob ng 5 minuto bago maghatid.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Steak, hindi hihigit sa 1 inch makapal
• Papel tuwalya
• Cooking oil - gulay, canola, peanut o safflower
• Salt and black pepper
• Seasoned cast- iron skillet
• Potholder o heat-proof glove
• Tongs
• Plate o platter
• Aluminum foil
• Lagyan ng kandila

Mga Tip

• Ang mga cast iron na iron ay kailangang muling panapanahon. Matunaw ang isang kutsarang mantikilya sa pan, kuskusin ang taba sa buong pan na may isang tuwalya ng papel, at maghurno pabalik sa 350 F sa loob ng isang oras. Buksan ang sistema ng pag-ubos sa kalan kung ang mainit na kawali ay nagiging sanhi ng pag-usok ng langis.

Mga Babala

• Tulad ng isang kawaling bakal, kumakain din ang hawakan nito. Mag-ingat at ingatan ang hawakan mula sa harap ng kalan kung ang mga bata ay nasa kusina. Maaaring manatiling bihirang ang mga makapal at mga steak sa buto kapag niluto sa ibabaw ng kalan. Maaari mong gamitin ang isang kawaling ng bakal upang sear sa panlabas at pagkatapos tapusin ang pagluluto sa mga ito sa oven.