Kung paano mag-Cook Monchong Fish

Ang tubig na nakapaligid sa Hawaii ay tahanan sa isang nakagugulat na iba't ibang isda, marami sa kanila ay maliit na kilala sa ibang lugar. Ang isang halimbawa ay monchong. Ang isang deepwater fish, ito ay prized ng maraming restaurateurs dahil ang lasa at kamag-anak kakulangan payagan ang mga ito upang singilin ang isang premium na presyo. Ang maputlang laman nito ay mayaman at banayad na lasa, na pinapayagan ito sa iba't ibang paraan ng pagluluto.

Video ng Araw

Tungkol sa Monchong

Ang Monchong ay ang pangalang ginagamit sa Hawaii para sa dalawang malalim na dagat na pomfret: karit pomfret at makintab na pomfret, dalawang malapit na kaugnay na uri ng hayop. Ang mga mangingisda mula sa Japan ay tumutukoy sa monchong bilang "utopia fish." Si Monchong ay nakatira sa malalim na tubig; karaniwan ay kinukuha ito sa kalaliman ng 900 hanggang 1200 mga paa bilang isang by-catch ng tuna longline mangingisda. Ang Monchong ay maaaring lumago hanggang sa 40 pounds sa timbang, na may mga specimens sa merkado ay karaniwang may average na 12 pounds o higit pa. Ang laman ay maputla na may rosy pink na kulay, at tulad ng mackerel o salmon, ito ay mayaman sa omega-3 mataba acids.

Pag-ihaw at Pag-Broiling

Ang Monchong ay karaniwang ibinebenta sa mga piraso, dahil ang indibidwal na isda ay medyo malaki. Ang magagandang fishmongers ay pinutol ang mga fillet sa mga bahagi ng pare-parehong sukat at kapal, kaya magluluto sila nang pantay-pantay. Ang laman ng monchong ay medyo mataba, kaya't makatiis ang mataas na temperatura ng pag-ihaw at paglulubog na hindi nalalanta. Brush ang mga bahagi nang basta-basta sa langis at ipaskil ang mga ito, o gumamit ng isang panday upang magbigay ng mga lasa at langis sa ibabaw. Maghain sa tuwirang init o i-broil ang mga bahagi sa loob ng apat hanggang limang minuto sa bawat panig, depende sa kapal, hanggang sa ang laman sa gitna ay nagiging maputla puti.

Paghurno at Pan-Pagprito

Ang pagluluto ng mga monchong ay isa pang malusog na paraan ng paghahanda. Ayusin ang fillets sa isang pagluluto sa hurno o sa isang sheet pan, seasoning ang mga ito kung kinakailangan. Maghurno sa kanila sa 400 degrees F para sa 12 hanggang 15 minuto, hanggang makapagluto. Maglingkod sa kanila ng isang salsa ng prutas o iba pang sarsa ng liwanag. Para sa isang malasa kung mas mababa ang banal na opsyon, alikabok ang mga fillet na may napapanahong harina o breadcrumbs at magsuot ng mga ito sa isang maliit na dami ng langis. Ang mayaman na laman ay nananatiling basa-basa at masarap sa loob ng malutong, ginintuang patong.

Iba Pang Mga Paraan ng Pagluluto

Tulad ng iba pang mayaman sa isda, ang monchong ay karaniwang niluto ng mga dry dry method. Gayunpaman, masarap din ito kapag ginagamit ang ibang mga diskarte. Si Monchong ay gumagawa ng mahusay na sashimi, bagaman ito ay paminsan-minsan na madaling kapitan ng sakit sa mga parasito. Maaari mo ring poach ito sa sabaw, puting alak o iba pang mga flavorful likido, o subukan steaming ito sa Asian paraan sa isang kama ng mabango gulay. Ang lasa ng iniksyon o steamed monchong ay lalong maselan, na maaari mong makadagdag sa isang banayad na sarsa o kaibahan sa isang maanghang o acidic.