Kung paano i-Cook ang mga hiwa ng Sweet Potatoes sa kalan

Ang malalim na kulay ng kalawang at matamis na malambot na pagkakahabi ay masyadong maitim na ihain lamang sa panahon ng kapaskuhan. Ang mga matamis na patatas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng almirol, na dapat ibagsak sa asukal upang dalhin ang kapunuan ng natatanging lasa ng tuber na ito. Habang ito ay tradisyonal na ginawa sa hurno, posible rin na magluto ng malutong at malambot na matamis na patatas gamit lamang ang iyong pugon. Ang susi ay nasa dalawang bahagi na proseso na nagdudulot ng pinakamahusay sa panlasa, pati na rin sa texture.

Video ng Araw

Hakbang 1

->

Hugasan nang husto ang iyong matamis na patatas at alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander. Ang mas malalamig na matamis na patatas ay mas mahusay para sa paraan ng pagluluto kaysa sa mga puti, dahil naglalaman ang mga ito ng mas maraming almirol.

Hakbang 2

->

Hatiin ang iyong mga matamis na patatas sa mga round tungkol sa 1/8-inch makapal. Panatilihin ang kapal bilang pare-pareho hangga't maaari upang ang matamis na patatas ay lutuin sa parehong oras.

Hakbang 3

->

Punan ang isang malaking palayok na kalahating puno ng tubig at magdagdag ng masaganang kutsarang puno ng asin. Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Idagdag ang hiwa ng matamis na patatas, mag-ingat na huwag mag-splash ang iyong sarili.

Hakbang 4

-> Ibuhos sa sapat na temperatura ng tubig na sapat upang punan ang palayok ng tatlong-kapat na puno ng paraan at takpan ito. Hayaang ang mga patatas umupo sa mainit na tubig para sa mga 60 minuto upang mapahina ang mga ito at ipaalam ang asukal bumuo. Maaari mong pakulayan ang mga patatas para sa mga 20 minuto kung ikaw ay maikli sa oras, ngunit ang resulta ay maaaring hindi tulad ng malutong. Patuyuin ang pinalambot na hiwa ng patatas at patuyuin ang mga ito ng tuyo sa papel.

Hakbang 5

->

Magsulid sa ibaba ng isang malalaki, malalim na kawali na may makapal na patong ng langis ng oliba. Heat ang langis sa daluyan ng mataas na init hanggang sa ang halimuyak nito ay kapansin-pansin at ang ibabaw ng langis ay parang ripple o shimmer. Magdagdag ng mga aromatics tulad ng bawang at sibuyas para sa isang mas masarap na ulam, pagluluto ang mga ito hanggang sa sila ay malambot.

Hakbang 6

->

Idagdag ang hiwa ng matamis na patatas. Season them with salt, pepper and the herbs and spices na gusto mo. Ang Rosemary, thyme at sage ay mahusay na gumagana, ngunit huwag matakot na mag-eksperimento. Fry ang mga hiwa ng matamis na patatas, pabalikin ang mga ito, hanggang sa ang mga gilid ay magsisimula sa kayumanggi, mga 10 minuto.

Mga bagay na kakailanganin mo

Colander

• Kutsilyo ng Chef
• Pot na may takip
• Salt
• Papel na tuwalya
• Ketset
• Langis ng oliba
• Salt
• Pepper < Aromatika, tulad ng sibuyas at bawang
• Seasonings, tulad ng rosemary, sambong at thyme
• Mga Tip
• Magdagdag ng tinadtad na bacon sa langis ng oliba at iprito ang mga matamis na patatas sa mga dripping na may hiwa na mushroom at berde na peppers para sa mabilis at simpleng sliced ​​potato hash.

Mga Babala

• Huwag pakuluan ang mga matamis na patatas sapagkat sila ay magiging masyadong malambot na magprito nang masagana.