Kung paano i-Cook Escarole Kung wala itong pagiging mapait

Ang Escarole ay isang mapait na luntian na bahagi ng endous family. Ang mapait na lasa nito ay isa sa mga katangian nito, ngunit ang kapaitan ay banayad. Ang susi sa pagluluto escarole at pagbawas ng mapait na lasa ay upang matiyak na hindi mo ito lampasan. Ito ay isang popular na sangkap sa sopas ngunit maaaring kinakain bilang ay, sauteed na may ilang mga bawang. Upang higit pang mabawasan ang anumang kapaitan sa escarole, pumili ng mga dahon mula sa panloob na bahagi ng ulo, o lutuin ito ng lemon juice o asukal.

Video ng Araw

Paghahanda

Hakbang 1

Lubusan hugasan ang escarole sa isang mangkok ng malamig na tubig upang mapupuksa ang anumang buhangin na nakulong sa mga dahon. Maaaring kailanganin mong gawin ito ng higit sa isang beses.

Hakbang 2

alisan ng tubig ang escarole sa isang colander.

Hakbang 3

Trim ang tangkay ng escarole, at alisin ang mga nasira na dahon.

Hakbang 4

I-peel ang dalawang panlabas na layer ng escarole upang maabot ang mas mababang dahon ng mapait.

Hakbang 5

Gupitin ang natitirang ulo ng escarole sa 2- hanggang 3 pulgada.

Igisa

Hakbang 1

Painitin ang isang malaking kawaling na may 1 kutsarang langis ng oliba at 1/4 kutsarita ng minced na bawang sa daluyan ng init.

Hakbang 2

Idagdag ang cut escarole sa skilletn at ipagparangalan ang 1/4 kutsarita ng asin sa dagat. Igintal ang itim na paminta sa lupa, kung nais.

Hakbang 3

Igisa ang escarole para sa 3 minuto, at pisilin ang juice ng 1 lemon sa escarole.

Hakbang 4

Igisa ang escarole para sa isa pang 3-4 na minuto. Taste test ang escarole. Kung ito ay sobrang mapait, magwiwisik ng 1/8 kutsarita ng asukal sa ibabaw ng escarole at itapon ito.

Soup

Hakbang 1

Painitin ang isang palayok na may 1 kutsarang langis ng oliba at 1/2 kutsarita ng minced na bawang sa daluyan ng init.

Hakbang 2

Idagdag ang cut escarole sa palayok, iwisik ito sa 1/8 kutsarita ng asukal at ibuhos ito sa loob ng 3 minuto.

Hakbang 3

Ibuhos ang 6 tasa ng sabaw ng manok sa palayok, at ipagpapakain ang sabaw na may 1 kutsarita ng asin sa dagat.

Hakbang 4

Takpan ang palayok at kumukulo ang sopas sa loob ng 5 minuto.

Mga bagay na kakailanganin mo

• Escarole, 1 ulo
• Bowl
• Colander
• Knife
• Langis ng oliba
• Minced na may bawang
• Dagat asin
• 1 lemon
• Asukal
• Palayok
• 6 tasang sabaw ng manok

Mga Tip

• Salt, lemon juice at asukal ay humihiwa ng kapaitan. Hindi mo kailangang gamitin ang lahat ng tatlong; eksperimento kung saan ang isa o kung aling kumbinasyon ang gusto mo. Gumamit ng kapalit na asukal sa halip na regular na asukal. Magdagdag ng 20 ounces ng white beans sa escarole sopas para sa isang tradisyonal na sopas ng Italyano. Iwasto ang grated Parmesan o Romano cheese sa tapos na sopas.