Kung paano magluto ng karne ng kambing sa hurno

Ang karne ng kambing ay lends mismo sa simpleng oven cooking, kabilang ang mga dry techniques tulad ng roasting. Maaari mo ring isakin ang karne na mas mababa kaysa sa malambot o mag-ihi ng mga pagbawas ng manipis tulad ng mga steak o chops. Ang karne ng kambing ay tinatangkilik ng mga diner sa Estados Unidos at sa buong mundo. Kahit na ang karne mula sa isang mature na hayop ay maaaring maging matigas kung hindi maayos na inihanda, karne mula sa isang batang kambing ay mouthwateringly banayad, malambot at makatas, na may lasa na katulad ng karne ng usa o karne ng baka.

Video ng Araw

Savory Roasting

Hakbang 1

Iwaksi ang nakikita na taba mula sa malambot na hiwa tulad ng isang paa o paa, pagkatapos ay i-brush ang karne nang basta-basta sa magkabilang panig sa pagluluto langis upang mapanatili itong basa-basa.

Hakbang 2

Magdagdag ng mga gulay tulad ng wedges ng patatas, turnips, maliit na mga sibuyas o hiwa ng karot, kung ninanais.

Hakbang 3

Ilagay ang karne sa isang rack sa roaster o baking dish, pagkatapos ay iwisik ang kambing na may asin at paminta at damo at pampalasa, tulad ng thyme, sage o paprika, kung nais. Bilang kahalili, maaari mong i-marinate ang karne ng kambing na may simpleng solusyon na binubuo ng suka, langis at panimpla bago kumain. Palamigin ang karne sa ref para sa hanggang 14 na oras.

Hakbang 4

Ilagay ang kawali sa isang preheated oven sa 325 degrees Fahrenheit at lutuin ang kambing hanggang sa maabot ang nais na antas ng doneness. Ang isang leg roast ay nangangailangan ng humigit-kumulang 20 hanggang 30 minuto bawat pound, habang ang isang shank ay tumatagal ng mga 45 minuto bawat pound. Maingat na panoorin ang karne upang mapigilan ang sobra-sobra.

Hakbang 5

Payagan ang karne upang manindigan nang hindi bababa sa 5 minuto bago maghatid.

Slow-Braising

Hakbang 1

Kuskusin ang inihaw na may langis ng pagluluto, pagkatapos ay iwisik ito ng asin at paminta upang umangkop sa iyong kagustuhan. Kahit na maaari mong tuklasin ang anumang hiwa ng kambing, ang pamamaraan ay gumagana lalo na mabuti para sa roasts hiwa mula sa matipuno lugar tulad ng balikat o puwitan.

Hakbang 2

Takpan ang ilalim ng isang mabigat na kawali sa langis ng pagluluto. Ilagay ang kawali sa isang mitsero na bumaba sa medium-high, pagkatapos ay kayumanggi ang karne, na pinalitan ito ng mga sipit, hanggang sa magkabilang panig ay ginintuang kayumanggi. Kung gusto mo, maaari mong magprito ng sibuyas at bawang sa parehong pan.

Hakbang 3

Ilipat ang karne sa isang litson o Dutch oven. Ibuhos sa stock ng karne ng baka at idagdag ang de-latang, diced tomatoes, kung ninanais. Maaari mo ring gamitin ang mga likido tulad ng serbesa, alak o juice ng apple. Gumamit ng sapat na likido upang dalhin ang antas sa halos kalahati ng taas ng karne. Maaari mong masakop ang karne ng buo kung gusto mong nilagyan ng karne ng kambing.

Hakbang 4

Takpan nang mahigpit at lutuin ang karne sa 325 F hanggang sa malambot na itlog. Bilang kahalili, maaari mong ilagay ang kawali sa ibabaw ng kalan at hayaang malagay ang likido sa mababang o medium-low. Ang mga oras ng pagluluto ay depende sa laki ng karne, ngunit ang karamihan sa mga inihaw ay nangangailangan ng hindi bababa sa 2 oras. Suriin ang karne madalas at magdagdag ng mas maraming likido upang palitan ang anumang likido na evaporates.

Quick Broiling

Hakbang 1

Painitin ang oven broiler at ilagay ang oven rack 4 hanggang 5 pulgada sa ibaba ng init.

Hakbang 2

I-slit ang taba sa mga gilid ng manipis na pagbawas ng karne tulad ng mga steak, filet o chops. Gawin ang mga pagbawas sa pagitan ng 1-pulgada upang panatilihin ang karne mula sa pagkukulot sa ilalim ng ihawan. Huwag tumagos ang karne gamit ang kutsilyo; ang puncturing ng karne ay nagiging sanhi ng pagkawala ng juices ng karne.

Hakbang 3

Kuskusin ang karne sa magkabilang panig na may langis ng pagluluto. Kung gusto mo, kuskusin ang magkabilang panig na may bawang sibuyas.

Hakbang 4

Magsuot ng broiler pan na may langis o nonstick spray spray, pagkatapos ay ilagay ang karne sa kawali. Budburan ang karne na may asin at paminta, kung ninanais.

Hakbang 5

Iwaksi ang karne, buksan ito minsan, hanggang sa maabot ang nais na antas ng doneness. Ang isang daluyan-bihirang tagain, steak o fillet na may kapal na humigit-kumulang na 1 pulgada ay tumatagal ng mga 5 minuto sa bawat panig. Magdagdag ng dagdag na minuto sa bawat panig para sa karne na niluto sa daluyan.

Mga Babala

• Gumamit ng isang thermometer ng karne upang matiyak na ang iyong karne ng kambing ay lutuin sa isang ligtas na temperatura. Ang karne ay daluyan-bihirang kapag ang thermometer nagrerehistro ng 145 F. Kung gusto mo ang iyong karne na niluto sa isang medium na antas ng doneness, lutuin ito sa 160 F. Ang karne sa ibaba 145 F ay hindi ligtas na makakain.