Kung paano i-Cook ang Isla ng isda

Isda ay naglalaman ng kaunting taba at masagana protina, ngunit kapag ito ay dunked sa batter at lubog sa mainit na langis, ang katayuan nito bilang isang nakapagpapalusog na pagkain ay tumatagal isang hit. Ang breading and deep-frying ay hindi ang tanging paraan upang gawing masarap ang isang fillet ng isda. Ang marinating fish ay tumutulong sa lasa ngunit nagdaragdag ng ilang calories sa tapos na ulam. Hindi tulad ng mga marinades para sa pulang karne at manok na kadalasang nagbabad para sa mas matagal na panahon, ang mga marinade ng isda sa pangkalahatan ay nagsasama ng mas magaan na lasa para sa mas maikli na mga soak. Ihambing ang iyong mga lasa ng marinade sa isda na iyong ginagamit.

Video ng Araw

Hakbang 1

Magpasya sa iyong ginustong profile ng lasa bago mo ihalo ang iyong atsara. Ang maliliit na puting isda tulad ng hito o trout ay tumatagal ng isang mas masarap na balat ng liwanag na sitrus juice o puting alak na may isang gitling ng tim o basil, habang ang isang mas matatag na lasa piraso ng tuna o salmon ay nakatayo hanggang sa briny toyo o apple cider vinegar.

Hakbang 2

Pagsamahin ang isang banayad na acidic na likido na may langis ng oliba sa ratio ng 5 bahagi ng likido hanggang sa 1 bahagi ng langis at ilagay ang mga sangkap sa plastic bag. Kung gumagamit ka ng isang malakas na acidic juice tulad ng limon o dayap, maghalo ito sa isang mas mahina acid; kung hindi man ay titibay ang mga malakas na asido ng mga protina sa isda bago ito umabot sa kawali. Marinades ay higit sa lahat ng isang bagay ng personal na panlasa, kaya isawsaw ang iyong daliri sa pinaghalong paghahalo bago ilagay mo ang mga isda sa bag upang makatikim ng balanse ng lasa at iwasto ito ayon sa gusto mo.

Hakbang 3

Spice ang atsara sa buo o basag na pampalasa na gusto mo. Itim o berde peppercorns, bay dahon, rosemary sprigs, sariwang o may pulbos luya at paminta sa paminta ay ilang mga posibilidad para sa pampalasa iyong isda. Tikman muli ang pag-atsara at baguhin ang pampalasa sa iyong panlasa.

Hakbang 4

Idagdag ang mga fillet ng isda o mga steak sa bag at pindutin nang husto ang hangin hangga't maaari bago mai-sealing ang bag. Tinitiyak ng pag-alis ng hangin na ang isda ay may mas maraming pakikipag-ugnay hangga't maaari sa pag-atsara. Itakda ang sealed bag sa ref para sa hindi bababa sa 20 minuto at hindi na 1 oras.

Hakbang 5

Lamang lang sapat na langis ng oliba upang masakop ang ilalim ng kawali sa mataas na init. Kung gumagamit ka ng isang nonstick pan, i-turn ang init sa medium; Ang temperatura sa itaas 500 F ay maaaring makaapekto sa tapusin sa nonstick cookware. Kapag ang langis ay nagiging likido, handa na ito para sa isda.

Hakbang 6

Alisin ang mga isda mula sa pag-atsara at alisin ang anumang labis na kahalumigmigan na kumakapit sa isda; ito ay magbawas sa popping bilang likido hit ang mainit na langis.

Hakbang 7

Ilagay ang mga fillet ng isda sa kawali nang hindi pinuputol ang mga ito at lutuin ang mga ito nang 3-6 minuto, depende sa kapal ng isda. Ang mas malalaking isda ay nangangailangan ng mas matagal na oras ng pagluluto. Kung ang mga fillet ay mayroon pa ring balat, lutuin ang balat ng balat sa una upang ang isda ay magkakaroon ng masarap na malutong na balat.

Hakbang 8

I-flip ang mga isda gamit ang isang spatula o kusketa sa kusina at magluto para sa karagdagang 3 hanggang 5 minuto o hanggang sa makita mo na ang isda ay naging mga opaque sa buong kapal nito.

Hakbang 9

Ilipat ang isda sa isang serving platter o plato ng hapunan at palamuti sa isang lemon wedge o sprigs ng sariwang damo.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Langis ng oliba
• Citrus juice, opsyonal
• Suka, opsyonal
• White wine, opsyonal
• Soy sauce, opsyonal
• Spices
• Self-sealing plastic bag
• Skillet
• Kitchen tongs o spatula

Tips

• Hindi tulad ng karne at manok, ang isda ay hindi kailangang magpahinga pagkatapos ng pagluluto, kaya maglingkod kaagad sa isda. Ang isang thermometer ng karne ay maaaring makatulong sa iyo na masukat doneness na may makapal fillets at steak; isda cooks sa paligid ng 145 F, kaya suriin para sa temperatura sa gitna ng makapal na mga bahagi.

Mga Babala

• Kung buntis ka o nagsisilbi ng isda sa mga bata, iwasan ang mga isda na maaaring may mataas na antas ng mercury. Ang mas maliit na herbivorous species tulad ng tilapia at omnivores tulad ng hito ay may mas mababang konsentrasyon ng merkuryo kaysa sa malalaking mandaragit na isda tulad ng mga pating, espada at tuna, kaya mas madalas ang pagtamasa ng dating species.