Kung paano i-Cook Split Bone Turkey

Pagluluto split bone turkey, o split dibdib ng pabo, dahil mas kilala ito, hinahayaan kang magluto ng isang protina -rich pangunahing ulam na mababa sa taba at kolesterol sa isang bahagi ng oras na kinakailangan upang magluto ng buong pabo. Dahil ang mga dibdib ay nahati, ito ay gumagawa ng karne na mas madaling pamahalaan; iiwan ang buto upang makatulong na mapanatili ang higit na kahalumigmigan at lasa. Sa alinman sa pag-ihaw o pagpapakain sa kanila, matagumpay na pagluluto ang basa-basa na dibdib ng pabo ay depende sa panonood ng orasan at pagsubaybay sa panloob na temperatura ng karne.

Video ng Araw

Pag-ihaw

Hakbang 1

Itakda ang iyong grill para sa di-tuwirang pag-ihaw sa pamamagitan ng pag-iisa lamang ng isang burner para sa isang dalawang-burner gas grill o pag-on sa harap at hulihan burner sa para sa isang grill na may tatlo o higit pang mga burner. Kung gumagamit ka ng isang charcoal grill, lagyan ng apoy ang mga coals sa magkabilang panig ng sentro, ilagay ang isang drip pan sa gitna upang mahuli ang anumang drips.

Hakbang 2

Painitin ang iyong grill sa daluyan o medium-high upang maabot ang temperatura ng 350 degrees Fahrenheit. Sa sandaling mainit ang grill, sisiping ang mga grates upang alisin ang anumang mga labi at magaan lang ang langis o magwilig sa spray na ito.

Hakbang 3

Pat pababa ang pabo at ipahiram ito sa iyong mga paboritong dry na kuskusin, damo o panimpla.

Hakbang 4

Ilagay ang pabo sa mainit na grill na nakaharap sa gilid ng balat. Ihain ang dibdib ng dibdib ng pabo sa loob ng 75 hanggang 90 minuto, o hanggang sa isang instant-read thermometer na nakapasok sa pinakamahalagang bahagi bumabasa ng 165 F.

Hakbang 5

Alisin ang pabo mula sa grill at ilipat ito sa isang platter o cutting board.

Pagpapakain

Hakbang 1

Painitin ang iyong hurno sa 425 F. Habang ang oven ay nagpainit, lumikha ng isang spice paste sa pamamagitan ng mashing bawang na may asin, paminta at anumang iba pang mga seasoning na gusto mo, tulad ng sariwang damo o citrus zest.

Hakbang 2

Ilagay ang pabo sa isang baking sheet na may linya na may foil o sa isang litson na na-spray na may spray na pagluluto, na may gilid ng rib na nakaharap pababa. Itutok ang dibdib ng dibdib para sa mga 50 minuto, o hanggang sa isang instant-read thermometer bumabasa ng hindi bababa sa 165 F.

Hakbang 3

Dalhin ang mga dibdib ng pabo out sa oven at ilagay ang mga ito sa isang larawang inukit na board o platter.

Mga bagay na kakailanganin mo

• Oil and / o spray ng pagluluto
• Seasonings
• Instant-read thermometer
• Platter o cutting board

Tips

• Ayon sa FoodSafety. gov, walang oras ng pahinga na kinakailangan para sa split dibdib ng pabo sa sandaling natapos na ang pagluluto; gayunpaman, pinapayagan ang turkey magpahinga para sa mga 10 minuto bago ang mga resulta ng ukit sa karne ng tupa. Ang brining ay maaari ring tumulong na matiyak ang masarap, masarap na dibdib ng pabo. Ilubog ang split dibdib ng pabo para sa dalawa o tatlong oras sa halo na ginawa ng tubig, bawang, dahon ng bay at pantay na mga bahagi na madilim na kayumanggi asukal at kosher asin. Kapag handa ka na upang simulan ang pag-ihaw, alisin ang split dibdib ng pabo mula sa brine, patuyuin ang mga ito at alisin ang brine upang maiwasan ang kontaminasyon sa krus.Maaari mong lutuin ang dibdib ng dibdib ng turkey kaagad pagkatapos ng pagpapakain o pag-maximize ang lasa ng iyong mga seasonings sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang resealable plastic bag sa ref para sa apat hanggang 24 na oras upang pahintulutan ang mga seasoning na kumalat ang karne.

Mga Babala

• Iwasan ang paglilinis ng iyong pabo bago mo ito lutuin. Kahit na ang mga recipe, lalo na ang mga recipe para sa malutong turkeys, ay madalas na tumawag para dito, inirerekomenda ng Food and Drug Administration ng Estados Unidos na laktawan ang banlawan, dahil ito ay talagang nagdaragdag ng posibilidad na ang bakterya ay kumalat mula sa pabo sa ibang mga lugar ng kusina.