Kung paano mag-Cook Lila Tsino Talong

Intsik na talong, na kadalasang mas mahaba at mas payat kaysa sa iba pang mga varieties, ay may banayad at matamis na lasa na lends mismo sa malakas na lasa ng lutuing Asyano. Ang malalim na kulay-ube na balat ay mayaman sa mga antioxidant, at dahil ito ay napakalubha, maaari itong iwanan sa panahon ng proseso ng pagluluto kung nais, pagpapabilis ng oras ng paghahanda at paggawa ng gulay na ito na isang masasarap na pagpipilian para sa mabilis na pagdiriwang ng gabi. Ang idinagdag na hakbang ng pag-ihaw ng hiwa ng talong ay unang humigit-kumulang ng ilang minuto, at nagdadagdag ng lalim at isang mausok na tapusin sa lasa ng ulam. Kung hindi naman, ang hurno ng hurno ay isa pang paraan para sa pagtamasa ng tamis ng talong habang pinanatili ang mga sustansya para sa mabilis na pag-aayos at sopistikadong pan.

Video ng Araw

Grill at Pukawin

Hakbang 1

->

Pumili ng talong na matatag at libre mula sa mga mantsa o malambot na mga spot. Hugasan ito nang mahusay sa malamig na tubig, at ganap na matuyo. Hiwain ang stem end, at i-cut ang talong sa ¼-inch-thick slices, sa isang bahagyang diagonal.

Hakbang 2

->

Painitin ang iyong grill sa medium-high.

Hakbang 3

->

Brush ang mga hiwa na may linga langis, at ihaw ng 2 minuto bawat panig, o hanggang lumitaw ang mga marka ng grill.

Hakbang 4

->

Pukawin ang mga ingredients para sa sarsa, tulad ng toyo, bigas ng alak, suka ng alak, asukal at gawgaw, sa isang maliit na mangkok.

Hakbang 5

->

Heat linga langis sa isang wok o malaking pan sa kawali sa mataas na init. Magdagdag ng mga popular na aromatikong Intsik, tulad ng bawang, mga sibuyas, mga puting bahagi ng sibuyas at luya, at sauté para sa mga 30 segundo o hanggang mabangong.

Hakbang 6

->

Idagdag ang inihaw na talong, at pukawin ang magprito para sa 1 minuto. Idagdag ang sarsa, at dalhin sa isang pigsa, na nagbibigay-daan sa sarsa upang maging bahagyang makapal.

Hakbang 7

->

Ilipat ang ulam sa isang serving platter, at itaas na may berdeng bahagi ng mga sibuyas. Maglingkod nang mainit. Kung hindi naman, iwanan ang talong sa grill sa loob ng 6 na minuto. Lutuin ang inihandang sarsa sa isang maliit na kasirola sa kalan hanggang sa ito ay bahagyang mapapadulas, at maglingkod sa inihaw na talong na may sauce sa gilid.

Mabilis at Madali Pagkasunog ng Oven

Hakbang 1

->

Painitin ang iyong hurno sa 425 degrees Fahrenheit.

Hakbang 2

->

Alisin ang mga tangkay mula sa mga talong, at i-cut ang bawat isa sa kalahati pahaba.

Hakbang 3

->

Ilagay ang mga itlog, i-cut gilid up, sa isang baking sheet na sakop sa palara. Brush liberally na may langis ng oliba, at panahon na may asin, paminta at isang seasoning mix tulad ng mga damo de Provence o Italian seasoning.

Hakbang 4

->

Inihaw ang mga talong sa loob ng 7 hanggang 10 minuto, madalas na sinusuri upang matiyak na hindi sila nagiging masyadong kayumanggi. Ang mga eggplants ay tapos na kapag sila ay ganap na malambot (stick isang kutsilyo sa isa upang suriin) at ginintuang kayumanggi. Maglipat sa isang serving platter at maglingkod sa isang piraso ng feta cheese crumbled sa tuktok, kung ninanais.

Mga Tip

• Para sa mas mababa init, mga chili ng binhi bago idagdag. Ang talong ay maaaring hiwa at inihaw hanggang 24 oras bago maghanda ang natitirang bahagi ng ulam. Iimbak ang inihaw na talong na mahigpit na sakop sa refrigerator. Bagaman ang pag-ihaw ng talong ay nagbibigay ng higit na lasa, maaari mong alisin ang hakbang na ito at pukawin ang talong sa sarsa sa kabuuan ng 6 hanggang 8 minuto.

Mga Babala

• Mag-ingat kapag gumalaw nang may mataas na init upang maiwasan ang pagkasunog mula sa masarap na langis.