Kung paano mag-Cook sa London Broil sa isang Smoker

London broil ay talagang isang paraan ng pagluluto sa halip na isang hiwa ng karne. Gayunpaman, ang mga butchers ay may label na ilang mga cut ng karne bilang London salutay, gayunpaman, kaya ang slab ng karne ng baka sa iyong refrigerator ay malamang na isang top-round na inihaw o flank steak. Ang mga pagbawas ay malamang na maging matigas kapag mabilis na luto, ngunit ang paninigarilyo ng isang hiwa ng hiwa sa London ay gumagawa ng malambot, makatas na ulam. Ang isang susi ay upang i-marinate ang karne bago ilagay ito sa iyong smoker.

Video ng Araw

Hakbang 1

Pagsamahin ang sibuyas, suka, Worcestershire sauce, toyo at kape sa isang malaking baso o plastik na lalagyan. Iwasan ang paggamit ng isang metal na lalagyan, dahil ang acid sa pag-inom ay maaaring tumugon sa metal. Bilang kahalili, pagsamahin ang mga sangkap sa isang malaking baggie na zip-top.

Hakbang 2

Ilagay ang karne sa pag-atsara at takip. Palamigin magdamag o hanggang sa 2 araw, i-on ang karne sa pag-atsara ng ilang beses upang matiyak na ang buong hiwa ay mahusay na pinalo.

Hakbang 3

Painitin ang smoker sa 225 hanggang 250 degrees Fahrenheit at idagdag ang kahoy dito. Ilagay ang karne sa naninigarilyo kapag ito ay nagsisimula sa usok.

Hakbang 4

Takpan ang naninigarilyo at lutuin ang karne ng humigit-kumulang na 30 minuto bawat pound, hanggang sa umabot sa 145 degrees Fahrenheit ang panloob na temperatura. Lagyan ng tsek ang temperatura ng karne sa pamamagitan ng paglagay ng isang thermometer ng karne sa pinakamalapad na bahagi ng karne.

Hakbang 5

Alisin ang karne mula sa smoker. Ilagay ito sa isang mababaw na kawali at takpan ito ng foil. Pahintulutan ang karne na magpahinga ng humigit-kumulang na 20 minuto upang muling maibalik at maibahagi ang anumang mga juice na lumalabas.

Hakbang 6

I-cut sa manipis na hiwa sa isang anggulo laban sa butil at maglingkod na mainit.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• 3-5-pound London broil
• Tinadtad na sibuyas
• Suka
• Worcestershire sauce
• Soy sauce
• Brewed black coffee
• Malaking salamin o plastic container
• Meat thermometer